Jeśli jesteś miłośnikiem skorupiaków, to ten przepis Drunken Mussels in Garlic Butter Sauce jest stworzony dla Ciebie. Małże są niedrogie (ja swoje kupiłam za niecałe 3$!), ale wystarczająco dobre, aby służyć i zrobić wrażenie na większości gości przy stole.

W gospodarstwie domowym BNF, uwielbiamy gotować nasze małże w białym winie (dużo) i czosnkowym sosie maślanym. Myślę, że to właśnie sos jest esencją tego dania. Aby wzmocnić smak umami, dodałam do sosu jeden z moich sekretnych składników – sproszkowane sardele. Znalazłem go w koreańskim supermarkecie i dodawałem go do wielu dań z owoców morza. Jeśli go nie macie, to nie jest to wielki problem. Z pewnością możecie zastąpić go innymi rodzajami owoców morza lub nawet bulionem z kurczaka. Tiger lubi zanurzać swój chleb czosnkowy w sosie, więc w tym przepisie ilość użytego płynu jest większa niż w większości innych przepisów.

Jeśli kupujesz świeże małże, tak jak ja, warto poświęcić trochę czasu na sprawdzenie tego szczegółowego artykułu na temat czyszczenia i usuwania małży. W przeciwnym razie, można również uzyskać te oczyszczone mrożone małże, które są dostarczane w opakowaniach próżniowych. Wypróbowałam oba rodzaje i osobiście nie mam żadnych zastrzeżeń do używania wstępnie zapakowanych małży, ponieważ są one zamrożone w szczytowym momencie swojej świeżości, a ich jakość jest zdecydowanie niezagrożona. Jedyną rzeczą jest to, że kosztują one 50% więcej niż świeże małże, więc…

Składniki:
1lbs (450 g) małże
2 łyżki (28 g) niesolonego masła
1 łyżka oleju roślinnego (używam Grapeseed)
3 ząbki czosnku – zmielone
1 średnia szalotka – zmielona
½ szklanki (140 ml) białego wina (używam Chardonnay)
2 łyżki anchois w proszku + ¼ szklanki wody (jeśli niedostępne, zastąpić ¼ filiżanki (60 ml) soku z małży lub bulionu)
½ łyżeczki soli
szczypta czarnego pieprzu
3 łyżki (45 ml) śmietany / mleka

Pozdobienie:
2 łodygi kolendry / cilantro – posiekane
Pół cytryny – pokrojone w kliny

Serves 2 – 3

Food Advertising by

Skład.

Oczyść małże i włóż je do dużej miski wypełnionej chłodną wodą. Odstaw do lodówki, aż będą gotowe do użycia.

Skrob muszle.

Usuń brodę.

W średnim garnku rozgrzej masło i oliwę, a następnie dodaj czosnek i szalotkę. Gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty, aż będą aromatyczne.

Dodaj białe wino, anchois w proszku / wywar, sól i pieprz, zwiększ ogień do wysokiego i doprowadź do wrzenia.
Włóż omułki i przykryj pokrywką. Potrząśnij delikatnie garnkiem, aby poruszyć małżami.

Po 3 – 5 minutach, otwórz pokrywę i gdy muszle się otworzą, są gotowe. Nie przegotowuj małży, ponieważ skurczą się i staną się gumowate.
Dodaj śmietanę / mleko i wymieszaj. Doprawić do smaku i dodać więcej przypraw w razie potrzeby.

Przyprawić posiekaną kolendrą, wycisnąć trochę soku z cytryny i podawać na gorąco.

Omułki w sosie czosnkowo-maślanym
Przygotowanie time
20 mins

Cook time
7 mins

Total time
27 mins

Author: Bear Naked Food
Recipe type: Owoce morza
Sposoby: serves 2

Ingredients
  • 1lbs (450 g) mussels
  • 2 tbsp (28 g) unsalted butter
  • 1 tbsp veg oil (I’m using Grapeseed)
  • 3. ząbki czosnku – mielone
  • 1 średnia szalotka – mielona
  • ½ szklanki (140 ml) białego wina (ja używam Chardonnay)
  • 2 łyżki anchois w proszku + ¼ szklanki wody (jeśli niedostępne, zastąpić ¼ filiżanki (60 ml) soku z małży lub wywaru)
  • ½ łyżeczki soli
  • szczypta czarnego pieprzu
  • 3 łyżki (45 ml) śmietany / mleka
  • Przyprawić:
  • 2 łodygi kolendry / cilantro – posiekane
  • Pół cytryny – pokrojone w kliny
Instrukcje
  1. Umyj małże i włóż je do dużej miski wypełnionej chłodną wodą. Odstaw do lodówki, aż będą gotowe do użycia.
  2. W średnim garnku podgrzej masło i olej, dodaj czosnek i szalotkę. Gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty, aż będą aromatyczne.
  3. Dodaj białe wino, anchois w proszku / wywar, sól i pieprz, zwiększ ogień do wysokiego i doprowadź do wrzenia.
  4. Włóż małże i przykryj pokrywką. Potrząśnij delikatnie garnkiem, aby poruszyć małżami.
  5. Po 3 – 5 minutach, otwórz pokrywę i gdy muszle się otworzą, są gotowe. Nie przegotowuj małży, ponieważ skurczą się i staną się gumowate.
  6. Dodaj śmietanę / mleko i wymieszaj. Skosztuj i dopasuj więcej przypraw, jeśli to konieczne.
  7. Uwieńcz posiekaną kolendrą, wyciśnij trochę soku z cytryny i podawaj na gorąco.
3.2.2807

  • Autor
  • Recent Posts
Redaktor naczelny w Bear Naked Food
Bear is my moniker. Naked to sposób, w jaki lubię wyglądać moje stopy. Jedzenie to coś, co żyję, aby jeść (dużo). Blog z przepisami na jedzenie, który ma sens.

=”https:>=”https:>
Latest posts by Rachelle (see all)
  • Crispy Fried Fish Bones – March 15, 2021
  • Thai Style Prawn with Glass Noodle – February 1, 2021
  • Thai Style Steamed Sea Bass – January 26, 2021

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.