Niektóre wspólne cechy średniowiecznych domów chłopskich w południowej Anglii to otwarta sala i brak komina lub górnego piętra, o czym świadczy sadza z centralnego paleniska. Domy w Kent, Sussex i Anglia Wschodnia mają kilka ciekawych cech architektonicznych, które można zaobserwować w konstrukcji dachu, formowanie belek, słupów korony i wzory stężenia. Domy chłopskie na tych terenach są zazwyczaj dobrej jakości, a naukowcy uważają, że należały one do stosunkowo dobrze sytuowanej klasy chłopskiej. Domy w Midland są prostsze, zazwyczaj są to domy typu cruck, gdzie dach i ściany są podparte sparowanymi belkami zwanymi „cruck blades”, ale także niektóre domy z ramą skrzyniową (choć mniej niż w innych częściach Anglii) i wcześniejsze domy z ryzalitem.
Palenisko i kuchniaEdit
Palenisko mogło być bardzo proste, a gotowanie mogło odbywać się na kamieniach lub garnkach ustawionych na różne sposoby, aby wykorzystać bezpośrednie ciepło poprzez umieszczenie ich bezpośrednio na ogniu lub pośrednie ciepło poprzez zawieszenie ich nad ogniem lub umieszczenie ich wokół krawędzi. W drugiej połowie XIV wieku w niektórych częściach Anglii nad ogniem umieszczano branderthy lub żelazne ruszty, a na nich garnki – wczesną formę nowoczesnej kuchni. Jeśli używano paliwa innego niż drewno, takiego jak węgiel, palenisko miało bardziej skomplikowaną konstrukcję. (Węgiel był głównym źródłem paliwa w niektórych obszarach, takich jak Derbyshire.)
Nawet mała kuchnia chłopska była zazwyczaj zaopatrzona w mosiężne i gliniane garnki i patelnie, brandretty, bieliznę stołową, skrzynie do przechowywania i kadzie. Większe gospodarstwa miałyby więcej bielizny, umywalki, ewers i większe garnki i patelnie. Pokrywki do naczyń glinianych były prostą średniowieczną innowacją, która pozwalała na bardziej efektywne wykorzystanie paliwa i bardziej intensywne smaki do rozwoju podczas przygotowywania żywności. Naczynia gliniane były używane do gotowania wody, gotowania warzyw, gulaszu mięsnego oraz do przetwarzania produktów mlecznych.