There’s Caffeine in My Decaf!
W badaniu, opublikowanym w Journal of Analytical Toxicology, naukowcy postanowili dowiedzieć się, ile kofeiny można znaleźć w popularnych kawach bezkofeinowych.
Badacze zakupili 10 16-uncjowych filiżanek bezkofeinowej kawy z kawiarni i restauracji i przeanalizowali je pod kątem zawartości kofeiny.
Znaleźli wszystkie oprócz jednej — bezkofeinowej Folgers Instant, zakupionej w restauracji fast-food Krystal — zawierającej kofeinę. Zawartość kofeiny wahała się od 8,6 miligramów do 13,9 miligramów.
To około jedna dziesiąta kofeiny zawartej w 8-uncjowej filiżance zwykłej kawy parzonej w dripie, która zawiera około 85 miligramów kofeiny.
Następnie badacze przetestowali kilka próbek bezkofeinowych shotów espresso i bezkofeinowej kawy parzonej z tej samej lokalizacji Starbucks, aby ustalić, czy zawartość kofeiny różniła się w tych samych napojach z tej samej lokalizacji.
Wyniki pokazały, że zawartość kofeiny w bezkofeinowych shotach espresso była bardzo zróżnicowana – od 3 do prawie 16 miligramów; zawartość kofeiny w bezkofeinowej kawie parzonej wahała się od 12 do 13,4 miligramów na 16-uncjową porcję.
Badacze twierdzą, że nawet jeśli zawartość kofeiny w kawie bezkofeinowej jest niska, ludzie mogą rozwinąć uzależnienie od nich.
„Ważnym punktem jest to, że bezkofeinowa nie jest tym samym co bezkofeinowa,” mówi Roland Griffiths, PhD, profesor biologii behawioralnej i neurobiologii w Johns Hopkins School of Medicine, w komunikacie prasowym. „Ludzie, którzy próbują wyeliminować kofeinę ze swojej diety powinni być świadomi, że popularne napoje typu espresso, takie jak latte (które zawierają dwie porcje espresso) mogą dostarczać tyle samo kofeiny, co puszka Coca-Coli – około 31 miligramów.”
.