Like wiele w świecie jadalnym, kraby gotowane na parze wydają się być kolejną tradycją, która może tymczasowo spaść na bok z powodu Covid-19-especially biorąc pod uwagę wspólny charakter uczty. Ale tak jak restauracje fine-dining przekształciły się w takeout joints, miłośnicy krabów dokonują korekt i utrzymują rytuał ciepłej pogody przy życiu.
American Ice Company, który zazwyczaj gospodarze pop-up krabów w 4 lipca weekend, jest obejmujący początek sezonu krabów Chesapeake na 1 kwietnia i oferuje pakiety parowane kraby i zimne piwo za darmo dostawy weekend w ciągu trzech mil od Shaw wodopoju (nie carryout). Kraby – na razie wszystkie średnie – pochodzą od wodniaków z Kent Island w stanie Maryland. Wszystkie pakiety zawierają tuzin gotowane na parze i przyprawione blues-dobry dla dwóch do trzech kolatorów z kraba cracker, młotek, i domowej roboty sałatka ziemniaczana (70 dolarów). Możesz dodać na napoje, takie jak sześciopak Tecate, sześć strzałów pickle-back, lub obu. Rozmiary krabów mogą się różnić w zależności od pory roku. Zamówienia muszą być złożone do czwartku do 5 PM dla „minimalnego kontaktu” weekend drop-off między południem a 5 PM (zadzwoń 202-285-3467 lub e-mail [email protected]). Papier i krab pęknięcie przestrzeń-największym wyzwaniem dla mieszkańców miasta-nie zawarte.
Klasyki wciąż się kręcą, także. Captain White na Wharf/Maine Avenue Fish Market zaleca dokonywanie zamówień z wyprzedzeniem i gotuje owoce morza w pobliskiej lokalizacji, aby zapobiec zatłoczeniu. Ivy City Smokehouse będzie sprzedawać na parze lub żywych krabów z rynku owoców morza (prawdopodobnie począwszy od tego weekendu), a jeśli wystarczająco dużo zamówień przyjdzie, Tavern rozpocznie dostarczanie krabów obok regularnego menu przez GrubHub. Ponad w Fairfax, Captain Pell’s robi krawężnik na wynos, a także wystrzelił w górę ciężarówkę z jedzeniem na dostawę. Quarterdeck w Arlington niedawno otworzył się ponownie z ograniczoną dostawą krabów (tylko na wynos). Jeśli chcesz iść bliżej do źródła, Harris Crab House na Kent Island ma nową platformę zamówień online z wszystkich rodzajów owoców morza na parze, w tym średnich i dużych krabów. A wieloletni ulubieniec Jimmy’s Cantler’s Riverside Inn jest teraz „Cantler’s Curbside” parując kraby na tuzin ($75 za duże) plus wiadra lokalnych małży soft-shell, krem z zupy krabowej, kanapki soft-shell, i zimne piwo na wynos.
Share Tweet
Anna Spiegel zajmuje się gastronomią i piciem w swoim rodzinnym Waszyngtonie. Zanim dołączyła do Washingtonian w 2010 roku, uczęszczała do Francuskiego Instytutu Kulinarnego i Columbia University’s MFA program w Nowym Jorku, i zajmowała różne gotowania i pisania w NYC i w St John, US Virgin Islands.