Na początku działalności Chickie’s & Pete’s® w 1977 r. kraby były podawane tylko latem. Kiedy lato dobiegło końca, Pete potrzebował czegoś, co mógłby zrobić z resztkami przypraw. Zaczął więc eksperymentować z różnymi kombinacjami na frytkach. Pete wystawiał frytki na barze i pytał stałych bywalców o zdanie. „Jak ci się podobają dzisiejsze przyprawy?” pytał Pete. „Ahh, wczoraj podobały mi się bardziej” lub „zbyt ostre” – odpowiadali bywalcy.
Pete przez dwie zimy poprawiał przyprawy i gratisowy sos serowy do maczania na podstawie komentarzy bywalców, aż pewnego dnia w 1979 roku, po prostu nie mógł zrobić tego lepiej. „To było w sam raz!” wykrzyknął Pete. Bez względu na to, co robił, stali bywalcy wskazywali na przepis znany i kochany do dziś jako Crabfries®. Czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego Crabfries® są karbowane? Zapytany o to Pete odpowiada: „lepiej trzymają przyprawy.”
Krótko po tym, jak Crabfries® stały się podstawą menu w Robbins Avenue, Pete zaczął zabierać Crabfries® na drogę, sprzedając je na festiwalach, targach ulicznych i lokalnych imprezach. Będąc mądrym człowiekiem biznesu, Pete zdał sobie sprawę, że po wyruszeniu w trasę musi chronić produkt i nazwę. W 1998 roku, w trakcie otwierania drugiej lokalizacji na Roosevelt Boulevard, Pete został poproszony przez Ogden Entertainment o wprowadzenie swoich Crabfries® do nowo wyremontowanej strefy koncesyjnej Veteran’s Stadium, ówczesnego domu Philadelphia Eagles i Phillies.
Pete wahał się, czy zgodzić się na to przedsięwzięcie, ponieważ ochrona reputacji Chickie’s & Pete’s® była i nadal jest dla niego niezwykle ważna. W tamtym czasie Stadion Weteranów był już stary i nie czuł, że to przedsięwzięcie będzie korzystne dla marki.
Z namową swoich pracowników z Robbins Avenue, Pete poszedł na całość! Do dziś dziękuje im za to, że popchnęli go do podjęcia tej decyzji, która wprowadziła Chickie’s & Pete’s® i Crabfries® w zupełnie nowy świat.
Podczas kadencji na Veteran’s Stadium Chickie’s & Pete’s® został uznany za #1 Zewnętrznego Sprzedawcę Koncesji w kraju. Dziesięć lat później w grudniu 2008 roku Pete świętował 5 milionów Crabfries ® serwowane … ale kto by tam liczył!
Crabfries ® są teraz synonimem sportów Filadelfii i można je znaleźć na stadionach i arenach w całym obszarze. Crabfries® pojawiły się również na deptakach i w parkach rozrywki. Tak więc, następnym razem, gdy jesteś biorąc w grze, spacerując deski lub podbijając roller coaster, rozejrzyj się za Crabfries ®, bo po prostu może je znaleźć!
.