Mogłeś słyszeć o oleju MCT i szeptach o tym, że jest to superfood. Jest on niezbędny dla osób na dietach ketogenicznych, które przysięgają na jego zdolność do dostarczania większej ilości energii i tłumienia apetytu. Wiele osób używa go ze względu na jego zdolności do spalania tłuszczu i jego potencjał do ożywienia metabolizmu. Więc, czy te spekulacje są poprawne? A jeśli tak, to czy można gotować z olejem MCT? Jeśli masz te pytania, czytaj dalej, ponieważ omówimy to wszystko i jeszcze więcej w poniższym przewodniku.
Czym jest olej MCT?
Zanim będziemy mogli zagłębić się w to, czy można gotować z olejem MCT, czy nie, musimy zrozumieć, czym dokładnie jest olej MCT. MCT to skrót od średniołańcuchowych trójglicerydów, które są formą nasyconych kwasów tłuszczowych. Są to cząsteczki tłuszczu występujące w oleju kokosowym, oleju z ziaren palmowych i produktach mlecznych, takich jak ser, mleko i jogurt. Tłuszcze składają się zazwyczaj z łańcuchów atomów węgla, a większość tłuszczów w diecie składa się z 13 do 21 tych atomów. Są one zwykle określane jako długołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Większość dietetycznych źródeł tłuszczu, takich jak awokado, ryby i oliwa z oliwek, składa się z tych długołańcuchowych trójglicerydów. Krótkołańcuchowe są zwykle zbudowane z 6 lub mniejszej liczby atomów węgla. MCT są średniołańcuchowe, stąd leżą pośrodku powyższych dwóch typów i zawierają od 6 do 12 atomów węgla.
Ponieważ MCT są średniej długości, nie wymagają kwasów żółciowych ani enzymów do trawienia, jak ich długołańcuchowe odpowiedniki. Dlatego też, pozwala im to przejść prosto do wątroby, gdzie są trawione i wchłaniane szybko do organizmu i wykorzystywane do natychmiastowego uzyskania energii. Jeśli nie, są one przekształcane w ketony, które mogą być wykorzystywane do energii zamiast glukozy. Ketony są znacznie mniej reaktywne w organizmie niż glukoza; dlatego zastrzyk energii z oleju MCT jest stały i nie ulega wahaniom, jak w przypadku glukozy.
Zazwyczaj istnieją cztery rodzaje MCT i obejmują one:
- Kwas kaprylowy – 6 atomów węgla
- Kwas kaprylowy – 8 atomów węgla
- Kwas kaprylowy – 10 atomów węgla
- Kwas laurynowy – 12 atomów węgla
Odmiany kwasu kaprylowego i kaprynowego są lepsze dla organizmu, ponieważ mniejsza ilość węgli wymaga mniej pracy od organizmu, aby je przetworzyć. Podczas procesu wytwarzania oleju MCT kwas laurynowy i kaprylowy są zwykle usuwane, aby uzyskać produkt wysokiej jakości, który jest bardziej smaczny.
Zalety zdrowotne oleju MCT
Istnieje wiele korzyści zdrowotnych, które można uzyskać podczas stosowania oleju MCT. Należą do nich:
Potencjał do pomocy w utracie wagi
Jednym z głównych powodów, dla których wiele osób przyjmuje olej MCT, są jego potencjalne korzyści związane z utratą wagi. Możesz włączyć go do swojej diety, podczas gdy nadal ćwiczysz, aby osiągnąć swój cel końcowy szybciej. Może on pomóc w redukcji wagi na następujące sposoby:
- Mają one niższą zawartość kalorii niż inne tłuszcze, takie jak LCT. Dlatego spożycie kalorii podczas przyjmowania MCT jest niższe niż w przypadku LCT.
- Trójglicerydy średniołańcuchowe nie odkładają się w organizmie w postaci tłuszczu. Jak to możliwe? Dzieje się tak z powodu długości ich łańcucha. Są one trawione i metabolizowane tak szybko, że organizm wykorzystuje je natychmiast w przeciwieństwie do ich magazynowania. LCT, z drugiej strony, wymagają dłuższego czasu na trawienie i będą musiały przejść przez limfę i krew, zanim dotrą do wątroby. Zanim LCT trafią do wątroby, inne źródła energii, takie jak cukier i MCT, są już wykorzystywane do zasilania komórek. Organizm przechowuje LCT w postaci tłuszczu.
- MCT zwiększają energię; dzięki temu będziesz w stanie trenować bardziej intensywnie podczas sesji treningowych.
- MCT mają również potencjał do zwiększania sytości; dzięki temu możesz znaleźć się jedząc mniej żywności. Mogą one pomóc w zmniejszeniu apetytu i zwiększyć uczucie pełności.
Jest źródłem energii
Olej MCT może dać natychmiastowy zastrzyk energii dla organizmu. Po spożyciu, olej MCT podnosi poziom ketonów, które napędzają mózg i mięśnie. Beta-hydroksymaślan (BHB) jest podstawowym ketonem wytwarzanym w procesie ketozy i jest czasami uważany za super paliwo. Dzieje się tak ze względu na jego zdolność do dostarczania większej ilości energii w porównaniu z glukozą. MCT zwiększają również masę mitochondriów, które są elektrowniami komórek. Generują one ATP, cząsteczkę energii; dlatego im więcej masy mitochondrialnej, tym więcej produkowanych cząsteczek.
It May Help Boost Your Cardiovascular Health
Atherosclerosis is a condition in which plaque builds up in the arteries. Badania wykazały, że olej MCT może pomóc w zapobieganiu koagulacji, działać jako przeciwutleniacz i obniżać poziom cholesterolu, co pomaga zapobiegać odkładaniu się blaszek miażdżycowych w tętnicach. MCT mogą również pomóc w zwiększeniu lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL) i zmniejszeniu lipoprotein o niskiej gęstości (LDL), aby zmniejszyć ryzyko chorób serca.
It Helps Fight Yeast and Bacterial Growth
Olej MCT ma właściwości przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne. Dlatego spożywanie go może pomóc w skutecznym ograniczeniu infekcji grzybiczych.
Może pomóc w cukrzycy
Według badań stwierdzono, że spożywanie MCT zwiększa wrażliwość na insulinę u osób z cukrzycą i bez cukrzycy. MCT może pomóc zrównoważyć poziom cukru we krwi, co może uczynić go użytecznym w walce z cukrzycą. Może pomóc zapobiec wzrostowi poziomu insuliny i zmniejszyć skoki poziomu cukru we krwi. Ponieważ stymuluje produkcję ketonów, może poprawić kontrolę glikemii.
Can You Cook With MCT Oil?
Odpowiedzią na to pytanie jest zdecydowane tak! Należy jednak pamiętać, że nie należy wystawiać oleju MCT na działanie temperatury powyżej 320 stopni Fahrenheita ze względu na jego niski punkt dymienia.
Poniżej podajemy niektóre z powodów, dla których wiele osób decyduje się na gotowanie z olejem MCT.
Jest bezsmakowy
Olej MCT jest bezsmakowy, co czyni go idealnym olejem do stosowania podczas gotowania. Dzieje się tak, ponieważ może on dobrze współgrać z każdym daniem, nie dodając do niego swojego smaku.
Nie wymaga topienia
Inną najlepszą rzeczą w oleju MCT jest to, że nie przechodzi on w stan stały w temperaturze pokojowej, tak jak niektóre inne oleje. Dlatego nie musisz tracić czasu na topienie go podczas gotowania.
Dobrze łączy się z innymi suplementami
Olej MCT można z łatwością łączyć z innymi suplementami, takimi jak białko serwatkowe i peptydy kolagenowe. Może to pozwolić na mieszanie różnych rzeczy w celu uzyskania maksymalnych korzyści z oleju MCT.
Gotowanie z olejem MCT
Podczas gotowania z olejem MCT należy pamiętać, że należy używać tylko niskich lub średnich temperatur. Ma on niższy punkt dymienia niż jego inny odpowiednik, olej kokosowy, który wynosi 320°F. Punkt dymienia kokosa wynosi 350°F. Kiedy używasz oleju MCT w temperaturze wyższej niż 320°F, ryzykujesz uszkodzenie tłuszczów, co czyni go mniej korzystnym.
Inne sposoby wykorzystania oleju MCT
Istnieją niezliczone sposoby, w jakie możesz wykorzystać olej MCT w swoim pożywieniu. Niektóre z nich to:
Drizzling It on Your Food
Jest to ekscytujący sposób na dodanie zdrowych tłuszczów do swojej diety. Możesz wkraplać go do swoich ulubionych keto sosów i dressingów. Możesz również dodać go do keto makaronów i sałatek, ponieważ działa cuda z różnymi smakami.
Blend It Into Your Beverages
OlejMCT, jeśli nie jest mieszany z Twoimi ulubionymi napojami, będzie unosił się na powierzchni, co nie jest interesującym widokiem. Jeśli nie wolisz go mieszać, możesz spróbować emulgowanego MCT. Będzie on dobrze mieszał się z napojem, bez konieczności mieszania. Możesz dodać go do porannej kawy, aby rozpocząć dzień na dobrej stopie, z dużą ilością energii.
Zastępstwo dla zwykłych olejów do gotowania
Możesz również zastąpić zwykłe oleje olejami MCT. Jeśli masz przepis, który wymaga oliwy z oliwek, oleju kokosowego lub nawet oleju roślinnego, możesz zastąpić go olejem MCT i skorzystać z jego korzyści zdrowotnych.
Koktajle treningowe
Możesz włączyć go do swoich koktajli przed- i potreningowych. Może to pomóc poprawić Twoją wydajność i wytrzymałość, co może zdziałać cuda w Twojej podróży fitness.
Jak przechowywać olej MCT
Jak przechowywać olej MCT, aby zapewnić sobie maksymalne korzyści z jego stosowania? Przy prawidłowym przechowywaniu, MCT może przetrwać do 2 lat, w chłodnym i suchym miejscu. Zaleca się unikać przechowywania go w miejscach, gdzie jest zbyt dużo światła, tlenu i ciepła, aby zapobiec jego utlenianiu i przedłużyć jego trwałość.
Zaleca się szukać oleju MCT, który jest w szklanym pojemniku, w przeciwieństwie do plastikowych pojemników, ponieważ niektóre plastikowe pojemniki mogą zawierać substancje chemiczne, które mogą dostać się do oleju.
Jeśli twój olej MCT jest już w plastikowym pojemniku, to możesz rozważyć przechowywanie go w lodówce. Jeśli to możliwe, można również przenieść olej do szklanego pojemnika i przechowywać go w chłodnym i suchym miejscu.
Myślenie końcowe
Olej MCT, jak widać powyżej, może mieć liczne korzyści zdrowotne dla organizmu. Czyniąc go częścią swojej codziennej rutyny, czy gotujesz z olejem MTC czy używasz go w jedzeniu, możesz być w stanie uzyskać zastrzyk energii i inne korzyści zdrowotne, które się z nim wiążą. Istnieje wiele ciekawych sposobów na dodanie oleju MCT do swojej diety. Podczas gotowania z olejem MCT należy pamiętać, że ma on niski punkt dymienia, stąd nie jest skuteczny do smażenia na patelni i mieszania, metod gotowania, które mają wyższy punkt dymienia.
.