Jagody pszenicy, lub borówki pszenne, to cała jadalna część ziarna pszenicy, co oznacza, że nie ma łuski (lub zewnętrznej powłoki), ale zawiera zarodek, otręby i bielmo.
Mogą być twarde lub miękkie, przy czym twarde jagody są często używane do pieczenia, jak chleb, a miękkie do ciast. Hard wheat berries also tend to have a higher protein and gluten content than soft wheat berries.
Besides being hard or soft, wheat berries can also be red or white. Odnosi się to do koloru pszenicy, czy jest to biały lub czerwony. Czerwona pszenica ma bardziej ciemniejszy, garbnikowy kolor. Czasami są one również oznaczane według pory roku, w której są uprawiane, czy jest to wiosna czy zima.
Różne rodzaje jagód pszenicy mogą być zazwyczaj wymieniane podczas gotowania, chociaż w przypadku używania czerwonych jagód danie końcowe może być nieco ciemniejsze w kolorze, a twarde jagody będą wymagały dłuższego gotowania (niezależnie od koloru).
Jest to biała jagoda pszenicy, która jest używana do produkcji białej mąki pszennej – nie należy jej mylić z białą mąką, która została poddana rafinacji i pozbawiona większości jądra pszenicy. Natomiast zwykła mąka pszenna pochodzi z czerwonych jagód pszenicy.
Wszystkie produkty pszenne są wytwarzane z części, jeśli nie z całości, jagód pszenicy. Jagody pszenicy zawierają gluten, więc ludzie, którzy nie tolerują glutenu powinni ich unikać.
Jagody pszenicy mogą być gotowane w żywności, jak chili lub chleb, ale można je jeść na sałatce lub jako strona sama w sobie, jak ryż.
Jagody pszenicy stają się coraz bardziej popularne i są dostępne w większości sklepów ze zdrową żywnością lub online tutaj .
.