Słowo „Reserve” może oznaczać bardzo dużo lub bardzo dużo niczego. Oto, co słowa „Reserve”, „Riserva” lub „Reserva” wskazują na etykiecie wina. W niektórych krajach obowiązują ścisłe zasady, ale w USA słowo „Reserve” technicznie nic nie znaczy. Poznaj prawdziwą definicję wina rezerwowego.
W Stanach Zjednoczonych słowo „Reserve” technicznie nic nie znaczy.
Co to jest wino rezerwowe?
Podstępy na etykietach wykraczają poza samo słowo „Reserve”. Słowa takie jak „old vine”, „fine” i „special” nie zawsze oznaczają to, co można sobie wyobrazić. Na przykład, „Fine” jest terminem używanym w przypadku najniższego poziomu jakości Marsali.
Skąd wzięła się koncepcja wina rezerwowego
Pomysł na wina rezerwowe najprawdopodobniej zaczął się w piwnicy, kiedy winiarze wstrzymywali lub „rezerwowali” część swojego wina ze szczególnie produktywnych i dobrze smakujących roczników. Dziś, implikacja wina rezerwy jest to, że jest to wino wyższej jakości, który był w wieku dłużej. W rzeczywistości, większość winiarni, które używają tego terminu, naprawdę wkłada swój najlepszy produkt do swoich win rezerwowych. Niestety, istnieje kilku producentów, którzy korzystają z tej koncepcji jako świetny sposób na rynek ich wina.
Dzisiaj, implikacja wina rezerwy jest to, że jest to wino wyższej jakości, który został w wieku dłużej.
Learn My Techniques for Tasting Wine
Enjoy Madeline’s online wine learning courses from the comfort of your kitchen.
Shop Now
Countries Where Reserve Wines Have Rules
The two main countries where 'Reserve’ has specific requirements are Spain and Italy.
Hiszpania: Reserva Wine
W Hiszpanii, wina oznaczone jako „Reserva” muszą być w wieku 3 lat z minimum 6 miesięcy tego czasu w dębowych beczkach. Zobaczysz to używane głównie dla wina Tempranillo z Rioja, Toro, Ribera del Deuro i Valdepeñas. W rzeczywistości Hiszpania ma bardzo złożony system dojrzewania, a Reserva nie jest nawet najbardziej dojrzałym winem, jakie produkują! Możesz dowiedzieć się więcej o systemie klasyfikacji Rioja, aby szukać lepszych win z Rioja.
Włochy: Wino Riserva
We Włoszech, każdy włoski region winiarski ma inną definicję wina Riserva. Większość win będzie w wieku minimum 2 lat, aby być oznakowane w ten sposób. Na wyższym końcu spektrum, Amarone jest w wieku przez 4 lata i Barolo musi być w wieku ponad 5 lat przed opuszczeniem piwnicy. Więcej informacji na temat włoskich poziomów jakości można znaleźć w The Valpolicella Wine Pyramid: from Classico to Amarone.
Austria ma również wymóg „Reserve”, który stanowi minimalną zawartość alkoholu 13% ABV.
Kraje, w których wina Reserve Wines Don’t Have Rules
Szanse są, jeśli kraj nie jest wymieniony powyżej, to nie ma żadnych zasad dla wina rezerwowego. Na stronie TTB w Stanach Zjednoczonych słowa takie jak „Reserve” są klasyfikowane jako nazwa marki, co oznacza, że Reserve jest po prostu tytułem. Na szczęście większość winiarzy szanuje dorozumiane znaczenie tego słowa i zazwyczaj używa go dla swoich win z najwyższej półki.
- USA
- Australia
- Nowa Zelandia
- Chile
- Others
Should We Have Rules?
Maybe. Oto dlaczego:
Informacja, że słowo Rezerwa mówi nam o jest starzenie się wina. Jak być może już wiesz, starzenie się naprawdę wpływa na smak wina, zwłaszcza jeśli wino jest w wieku w dębie. Więc może potrzebujemy więcej informacji na temat starzenia się na butelce zamiast predefiniowanego słowa. Na przykład,
„Starzone 20 miesięcy w średnio tostowym dębie francuskim”
mówi nam, że wino prawdopodobnie ma wanilię i aromaty przypraw do pieczenia, jak również umiarkowane dębowe taniny. Byłaby to naprawdę przydatna informacja na etykiecie wina. Dowiedz się więcej o dojrzewaniu wina w dębie.