Chin Chin – zachodnioafrykańskie smażone ciasto lubiane w całym regionie, zwłaszcza w Nigerii – chrupiące i wciągające.
Chin Chin to moja ulubiona przekąska – smakuje tak dobrze, a jednocześnie tak źle dla ciebie. W całej Afryce Zachodniej i Nigerii Chin Chin pierwotnie było przygotowywane na specjalne okazje. Ewoluowała z żywności na specjalne okazje do bycia przekąską, sprzedawaną na rogach ulic, w kioskach i supermarketach.
Dorastając, było zwyczajem w większości domów w Kamerunie, aby zrobić tę pyszną przekąskę w okresie Bożego Narodzenia. Każdy dom ma swoją własną odmianę: niektóre miękkie do tego stopnia, że się rozpadają, inne tak twarde, że po kilku kęsach ma się wrażenie, że zęby by się połamały.
Niektóre w kształcie małych kulek; inne ugniatane i krojone na małe 1-calowe kwadraty. Ogólne doświadczenie powolnego ucztowania na chin-chin jest niezmierzone….. Nigdy nie znudziło mi się próbowanie wszystkich różnych odmian chin-chin.
Nawet w tym dojrzałym wieku nadal je uwielbiam, jedynym problemem jest to, że „jak już raz pyknę, to nie mogę przestać”. Pewnego razu musiałem go schować w bagażniku mojego samochodu. Cóż, to było trochę ekstremalne, ale musiałem. To jest tak uzależniające!!!
Składniki do tego przepisu są: masło, cukier, jajka i mąka i jakiś rodzaj przyprawy. Chociaż myśl o robieniu ciasta na podbródki może być nieco onieśmielająca, ten przepis jest zaskakująco prosty i nieskomplikowany.
Możesz nadać temu kształt, jaki tylko chcesz. Ich przygotowanie nie trwa dłużej niż innych ciasteczek, a najbardziej czasochłonną częścią jest prawdopodobnie smażenie.
Ciesz się!!!
UWAGI
- Jeśli lubisz miękkie ciasteczka, dodaj więcej masła – 1 lub 2 łyżki więcej. Uważaj, aby nie użyć zbyt dużo masła . Jeśli nie to Twój podbródek będzie się kruszył.
- Maszynka do makaronu pomaga w rozwałkowaniu ciasta i nadaniu mu kształtu. check it out here
Check out this post here Popular African Food to Celebrate Christmas
Looking for more recipes? Follow on…
Chin Chin
Składniki
- ▢ 3 1/2 filiżanki 440 gramów mąki all-.mąki
- ▢ 3/4 szklanki cukru
- ▢ 1/2 łyżeczki soli
- ▢ 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- ▢ 1 łyżeczka gałki muszkatołowej łyżeczka startej gałki muszkatołowej
- ▢ 1 łyżeczka startej skórki z limonki
- ▢ 1/4 szklanki lub 4 łyżki margaryny/masła
- ▢ 1 duże jajko
- ▢ 3/4 szklanki mleka
- ▢ olej do smażenia
Instrukcje
-
Używając miksera lub ręcznie wymieszaj suche składniki; mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier, gałkę muszkatołową i skórkę z limonki
-
Dodać masło do mąki i dobrze wymieszać, aż masło dobrze połączy się z mąką.
-
Do masy dodać mleko i jajko. Mieszaj tak długo, aż powstanie lepka kula ciasta
-
Wyrzuć kulę ciasta na oprószoną mąką powierzchnię i ugniataj, dodając do ciasta więcej mąki w razie potrzeby, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne, o jednolitym kolorze i nie będzie już lepkie. Chin-chin może być pocięty na wiele kształtów i rozmiarów
-
Podziel ciasto na pół .Na posypanej mąką desce rozwałkuj każdą połówkę na grubość około 1/6 cala. Tak jak linguine lub fettuccine. Możesz to ułatwić używając maszynki do makaronu, jeśli masz taką dostępną. Zrób kształty wedle uznania.
-
Dodaj olej (około 3 cale głębokości) do rozgrzanej patelni/sosu lub mojego ulubionego holenderskiego piekarnika, który jest na średnim ogniu i doprowadź go do 375 stopni .
-
Smaż w gorącym oleju aż do uzyskania złotego koloru .Wyjmij z oleju, osusz i podawaj. Możesz przechowywać to w szczelnym pojemniku do miesiąca.
Wskazówki & Uwagi:
- Do tego przepisu , użyłem standardowej miarki ( wyrównane ). Użyłem również standardowych łyżek do odmierzania.
- Jeśli lubisz miękkie chiny, dodaj więcej masła – 1 lub 2 łyżki więcej. Uważaj, aby nie użyć zbyt dużo masła . Jeśli nie Twój podbródek będzie się kruszył.
- Maszynka do makaronu pomaga w rozwałkowaniu ciasta i nadaniu mu kształtu. sprawdź tutaj