Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

Ten przepis na pieczoną salsę Chile Cascabel jest lekko uzależniający. Całkowicie beztłuszczowa i pełna pysznych smaków, których nie można kupić w słoiku.

Moja rodzina i ja nie możemy się nasycić salsą Chile Cascabel. Nie jest bardzo pikantna. Jest bardziej po łagodnej stronie, bogata i solidna.

Wszyscy znają Salsę Verde i Salsę Pomidorową. Jestem tutaj, aby przedstawić wam tę całkowicie uzależniającą salsę, która jest idealna do nabierania z chipsami tortilla.

Wiem, że pokochasz każdy kęs!

Składniki

  • Chile Cascabel
  • Tomatillo
  • . Chile de Arbol
  • Cebula
  • Czosnek
  • Sól
  • Woda

To jest łagodna salsa, ale łatwo jest zmienić poziom ciepła.

Jak dostosować ostrość:

  • Jeśli możesz poradzić sobie z gorącem, dodaj więcej chile de arbol.
  • Aby uzyskać aromatyczną, ale średnio gorącą salsę, pomiń całkowicie chile de arbol.

Chile Cascabel ma kształt miniaturowej kulki i jest czerwonobrązowa. Jeśli nie możesz jej znaleźć w sklepie spożywczym, zawsze możesz kupić chile cascabel online

Jak ją zrobić

  • Opiecz chile cascabel na ruszcie.
  • Zajmie to tylko 1 minutę z każdej strony.

Nie przesadzaj. Nie chcesz spalić chile. Kiedy suszone chile się przypalają, stają się gorzkie. To nie jest dobre.

Uwaga: Opiekanie suszonych chili jest bardzo zalecane. Wzmacnia ich smak. Można jednak pominąć ten krok.

  • Usunąć łodygę z chile cascabel.
  • Otworzyć ją i usunąć nasiona. Wyrzucić nasiona i łodygi.
  • Umieścić chile cascabel i chile de arbol w garnku do rosołu i zalać wodą.
  • Doprowadzić do wrzenia. Wyłącz ogień.
  • Pozostaw chile w wodzie, aż staną się elastyczne. Około 7-10 minut.
  • Wyrzuć wodę. Zachowaj chile.

Chile mogą być zakurzone, a to może sprawić, że woda będzie brudna. Najlepiej je wyrzucić i użyć świeżej wody.

Jak przechowywać suszone chile:

  • Umieść suszone chiles w szczelnej plastikowej torbie i przechowuj w szafkach. Będą trwać do 3-6 miesięcy.
  • Mogą pozostać dłużej w szczelnej plastikowej torbie, usuwając jak najwięcej powietrza, w zamrażarce do 1 roku.

  • Na ruszcie, upraż pomidory, cebulę i czosnek.
  • Lub umieść pod brojlerem na 7-10 minut, aż się zwęglą. Odwróć i wróć pod brojler na kolejne 5 minut, lub do momentu, gdy ta strona będzie również zwęglona.

To jest przepis na salsę z pieczonego chili Cascabel. Możesz również ugotować pomidory, cebulę i czosnek i pominąć pieczenie.

Więcej przepisów na meksykańskie salsy:
Chile de Arbol Salsa, Salsa de Aguacate, Avocado Mango Salsa

  • Umieść wszystkie składniki w blenderze.
  • Dodaj wodę.

Aby uzyskać bardziej chrupiącą salsę, spróbuj użyć molcajete. Molcajete to meksykański moździerz i tłuczek. Możesz również użyć robota kuchennego i pulsować, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

Zobaczysz przepisy takie jak Molcajete Salsa Verde lub Tomato Molcajete Salsa, które mają gęstszą konsystencję.

Wszystkie te salsy są idealne do przekąsek, tak jak Chorizo Cheese Dip i Queso Fundido. YUM! YUM!

  • Zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
  • Przecedź sos.

Zostały kawałki suszonego chile. Użyj łyżki, aby przecedzić sos i usunąć resztki chile.

Jak długo to trwa?

Chile Cascabel Salsa wytrzymuje do 5 dni w lodówce. Zamraża się również bardzo dobrze do 6 miesięcy.

Jak to było proste! Przygotowane na świeżo w kilka minut w domu. Ten pieczony, zwęglony smak to coś, czym można się cieszyć. Używaj go do tacos, burritos, quesadillas, z frytkami lub innych dań kuchni meksykańskiej.

Głód na więcej?

Koniecznie zapisz się do mojego newslettera i śledź mnie na Facebooku, Instagramie, Pintereście, Twitterze po moje najnowsze przepisy i filmy.

Czy zrobiłeś ten przepis? Proszę oceń przepis poniżej!

Chile Cascabel Salsa

Ten przepis na Pieczoną Salsę Chili Cascabel jest lekko uzależniający. Całkowicie beztłuszczowa i pełna pysznych smaków, których nie można kupić w słoiku.
5 z 7 głosów

Drukuj Pin

Kurs: Przystawka
Kuchnia: Mexican

Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 25 minutes

Servings: 2 cups
Calories: 223kcal
Author: Maggie Unzueta

Składniki

  • ▢ 4 oz chile cascabel (około 20 papryczek)
  • ▢ 6 chile de arbol
  • ▢ 4 pomidory
  • ▢ 1 łyżka soli
  • .

  • ▢ 1/4 cebuli
  • ▢ 3 ząbki czosnku
  • ▢ 1 szklanka wody

Instrukcje

  • Opiecz chile cascabel na kratce przez 1 minutę z każdej strony.
  • Odciąć łodygę z chile cascabel.
  • Otworzyć ją i usunąć nasiona.
  • Odrzucić nasiona i łodygi.
  • Umieścić chile cascabel i chile de arbol w garnku do gotowania bulionu i zalać wodą.
  • Doprowadzić do wrzenia.
  • Wyłączyć ogień.
  • Pozostawić chile w wodzie, aż staną się elastyczne. Około 7-10 minut.
  • Odrzuć wodę. Zachować chile.
  • Na ruszcie uprażyć pomidory, cebulę i czosnek.
  • Włożyć wszystkie składniki, łącznie z solą, do blendera.
  • Dodać wodę.
  • Blendować do uzyskania gładkiej konsystencji.
  • Odcedzić sos.
  • Podawać i delektować się!

Przypisy

Oprażanie suszonych chili jest wysoce zalecane. Podnosi to ich walory smakowe. Można jednak pominąć ten krok. Jak piec w piekarniku: Umieść pod brojlerem na 7-10 minut, aż się zwęglą. Odwróć i ponownie umieść pod brojlerem na kolejne 5 minut, lub do momentu, gdy ta strona będzie również zwęglona. Można również gotować tomatillo, cebula i czosnek i pominąć pieczenia.

Nutrition

Kalorie: 223kcal | Węglowodany: 47g | Białko: 7g | Sód: 255mg | Potas: 1309mg | Błonnik: 18g | Cukier: 27g | Witamina A: 15493IU | Witamina C: 29mg | Wapń: 34mg | Żelazo: 4mg
Tried this recipe?Mention @MamaMaggiesKitchen or tag #MamaMaggiesKitchen!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.