Chińska czarna zupa sezamowa (lub pasta)

Czarna zupa sezamowa lub pasta jest popularną chińską słodką zupą zrobioną z nasion czarnego sezamu i ryżu. Ta orzechowa, aromatyczna i zdrowa zupa jest doskonałym zakończeniem posiłku.

Nie możesz znaleźć czarnego sezamu w proszku? Nie martw się, poniżej dzielimy się tym, jak zrobić swój własny czarny sezam w proszku do wykorzystania w tym deserze.

Odkryłam, że im jestem starsza, tym bardziej ciągnie mnie do potraw, które lubią jeść moi rodzice.

Czy doganiam starsze pokolenie? Najprawdopodobniej.

Na przykład, jako dziecko, nie obchodziły mnie chińskie składniki, takie jak pasta lotosowa, solone żółtko jajka, a nawet czarny sezam.

Ale teraz, kiedy mam dzieci, a kosmyki włosów na mojej głowie siwieją (!!!), myślę o tym, jak mogę pomóc spowolnić to, co nieuniknione –

I oczywiście myślę o zupie z czarnego sezamu mojej mamy.

Czarny sezam często był reklamowany przez Chińczyków jako zdrowy pokarm, który należy spożywać, aby zachować czarny kolor włosów. Jest on bogaty w minerały i ma wiele innych korzyści zdrowotnych.

Co to jest zupa z czarnego sezamu (lub pasta)?

Zupa z czarnego sezamu (czasami nazywana pastą z czarnego sezamu) jest słodkim, chińskim deserem wykonanym z nasion czarnego sezamu, cukru, mąki ryżowej i wody.

Konsystencja może być gęsta (jak pudding) lub rzadka (bardziej wodnista) w zależności od preferencji.

Czasami, podczas Chińskiego Nowego Roku, „tang yuan” lub kulki z ryżu glutinous są dodawane do zupy.

Zalety zdrowotne czarnego sezamu

Czarny sezam ma bogaty, orzechowy smak i jest bardzo aromatyczny, podobny do jego kuzyna tahini, który jest wykonany z nasion białego sezamu.

Ziarna czarnego sezamu są bogate w wartości odżywcze i zawierają wiele minerałów i witamin.

W chińskiej medycynie, czarny sezam pomaga odtruć ciało, reguluje układ moczowy, odżywia włosy i działa jako środek przeczyszczający.

Aby uczynić tę zupę trochę bardziej zdrową, przepis mojej Mamy wzywa do miodu jako naturalnego słodzika. Próbowałem to z zarówno miodem jak i granulowanym cukrem trzcinowym, i oba pracują równie dobrze.

Gdzie można znaleźć Czarną Zupę Sezamową?

Czarna zupa sezamowa jest czasami podawana jako deser na koniec posiłku w wielu chińskich restauracjach. Jest ona zazwyczaj podawana na ciepło lub hot.

W kuchni kantońskiej, „deser” jest znany jako „tong sui”, co dosłownie oznacza „słodka woda.” Inny wspólny „tong sui” jest Red Bean Soup.

W azjatyckich supermarketach, można znaleźć błyskawiczną czarną zupę sezamową w formie sproszkowanej. Wystarczy wysypać paczkę do miski, dodać gorącą wrzącą wodę, wymieszać i masz czarną zupę sezamową.

Jednakże jest to równie łatwe do zrobienia czarnej zupy sezamowej od podstaw, bez chemikaliów i konserwantów powszechnie występujących w formie pakowanej.

How To Make Black Sesame Powder

Wszystko naturalne (nie instant) czarny sezam w proszku może być trudne do znalezienia. Jeżeli ty mieć je, ty móc łatwo robić ten polewce z proszkiem. Ale, jeśli nie, bardzo łatwo jest zrobić czarny sezam w proszku.

Wszystko, czego będziesz potrzebować to czarne nasiona sezamu i młynek do przypraw.

Pulsuj czarne nasiona sezamu, aż staną się proszkowate, ale tuż przed uwolnieniem ich naturalnych olejów. And voila, you have black sesame powder.

Dump the black sesame powder into a bowl and set aside.

Rice Flour vs Glutinous Rice Flour

This recipe calls for both rice flour and glutinous rice flour. Mąki te są powszechnie dostępne w azjatyckich sklepach spożywczych, ale istnieje różnica pomiędzy tymi dwoma mąkami.

Mąka ryżowa jest zrobiona z długoziarnistego ryżu, podczas gdy mąka z ryżu glutinous jest zrobiona z długo- lub krótkoziarnistego słodkiego ryżu.

Mąka z ryżu glutinous daje bardziej kleistą teksturę, która jest powszechnie kojarzona z jedzeniem takim jak tang yuan lub mochi.

Jeśli nie jesteś w stanie znaleźć mąki ryżowej, możesz ją pominąć, ale zupa będzie miała lżejszą konsystencję.

Ta zupa z czarnym sezamem jest nie tylko zdrowa, ale smaczna i pożywna.

Orzechowa, aromatyczna i nie za słodka, jest idealnym zakończeniem każdego posiłku. Rozgrzeje twoje ciało i zachwyci twoje kubki smakowe.

Wypróbuj ten przepis i dowiedz się, dlaczego ta zupa jest na stałej rotacji w moim domu.

Jeśli szukasz innych sposobów na wykorzystanie czarnego sezamu, sprawdź mój przepis na Bezcukrowe Mochi z Czarnego Sezamu.

2 łyżki mąki ryżowej

2 łyżki mąki z ryżu glutinous

2 łyżki miodu (lub granulowanego cukru trzcinowego)

.