Jest nowa dieta w mieście, i to mięsna.
Dieta mięsożerców, spopularyzowana przez Shawna Bakera, przeszła nieco wirusowo od 2018 roku ze względu na jej ekstremalną postawę.
Poradza dietę całkowicie mięsną – do diabła z warzywami i owocami. To, czego potrzebujesz, to mięso karmione trawą, jak w dawnych czasach. Eliminując węglowodany, możemy rozgrzeszyć się z nieszczęść i problemów zdrowotnych, które pojawiły się z powodu zachodniej diety naładowanej węglowodanami i składnikami zapalnymi.
Choć jest w tym trochę prawdy, wkrótce odkryjesz, że Dieta Mięsożerców jest kontrowersyjna. Dziś postaramy się pokazać ci, co wiemy i dlaczego o diecie mięsożerców – w ten sposób będziesz mógł podjąć najlepszą dla siebie decyzję.
Czym jest dieta mięsożerców?
Dieta mięsożerców jest prosta; jesz tylko pokarmy i produkty pochodzenia zwierzęcego. Wszystko inne jest ograniczone. Oznacza to brak owoców, brak warzyw, brak chleba i ziaren oraz ograniczenie spożycia nabiału do pokarmów o niskiej zawartości laktozy. Jest to prawie całkowite przeciwieństwo diety wegańskiej.
Choć na początku może się to wydawać szalone, niektórzy teoretyzują, że pokarmy roślinne nie są wymagane do życia. W rzeczywistości, węglowodany – które są obfite w roślinach – są jedynym nieistotnym makroskładnikiem odżywczym. Oznacza to, że tłuszcze i białka są wymagane dla naszych ciał, aby przetrwać, ale nie potrzebujemy węglowodanów w ten sam sposób.
Dieta Carnivore jest rodzajem ewolucji paleo i keto. Wywodzi się z kwestionowanego przekonania, że nasi przodkowie jedli głównie mięso i ryby, a diety wysokowęglowodanowe są powodem, dla którego Amerykanie i inne zachodnie społeczeństwa doświadczają tak wysokich wskaźników przewlekłych stanów zapalnych, chorób i problemów jelitowych.
Dolna linia: Dieta mięsożerców jest kontrowersyjną ewolucją diety keto i paleo, która ma na celu całkowite wyeliminowanie węglowodanów z diety poprzez spożywanie wyłącznie pokarmów pochodzenia zwierzęcego.
Korzyści z diety mięsożerców
Podczas gdy wiarygodność diety mięsożerców jest bardzo kwestionowana, nie ma wątpliwości, że ludzie przypisują jej znaczące zmiany. Wspólne historie anegdotyczne obejmują wyniki:
Utrata wagi
Podobnie jak w przypadku diety ketogenicznej, spożywanie ścisłej diety mięsnej może pomóc w szybszej utracie wagi, ponieważ zmieniasz swoje główne źródło energii z węglowodanów na tłuszcze.
Gdy jesteś przystosowany do tłuszczu – znanego również jako bycie w ketozie – twój metabolizm może używać zarówno diety, jak i przechowywanej tkanki tłuszczowej jako paliwa. Oznacza to, że możesz spalić swoją własną tkankę tłuszczową i wykorzystać ją jako energię.
Dodatkowo, tłuszcz i białko są bardzo sycące. Możesz iść na kilka godzin bez myślenia o jedzeniu, a badania wykazały również, że przystosowanie się do tłuszczu poprawia hormony głodu, dalej regulując apetyt.
Zmniejszony stan zapalny
Zapalenie może być zaostrzone, gdy spożywane są pokarmy bogate w węglowodany. Oleje roślinne, przetworzona żywność, a nawet niektóre składniki odżywcze w roślinach zostały powiązane ze zwiększonymi reakcjami zapalnymi w organizmie.
Mniej stanów zapalnych dzięki diecie mięsożerców może skutkować mniejszymi bólami i dolegliwościami. Dodatkowy kolagen ze źródeł białkowych może również poprawić zdrowie chrząstki.
Zwiększony testosteron
Zdrowe tłuszcze są odpowiedzialne za optymalne funkcje hormonalne, w tym testosteron, a diety, które są bogate w zdrowe tłuszcze, poprawiają poziom testosteronu.
Ponieważ większość ludzi będzie jeść więcej zdrowych tłuszczów i białka na diecie mięsożerców, możesz zauważyć wzrost masy mięśniowej, siły i energii. A jeśli jesteś kobietą, nie martw się. Zwiększona ilość tłuszczu będzie regulować twoje hormony, w tym testosteron – nie będzie go zwiększać.
Jasność umysłu
Wielu mięsożerców zgłosiło zwiększoną koncentrację, energię i jasność umysłu. Jest to prawdopodobnie spowodowane ograniczeniem węglowodanów, dostosowaniem się do tłuszczu i działaniem ketonów (tłuszczów) dla energii.
Badania wykazały, że ketony mają właściwości neuroprotekcyjne, a mózg faktycznie woli tłuszcze dla energii niż węglowodany.
Co mówią zwolennicy diety mięsożerców
Dieta mięsożerców jest prowadzona przez człowieka o nazwisku Shawn Baker. Jest on założycielem MeatRX, która jest główną społecznością dla mięsożerców. Shawn Baker tymczasowo stracił licencję medyczną, ale został przywrócony w 2018 r.
Baker pozycjonuje się jako sceptyk, ale wierzy, że jego dieta mięsożerna była ścieżką do utraty tłuszczu, ulepszonego umysłu i ulgi od przewlekłej choroby zarówno dla siebie, jak i innych dietetyków mięsożernych.
Tysiące ludzi zredukowało lub nawet odwróciło objawy cukrzycy, problemów trawiennych, depresji, zaburzeń psychicznych, chorób skóry, bólów stawów, zaburzeń hormonalnych, boreliozy, chronicznego zmęczenia, przerostu candidy, bólu, stanów zapalnych, itp.
I robi to wszystko bez pomiaru czasu spożycia żywności, liczenia kalorii i liczenia makr. Jego prostota jest częściowo jego sukces – wszystko, co musisz zrobić, to jeść mięso.
The Carnivore Diet został rosnącą popularnością w szybkim dwóch lat i otrzymał trochę wirusowych wiadomości, gdy słynny intelektualista Jordan Peterson i jego córka zaczęła opowiadać się za korzyści z diety mięsożerców.
Foods You Can Eat on the Carnivore Diet
Jedzenie tylko produkty pochodzenia zwierzęcego sprawia, że Twój tygodniowy haul spożywczy niezwykle łatwe. Jedną z głównych zalet diety mięsożerców jest łatwość, z jaką można ją stosować.
Oto, co można jeść na diecie mięsożerców:
- Mięso: Twoje główne źródło kalorii powinno pochodzić z tłustych kawałków mięsa karmionego trawą, takich jak stek NY strip, porterhouse, ribeye, 80/20 mielona wołowina, t-bone, bekon, kotlety wieprzowe i stek z boczku. Ponieważ ograniczasz węglowodany, preferowane są mięsa o większej zawartości tłuszczu, dzięki czemu Twój organizm może wykorzystać te tłuszcze jako źródło energii.
- Ryby: Podobnie jak mięso, celuj w najbardziej tłuste ryby, które możesz kupić. Łosoś, sardynki, pstrąg, makrela i sum są dozwolone.
- Jaja: Znane również jako multiwitamina natury, jajka stanowią idealny stosunek białka, tłuszczów i niezbędnych składników odżywczych, dzięki którym Twoje ciało działa jak najlepiej na diecie mięsożerców.
- Szpik kostny: Bulion kostny jest zatwierdzony przez mięsożerców i jest doskonałym źródłem białka, które pomaga w zdrowiu jelit, skóry i stawów.
- Nabiał o niskiej zawartości laktozy: Mleko, masło karmione trawą i dojrzały ser są technicznie dozwolone, ponieważ pochodzą od zwierzęcia, ale wielu mięsożerców stara się utrzymać spożycie nabiału na minimalnym poziomie, ponieważ duży odsetek populacji w końcu rozwija nietolerancję.
- Smalec, tłuszcz i inne tłuszcze pochodzenia zwierzęcego: Używaj smalcu, łoju i innych tłuszczów pochodzenia zwierzęcego do gotowania potraw zamiast oleju roślinnego.
- Proste przyprawy, przyprawy korzenne i przyprawy: Sól, pieprz, zioła i przyprawy są dozwolone na diecie mięsożerców. Trzymaj się prostych składników, które nie zawierają cukru ani węglowodanów. Jeśli chcesz dodać trochę smaku do mięsa, rozważ dodanie bezkalorycznego ostrego sosu, takiego jak Frank’s Red Hot.
Żywność, której należy unikać na diecie mięsożerców
Teraz trudna część. Jedzenie mięsożerców jest niezwykle restrykcyjne, więc oznacza to, że większość twoich zwykłych przekąsek i posiłków może być poza stołem.
Oto czego nie możesz jeść na diecie mięsożerców:
- Wszystkie owoce: Jabłka, banany, jagody, pomidory – you name it.
- Wszystkie warzywa: Obejmuje to buliony warzywne i wszelkie przyprawy wykonane z warzyw.
- Większość produktów mlecznych: Jak dużo nabiału jesz jest do dyskusji w społeczności mięsożerców, chociaż ludzie mają tendencję do wybierania produktów mlecznych o niskiej zawartości laktozy, takich jak dojrzałe sery i kefiry, w przeciwieństwie do kremowych serów i jogurtów.
- Wszystkie cukry: Cukry dodane we wszystkich dziedzinach są wykluczone! Dotyczy to również cukrów naturalnych.
- Wszystkie dodatki: Przetworzona żywność, która zawiera azotany, azotyny, glutaminian sodu i wszelkie inne dodatki, które zazwyczaj znajdują się w mrożonkach i konserwach.
- Mięso niskiej jakości: Nawet jeśli dieta mięsożerców jest oparta na mięsie, nie oznacza to, że jakiekolwiek mięso jest na stole. Aby uniknąć stanów zapalnych wywołanych przez ziarna, musisz jeść mięso karmione trawą i hodowane na pastwiskach.
- Wszystkie ziarna, chleb, ciastka itp: Żadnego chleba ani ziaren na całej planszy! Oznacza to brak ryżu, makaronu, itp.
- Wszystkie orzechy, nasiona i rośliny strączkowe: Orzechy, nasiona i rośliny strączkowe nie są dozwolone albo. Obejmuje to migdały, orzeszki ziemne, groch, nasiona lnu, nasiona chia, itp.
- Wszystko inne, co nie jest mięsem! Obejmuje to słodycze, takie jak taffi, mięso hodowane w laboratoriach i alternatywy mięsne, takie jak burgery Beyond.
Dieta mięsożerców 7-dniowy plan posiłków
Rozpoczęcie diety mięsożerców jest niezwykle proste. Oto przykład tego, jak wygląda pełny tydzień jedzenia na diecie mięsożerców.
Dzień 1
- Śniadanie: Stek i jajka
- Lunch: Łosoś i smażona wieprzowina
- Przekąska: Twarożek
- Kolacja: Paszteciki z mielonej wołowiny
Dzień 2
- Śniadanie: Omlet z serem feta
- Lunch: Udka z kurczaka z serem cheddar
- Przekąska: Chomps!
- Kolacja: Ribeye steak
Dzień 3
- Śniadanie: Jajka sadzone z bekonem
- Lunch: Tuńczyk i jajka ugotowane na twardo
- Przekąska: Sardynki
- Kolacja: Rosół z kości i pieczony kurczak
Dzień 4
- Śniadanie: Kefir i dwa jajka na średnim ogniu
- Lunch: Szatkowany kurczak z bekonem
- Przekąska: Tuńczyk
- Kolacja: Burgery z bizona
Dzień 5
- Śniadanie: Wątróbki z kurczaka i jajecznica
- Lunch: Burgery z indyka
- Przekąska: Jajka gotowane na twardo
- Kolacja: Wolno pieczony łosoś
Dzień 6
- Śniadanie: Omlet z kurczakiem i fetą
- Obiad: Wątróbka wołowa
- Przekąska: Sardynki
- Kolacja: Kotlety wieprzowe
Dzień 7
- Śniadanie: Bekon i jajka
- Lunch: Grillowane kurczaki
- Przekąska: Steak bites
- Kolacja: Prime rib
Nie da się bardziej prosto, i nie ma potrzeby nadmiernie komplikować. W rzeczywistości, jeśli kochasz stek, możesz go jeść na śniadanie, lunch i kolację!
Przejście przez pierwszy miesiąc diety opartej wyłącznie na mięsie
Zanim zanurzysz się w diecie mięsożerców, ważne jest, aby wiedzieć, że pierwszy miesiąc (zwłaszcza pierwszy tydzień) będzie najtrudniejszy.
Oto kilka rzeczy, które powinieneś zrozumieć, aby ułatwić sobie przejście:
Zrób badania krwi.
Zrób badania krwi przed rozpoczęciem diety mięsożerców i ponownie po około 2 miesiącach. Każdy ma inne potrzeby metaboliczne, więc ważne jest, aby wiedzieć, czy dieta dobrze współpracuje z Twoim organizmem. Jeszcze lepiej, współpracuj z lekarzem!
Nie rezygnuj, gdy nie czujesz się dobrze.
Prawdopodobnie doświadczysz zmęczenia, bólów głowy i innych objawów grypopodobnych podczas pierwszego tygodnia diety. Jest to normalna część procesu, ponieważ twoje ciało przyzwyczaja się do używania tłuszczów jako źródła energii, a nie węglowodanów.
Spodziewaj się, że twój apetyt będzie się zmieniał.
Będziesz mieć kilka dni, w których będziesz chciał jeść non-stop, a inne dni, w których nie będziesz nawet myśleć o jedzeniu. Twój apetyt dostosuje się, gdy twoje ciało przyzwyczai się do diety.
Rysks of the Carnivore Diet
Now that you’re aware of the purported benefits and structure, let’s talk a bit about the risks.
Low Vitamin C
Organ meats and eggs are about your only option apart from supplementation to get the Vitamin C you need. Witamina C jest niezbędna do naprawy tkanek naszego organizmu i pomaga zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych.
Brak błonnika
Błonnik występuje tylko w roślinach i przyczynia się do zdrowych ruchów jelit i dobrych bakterii jelitowych. Brak błonnika może prowadzić do zaparć i ostatecznie przyczynić się do braku równowagi w jelitach, co może przyczynić się do osłabienia systemu odpornościowego i zwiększyć szanse na raka jelita grubego.
Utrata dobrych bakterii
Wielu zwolenników diety mięsożerców zauważa, że problemy jelitowe zostają rozwiązane po rozpoczęciu diety mięsożerców. Może to być prawdą ze względu na eliminację typowych pokarmów zapalnych, takich jak cukier, laktoza lub cokolwiek innego, na co twoje ciało może być wrażliwe. Problem polega na tym, że dobre bakterie są również eliminowane w nadmiarze, co może powodować różne problemy z trawieniem.
Nadmiar sodu i tłuszczów nasyconych
Jedzenie tylko mięsa i nabiału prawie na pewno zwiększy spożycie sodu i tłuszczów nasyconych. Nadmiar sodu może przyczynić się do bólów głowy, obrzęków i chorób nerek, a nadmiar tłuszczów nasyconych może zwiększyć ryzyko udaru.
Co mówią krytycy diety mięsożerców
Rozważając jak restrykcyjny może być styl życia mięsożerców i dążenie do zerowej ilości węglowodanów, nie jest zaskoczeniem, że dieta mięsożerców była przedmiotem wielu debat i jest szeroko krytykowana przez dietetyków i lekarzy, co prowadzi do takich nagłówków jak „Warzywa są dla ciebie dobre, obiecujemy”, między innymi.
Kontrargumenty wskazują, że podczas gdy idąc low-carb i eliminując cukry, ziarna i inne typowe źródła zapalenia może być dobre dla zdrowia (dużo jak Whole30), to nie jest zrównoważona dieta w dłuższej perspektywie, ponieważ brakuje krytycznych źródeł dla składników odżywczych, takich jak błonnik i utrudnia mieć zrównoważony profil odżywczy bez suplementacji.
Dietetycy mięsożercy mają tendencję do wskazywania w kierunku jedzących mięso starożytnych kultur, takich jak Eskimosi w obronie, ale te kultury jadły bardzo świeże mięso (czasami surowe) i prawie zawsze jadły organy, które są pełne ważnych składników odżywczych.
A ponieważ nie ma konkretnych badań, które potwierdzają korzyści płynące z diety mięsożerców, dietetycy twierdzą, że dieta mięsożerców opiera się na przekonaniach, a nie na faktach naukowych, i dlatego nie powinna być uznawana za godną zaufania przez społeczeństwo.
Często zadawane pytania na temat diety mięsożerców
Oto lista najczęstszych pytań, jakie ludzie mają na temat diety mięsnej.
Q: Czy to zadziała dla sportowców?
Tak. Wielu entuzjastów fitnessu zakłada, że glukoza z węglowodanów jest najlepszym źródłem szybkiej i natychmiastowej energii do napędzania treningów i zawodów. Na diecie mięsożerców twoje ciało przechodzi przez proces zwany glukoneogenezą, w którym część białka jest przekształcana w glukozę wystarczającą dla pewnych funkcji organizmu.
Q: Czy mogę jeść przetworzone mięso?
Nie. Produkty pochodzenia zwierzęcego powinny być jedynym źródłem pożywienia, które spożywasz. Przetworzone mięsa, takie jak pepperoni i inne mięsa na lunch zazwyczaj zawierają szkodliwe składniki, takie jak sztuczne azotany, aby zachować trwałość, co może negatywnie wpłynąć na twoje zdrowie.
Q: Jak długi jest okres adaptacyjny?
Około 1 miesiąca. Jeśli jesteś jak większość ludzi, jadłeś węglowodany przez całe życie, więc twoje ciało potrzebuje trochę czasu, aby się dostosować.
Q: Ile mięsa powinienem jeść dziennie na diecie mięsożerców?
Dieta mięsożerców nie jest dietą polegającą na liczeniu kalorii. Jest to dieta eliminacyjna mająca na celu usunięcie pokarmów wywołujących stany zapalne i innych składników, które wprowadziło nowoczesne żywienie. Powinieneś jeść, dopóki nie będziesz pełny lub dopóki nie osiągniesz swojego celu kalorycznego (jeśli taki posiadasz). To ostatecznie zależy od ciebie.
Q: Czy dieta mięsożerców wprowadza cię w stan ketozy?
Choć ketoza nie jest bezpośrednim celem, często występuje podczas stosowania diety mięsożerców. Dzieje się tak dlatego, że celem diety jest zerowa ilość węglowodanów, więc twoje ciało zacznie traktować spalanie tłuszczu jako priorytet w stosunku do węglowodanów i cukrów.
Q: Czy można zbudować mięśnie na diecie mięsożerców?
Ponieważ musi być ona uzupełniona treningiem, oczywiście! Wiele historii z MeatRx cytuje przyrost mięśni jako rezultat jedzenia mięsożerców. Jest to spowodowane wzrostem średniego spożycia białka.
Podsumowanie diety mięsożerców
Faktem jest, że podczas gdy mogą istnieć unikalne korzyści zdrowotne wynikające z diety mięsożerców, a minusy mogą być przejaskrawione – po prostu nie wiemy. Wiemy natomiast, że dieta mięsożerców bezpośrednio odradza ludziom spożywanie pokarmów, o których naukowo wiemy, że są dla nich dobre. Badanie za badaniem wykazało korzyści płynące z jedzenia zrównoważonej, naturalnej i organicznej diety.
Jeśli szukasz sposobu na poprawę swojego zdrowia, zalecamy wdrożenie zaufanych porad przed próbą czegoś tak drastycznego jak dieta mięsożerców. Na przykład, jeśli uważasz, że zapalenie może być problemem, zastosuj bardziej tradycyjną dietę eliminacyjną, w której nadal jest miejsce na większość konwencjonalnych pokarmów, zamiast wycinać wszystko.