Blog Appétit

Fajny fakt: Ciasteczka cukrowe są moją ABSOLUTNIE ulubioną rzeczą do robienia!

Drugi fajny fakt: Wszystko co różowe lub w kształcie serca jest moją drugą ulubioną rzeczą do robienia.

Więc możecie tylko zgadywać co to oznacza? Dużo, dużo i dużo zdjęć wyszło z tej sesji, ponieważ, cóż, kto nie kocha pięknych różowych zdjęć ciasteczek w kształcie serca?

Teraz jeśli znasz mnie osobiście lub jeśli w zasadzie kiedykolwiek czytałeś jakikolwiek z moich postów na blogu lub śledziłeś mnie na instagramie, wiedziałbyś, że nie chodzę ani jednego dnia bez czekolady.

Wiecie co mówią, jest dobra dla serca, a ja jestem za wszystkim co zdrowe;)

Ale tak naprawdę, czekolada to moje życie! Daj mi ciepłe, lepkie ciasteczko z kawałkami czekolady wyjęte z piekarnika i jesteś oficjalnie moim nowym najlepszym przyjacielem. Punkty bonusowe, jeśli ma w sobie orzechy włoskie lub pekany.

Więc jeśli chodzi o ciasteczka z cukrem, zwykle odwracam głowę na myśl o zjedzeniu jednego. Po co marnować kalorie na jedzenie kartonu? Jestem surowa w stosunku do moich słodyczy, wiem.

Ale te ciasteczka cukrowe nie są twoimi przeciętnymi bezsmakowymi ciasteczkami cukrowymi, które wychodzą wyglądając jak zdefasonowane wycięcie jakiegokolwiek kształtu, który miałeś nadzieję osiągnąć.

Jednakże te ciasteczka cukrowe są moim jedynym wyjątkiem i to z dobrego powodu. Spójrzcie tylko na te idealnie ukształtowane wycinanki.

AMAZING, prawda?

Aż się proszą, żeby pokryć je najlepszym lukrem królewskim w historii!

Trzeci zabawny fakt: (nie martw się, to mój ostatni zabawny fakt) W college’u robiłam ciasteczka z cukru na każdą okazję. Super bowl – zrobiłam koszulki z piłki nożnej (nie miałam pojęcia jakie drużyny grają, ale Steve powiedziałby mi kolory, żebym mogła zrobić ciasteczka;)), 21 urodziny – zrobiłam wszystkim ciasteczka w kształcie martini jako prezenty na imprezę, Steve’a dalekie podróże hokejowe – zrobiłam ciasteczka z koszulkami i kijami hokejowymi, Steve’a 21 urodziny – zrobiłam ciasteczka z kuflem piwa, itd. Ciasteczka cukrowe były moim JAM i są moim ulubionym sposobem na zrobienie tematycznego deseru!

Nota boczna: po wpisaniu tego wszystkiego i myśleniu o tym, jak późno zostałem, aby zrobić prosty lukier na ciasteczkach w kształcie serca dla tej sesji, sprawia, że tęsknię za college’em i całym wolnym czasem, który miałem. Wróć trzy jednogodzinne zajęcia dziennie lifestyle. Tęsknię za tobą i cały mój czas musiałem piec ciasteczka i iść na siłownię, aby odpracować wszystkie ciasteczka, które jadłem. <-true story

Więc po latach prób i błędów oraz wielokrotnych rundach testowania smaku, dzielę się jedynym przepisem na ciasteczka cukrowe i lukier królewski, którego kiedykolwiek będziesz potrzebować ponownie w swoim życiu.

Znalazłam ten przepis na ciasteczka cukrowe na Martha Stewart.com z powrotem, kiedy miałam 18 lat i nigdy nie używałam innego od tamtego czasu. Mam nawet ludzi, którzy dzwonią do mnie z college’u, wciąż prosząc, abym im go wysłała (to takie EPIC)!

A jeśli chodzi o lukier, byłam w okolicy bloku, w alejce, przez tunel i z powrotem metodą prób i błędów. Niektóre smakowały ohydnie, niektóre nie ustawiały się dobrze, niektóre były zbyt duszne, widziałam to wszystko, dopóki nie odkryłam tego przepisu The Decorated Cookie.

Ale zanim przejdę do dobrych rzeczy, muszę dać wam kilka wskazówek, jak zrobić najlepsze ciasteczka cukrowe wszech czasów. Każdy piekarnik i tester smaku jest inny, ale po zrobieniu tego przepisu, och tylko kilkaset razy lub tak, zebrałam kilka dobrych wskazówek, którymi mogę się podzielić.

How to Achieve the Perfect Sugar Cookie

1. MUSISZ SCHŁODZIĆ CIASTO PRZEZ NOC! Jest to konieczne, aby uzyskać te idealnie wycięte kształty, a kiedy nie używasz ciasta (pomiędzy pieczeniem), włóż je do zamrażarki, aby się utrwaliło przed ponownym rozwałkowaniem.

2. Nie zastępuj proszku bezowego do lukru. Jest to konieczność, aby uzyskać idealnie miękki, ale twardy lukier o dobrym smaku.

3. Oprósz mąką swoją powierzchnię roboczą i ciasto przed wałkowaniem. Nie ma nic gorszego niż rozwałkowanie ciasta, a następnie podniesienie kształtu i znalezienie go przyklejonego do powierzchni, tworząc nieforemny kształt. I mocno mąką moją powierzchnię i obie strony dysku ciasta przed rolling.

4. Bądź ostrożny, aby nie nad piec ciasteczka. Ciasteczka cukrowe są najtrudniejsze do rozpoznania, kiedy są gotowe. Mąka łatwo brązowieje w piekarniku, więc czasami wyglądają na bardziej upieczone niż są, ale zawsze chcesz je wyciągnąć, gdy są prawie gotowe, a następnie pozwolić im dokończyć gotowanie na patelni, aby zapobiec chrupiącym ciasteczkom. Ja robię dokładnie 10 min dla średniej wielkości ciasteczek, a potem zazwyczaj 7 dla mniejszych i 12-14 dla większych.

5. Idź na dodatkową milę i zrób piping i zalewanie lukru. Wiem, że to więcej naczyń i więcej pracy, ale to robi taką różnicę podczas dekorowania ciasteczek, dając im tę ładną czystą krawędź lukru, która jest doskonale zalana bardziej pysznym lukrem.

Ok, wystarczy tej pogawędki. Upieczmy trochę ciasteczek!

Jaki jest Twój ulubiony rodzaj ciasteczek? Czy lubisz ciasteczka z lukrem czy obtoczone w cukrze? Masz jakiś przepis, na który możesz się powołać?

.