Kawa kolumbijska jest ulubionym napojem dla wielu koneserów kawy, ale dlaczego dokładnie te napary są tak bardzo zalecane?
Stick around for a full break down on what’s happening in the Colombian Coffee industry plus some of our personal faves of Colombian origin.
At A Glance: Our Top 5 Picks for Columbian Coffee
Quick Summary: The Best Columbian Coffee
 |
Our Top Pick
Don Pablo Supremo Coffee |
|
Check on Amazon → |
 |
Blackwelder Coffee’s Bucaramanga Coffee |
|
Sprawdź na Amazon → |
 |
Kawa Supremo Dark Roast |
|
Sprawdź na Amazon → |
 |
Juan Valdez Premium Selection |
|
Sprawdź na Amazon → |
 |
Kawa Cubico’s Nariño |
|
Check on Amazon → |
 |
Don Franscisco’s Supremo Coffee |
|
Sprawdź na Amazon → |
 |
Kawa Volcanica Supremo Andeano Estate |
|
Sprawdź na Amazon → |
 |
Kawa Koffee Kult Huíla |
|
Check on Amazon → |
 |
Java Planet Santander Coffee |
|
Check on Amazon → |
Why Colombian?
Kolumbia jest trzecim co do wielkości krajem produkującym kawę na świecie, co stanowi około 12% całej produkcji i ustępuje jedynie Brazylii i Wietnamowi. W kraju jest ponad 500 000 rodzin produkujących kawę.
Kawa z tego regionu jest zazwyczaj ciemno palona i jest preferowana do parzenia espresso, choć jasne lub średnie palenie również dobrze wydobywa profil kolumbijskich ziaren.
Zawsze Arabica
Jednym z największych czynników, który sprawia, że kolumbijska kawa jest wyjątkowa, jest fakt, że produkują oni prawie wyłącznie kawę Arabica. Na przykład, niektóre z konkretnych odmian to Typica, Bourbon, Caturra i Maragogype. Arabika jest ogólnie uważana za lepszy rodzaj ziaren (w przeciwieństwie do Robusty), więc dominuje w produkcji w Kolumbii mówi o ogólnej jakości kraju.
Co więcej, Kolumbia jest jednym z zaledwie kilku cennych krajów, takich jak Kostaryka, że ten rodzaj produkcji jest rzeczywistością dla. Jest to więc dość imponujący atrybut, gdy weźmie się pod uwagę skalę ich produkcji.
Ziarna Supremo
Inną etykietą, którą często można zobaczyć na kolumbijskiej kawie jest „Supremo”. To faktycznie odnosi się do wielkości ziaren w partii. Często największe ziarna z kolumbijskiego zbioru kawy są sortowane i sprzedawane oddzielnie pod tą etykietą. Wiara za tą praktyką jest to, że większe ziarna pakować więcej smaku.
Top 10 Colombian Coffees
Don Pablo Supremo Coffee
Kup teraz na Amazon Jeśli klikniesz ten link i dokonać zakupu, zarabiamy prowizję bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.Ostatnia aktualizacja: 2021-03-24
Kolumbijska kobieta i jej amerykański mąż założyli Don Pablo w 1989 roku. Od tego czasu firma szczyci się paleniem kawy w małych partiach, które odbywa się w małych, regionalnych zakładach w całych Stanach Zjednoczonych. Kawa ma charakterystyczną łagodność i kwasowość kolumbijskiej kawy, ale wykazuje pełniejsze ciało i słodki, bogaty smak. Jest to również średnio ciemne palenie uzupełnione okazjonalnymi nutami cytrusowymi.
Blackwelder Coffee’s Bucaramanga Coffee
Kup teraz na Amazon Jeśli klikniesz ten link i dokonasz zakupu, otrzymamy prowizję bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.Ostatnia aktualizacja: 2021-03-24
Ta średnio ciemna kawa pochodzi z Santander w północnym regionie Kolumbii. Jak wiele kolumbijskich kaw, te ziarna są Supremo. Również w przypadku tej marki, etykieta ta przekłada się na najwyższą jakość ziaren.
Ziarno jest bogate i ma łagodniejszą kwasowość niż wiele innych z tej listy. Ponadto, można wykryć nuty wanilii, czekolady i orzechów, a następnie gładki posmak.
Supremo Dark Roast Coffee
Kup teraz na Amazon Jeśli klikniesz ten link i dokonać zakupu, zarabiamy prowizję bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.Ostatnia aktualizacja: 2021-03-24
Kolejna średnio ciemna do ciemnej opcja supremo, ta odchodzi od bardziej tradycyjnych kolumbijskich smaków na rzecz bardziej złożonego, ziemistego profilu. Dominujące nuty to ziemia i wiśnia, które uzupełnia subtelna słodycz miodowych tonów. Ta słodycz, wraz z łagodną kwaskowatością, składa się na zachwycająco złożoną filiżankę.
Dodatkowo, kawa jest pełna i gęsta w smaku. Jeśli więc szukasz czegoś nieco innego w składzie, spróbuj tego!
Juan Valdez Premium Selection
Kup teraz na Amazon Jeśli klikniesz ten link i dokonać zakupu, zarabiamy prowizję bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.Ostatnia aktualizacja: 2021-03-24
Juan Valdez to firma z siedzibą w Kolumbii nazwie fikcyjnego rolnika, który stał się twarz i logo związane z identyfikacją jakości kolumbijskiej kawy. Podobnie, oferują szeroką gamę produktów z kilku z wielu regionów kraju rośnie. Ponadto, między ich premii, smakosz, i zrównoważonych linii, powinieneś znaleźć coś, co odpowiada Twoim gustom.
Powyżej, zawarliśmy link do ich najlepiej sprzedających się, certyfikowanej kawy organicznej. Ma bardzo łagodną kwasowość i działa dobrze jako łagodny napar śniadaniowy. Jeśli chcesz coś mocniejszego, spróbuj ich Bold opcja dla bardziej intensywne Colombian brew.
Cubico’s Nariño Coffee
Kup teraz na Amazon Jeśli klikniesz ten link i dokonasz zakupu, otrzymamy prowizję bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.Ostatnia aktualizacja: 2021-03-24
Jest to pierwsza z kilku naszych rekomendacji średnio palonych. Jak sama nazwa wskazuje, pochodzi ona z Nariño, które jest częścią południowego regionu kawowego znanego z kawy specialty, jak również z trio departamentów uważanych za „nowy trójkąt kolumbijski”. Ziarna uprawiane są w bogatej, wulkanicznej duszy na dużych wysokościach, a wynik jest niesamowity.
W przypadku tej kawy, otrzymasz złożoną filiżankę wypełnioną nutami cytryny, limonki, nut, a nawet wyjątkową słodyczą w tonie klonu. Ma również ostry, cytrusowy aromat, który pasuje do profilu smakowego naparu.
Don Franscisco’s Supremo Coffee
Kolejna wspaniała średnio palona kawa pochodzi z rodzinnej firmy, która została założona w 1870 roku. Więc wiesz, że robią coś dobrze. Dodatkowo, mają program Direct Impact, poświęcony poprawie i utrzymaniu zrównoważonego rozwoju.
Jeszcze jedna oferta Supremo, ta naprawdę wyróżnia się wyraźnym bogactwem oraz nutami owoców i wina. Delikatny aromat uzupełnia smak o słodkie nuty kwiatowe. Jasność na średnim poziomie ustępuje miejsca gładkiemu wykończeniu, co sprawia, że jest to przyjemne doświadczenie.
Volcanica Supremo Andeano Estate Coffee
Kup teraz na Amazon Jeśli klikniesz ten link i dokonasz zakupu, otrzymamy prowizję bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.Ostatnia aktualizacja: 2021-03-24
Nasza ostatnia średnio palona kawa pochodzi z osiedla kawowego położonego w paśmie górskim Andów. Lokalizacja oferuje wysokość, która jest optymalna dla uprawy wysokiej jakości kawy i to pokazuje w naparze. Palone i sprzedawane przez Volcanica (jeden z naszych ulubionych tutaj) można liczyć na doskonałość, jeśli chodzi zarówno o smak i trwałość.
Te ziarna zaparzyć gładką, zrównoważoną filiżankę z lekkim ciała. Profil smakowy obejmuje nuty owoców, orzechów i ciemnej czekolady. Ogólnie rzecz biorąc, jest to świetny przykład tego, dlaczego zarówno region, jak i marka są tak dobrze kochane.
Można również sprawdzić opcję Kolumbijskiej Peaberry z tej marki, jeśli masz ochotę na coś bardziej ziemistego ze słodem, orzechem włoskim i aromatami czekolady o tonie drewna/wiśni.
Koffee Kult Huíla Coffee
Kup teraz na Amazon Jeśli klikniesz ten link i dokonasz zakupu, otrzymamy prowizję bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.Ostatnia aktualizacja: 2021-03-24
Następnie wracamy na terytorium średnio ciemnego palenia z kolejną kawą z południa. Podobnie jak Nariño, Huíla jest 1/3 nowego trójkąta, który produkuje najwyższej klasy kawy specjalne.
Ta kawa Huíla z Koffee Kult najpierw przykuje Twoją uwagę swoim intensywnym, czekoladowym aromatem. Pod tym pysznym zapachem kryje się bogaty napar z nutami wiśni i czekolady z karmelową słodyczą. Również kwasowość jest łagodniejsza niż w typowej kolumbijskiej kawie, dzięki czemu filiżanka jest czysta i słodka.
Peet’s Colombia Luminosa
Kup teraz na Amazon Jeśli klikniesz ten link i dokonasz zakupu, otrzymamy prowizję bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.Ostatnia aktualizacja: 2021-03-24
Ta kawa znalazła się na liście z kilku powodów. Po pierwsze, jest to świetna opcja, jeśli chcesz spróbować dobrej kolumbijskiej kawy bez tagu ceny premium. Ponadto, jest to jedna z niewielu jasnych kolumbijskich kaw dostępnych na rynku! Więc tych z was, którzy wolą bardziej delikatny profil z jasnym kwasowości.
The napar jest przyjemnie łagodny z gładkim smaku i delikatnych aromatów. Niektórzy przypisują słodycz nutom passiflory i owoców pestkowych.
Java Planet Santander Coffee
Kup teraz na Amazon Jeśli klikniesz ten link i dokonać zakupu, zarabiamy prowizję bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.Ostatnia aktualizacja: 2021-03-24
Jeśli szukasz zrównoważonego rozwoju, Java Planet ma cię pokryte. Są one USDA certyfikat organiczny, Fair Trade, i Bird-friendly. Więc można cieszyć się kawą bez poczucia winy!
Jeśli chodzi o napar, można oczekiwać miłej, zrównoważonej filiżanki z nutami orzechowymi i wiśniowymi. Ogólnie rzecz biorąc, smak i odczucie tego jest klasycznie kolumbijski, tylko trochę bardziej miękkie. Jeśli brzmi to w twoim guście, nie wahaj się sprawdzić tej kawy!
Warianty regionalne
Jak zaraz omówimy, kawa kolumbijska charakteryzuje się znacznym zróżnicowaniem regionalnym. Po pierwsze, kolumbijskie kawy są zazwyczaj łagodne i dobrze zbalansowane. Profil smakowy często zawiera nuty owocowe, od tropikalnych do czerwonych jagód i jabłek. Również nuty kwiatowe, czekoladowe, trzciny cukrowej i karmelu nie należą do rzadkości.
Jeśli chodzi o aromat, można spodziewać się cytrusów, owoców i nut przypraw. Ponadto, napary mają tendencję do średnich ciał z jasną kwasowością.
Jednakże, te podstawy mogą i często zmieniają się w zależności od regionu. W Kolumbii istnieją ponad 22 różne regiony uprawy kawy, które są odpowiednio podzielone na 4 główne strefy.
Północna
Kawa z regionu północnego ma tendencję do posiadania więcej śladów czekolady i smaku orzechów z mniejszą kwasowością i większym body niż inne kolumbijskie kawy.
Jeśli chodzi o środowisko uprawy, region ten ma tylko jedną porę suchą i jedną mokrą. Są to okresy od grudnia do marca i od kwietnia do listopada każdego roku. W miarę zbliżania się pory mokrej, kawa kwitnie i jest ostatecznie zbierana pod koniec tego samego sezonu (około początku listopada).
Warunki uprawy różnią się w zależności od podregionu. Niektóre są podobne do tych w Ameryce Środkowej, podczas gdy inne są bardziej narażone na promieniowanie słoneczne, co zmusza rolników do korzystania z cienia.
Centralny
Strefa centralna posiada kilka najbardziej znanych i renomowanych podregionów kolumbijskiej produkcji kawy. Przede wszystkim kawa z tej strefy ma tendencję do ziołowego i owocowego charakteru o wyższej kwasowości.
Po pierwsze, można rozpoznać akronim MAM z zakupów kolumbijskiej kawy premium. MAM oznacza regiony Medellin, Armenia, i Manizales. Znajdują się one w strefie centralnej i są znane z produkcji najwyższej jakości kawy.
Kolumbijski Trójkąt znajduje się również w strefie centralnej. Jeśli zgłębiałeś świat kolumbijskiej kawy, najprawdopodobniej natknąłeś się na wzmianki o Trójkącie Kawowym lub Pasie Kawowym. Jest to specyficzny region, który produkuje większość kawy pochodzącej z Kolumbii. Składa się on z Caldas, Risaralda i Quindío, które łącznie mają dość znaczną produkcję kawy.
Podobnie, Antioquia i Tolima są dwa bardzo duże regiony produkujące kawę, które znajdują się w tym obszarze.
Na koniec, strefa ta ma dwa sezony zbiorów dzięki posiadaniu dwóch odrębnych zestawów pór mokrych i suchych.
Południe
Na południu można znaleźć silniejsze nuty kwasowości i cytrusów. Ponadto, jego obszar leży bliżej równika i ma większe wysokości, które są związane z lepszą jakością kawy.
W konsekwencji, niektórzy opisują grupę Nariño, Cauca i Huila jako „Nowy Kolumbijski Trójkąt Kawowy”. Obszar ten znany jest z produkcji kawy specjalnej jakości o bardziej wyrazistych aromatach owocowych i karmelowych.
Ponadto, średnia wielkość gospodarstwa jest znacznie mniejsza niż w innych strefach. Strefa południowa ma również tylko jedną porę mokrą i jedną suchą, ale zbiory odbywają się wiosną i latem, a nie jesienią, jak w strefie północnej. Jest to część tego, co pozwala na całoroczną sprzedaż kolumbijskiej kawy.
Wschodnia
Wreszcie ostatnia strefa jest również najmniejsza. Do strefy wschodniej należą tylko Arauca, Casanare, Meta i Caquetá. Na szczególną uwagę zasługuje fakt, że w tym regionie położono duży nacisk na rozwój kawy, pomagając rolnikom w powiększaniu ich gospodarstw i skupiając się na odmianach lepiej dostosowanych do tego obszaru.
Klimat tego regionu jest podobny do klimatu regionu północnego, ale ma więcej opadów i wyższy poziom wilgotności.
Kryzys kawowy?
Istnieje kilka czynników, które wpłynęły i nadal szkodzą kolumbijskiej branży kawowej, które prowadzą do obecnego „kryzysu kawowego”, który według niektórych trwa od lat 90-tych.
Ceny rynkowe vs koszty produkcji
Po pierwsze, globalna cena rynkowa kawy jest prawie całkowicie oderwana od cen produkcji w Kolumbii. Zamiast tego jest ona ustalana w Nowym Jorku i w dużej mierze dyktowana przez politykę monetarną Stanów Zjednoczonych oraz ogromne rynki brazylijskie i wietnamskie.
Wynikiem tego są niewielkie zarobki kolumbijskich rolników, którzy próbują konkurować z innymi potentatami branży, jednocześnie zachowując kontrolę jakości. Tymczasem wielu pieczeniarzy, a zwłaszcza dystrybutorów, zyskuje na swoich produktach więcej niż sami rolnicy.
Zarazy
Dodatkowo w ostatnich latach wiele kolumbijskich gospodarstw walczyło ze szkodnikami, które były niszczycielskie dla upraw. W 2018 roku dwa niszczycielskie grzyby i chrząszcz drążący kawę zagrażały około 500 000 rodzinnych gospodarstw, jak podaje NBC. Wcześniej rdza liści kawy spowodowała spadek produkcji kawy o 31% w ciągu zaledwie kilku lat.
Zmiana klimatu
Na koniec, podobnie jak wiele innych regionów świata, zmiana klimatu stała się głównym problemem dla kolumbijskich rolników kawy. W wyniku zmian temperatury i opadów deszczu, nastąpił znaczny wpływ na wzrost upraw i plonów, co jest katastrofalne dla wielu mniejszych plantacji kawy w całym kraju.
Perspektywy na przyszłość
Źródła różnią się co do tego, czy perspektywy w kwestii kryzysu kawowego poprawiają się czy pogarszają. Jednak jasne jest, że ruchy w kierunku zrównoważonych praktyk, takich jak sprawiedliwy lub bezpośredni handel, pomagają poprawić byt rolników w kraju.
Przy prawie 4 milionach osób zależnych od przemysłu kawowego w kraju, zrównoważony rozwój jest niezbędny. Podczas gdy wielu nie może uzyskać certyfikatów ze względu na koszty, około 42% kolumbijskich gospodarstw ma zrównoważone praktyki w pewnym stopniu.
Zgodnie z tym, Kolumbijska Federacja Kawy (FNC) zobowiązała się do osiągnięcia zrównoważonego rozwoju w całym przemyśle kawowym Kolumbii do 2027 roku. W związku z tym, jeśli zostanie to osiągnięte, może to znacznie poprawić perspektywy dla tamtejszego przemysłu.
Podsumowanie
Czy zdecydujesz się na espresso, aby doświadczyć ciała, kwasowości i posmaku, czy Aeropress na gładką, zrównoważoną filiżankę, kolumbijski napar nie zawiedzie. Z różnych profili regionalnych do wyboru, jest coś tam z każdego.
Również, biorąc pod uwagę obecny stan branży kawy kolumbijskiej, zalecamy, aby zrobić swoje badania, jak zawsze, aby upewnić się, że marka kupujesz od patrząc na przyszłość. W ten sposób, przede wszystkim, możemy nadal cieszyć się najwyższej klasy jakości pochodzących z Kolumbii.
Happy Caffeinating!
.