Aby przygotować naturalny jus, kucharz może po prostu odlać tłuszcz z soków pozostałych po gotowaniu i doprowadzić do wrzenia pozostały wywar mięsny i wodę. Jus może być zamrożone na sześć miesięcy lub dłużej, ale smak może cierpieć po tym time.
Au jus receptur w Stanach Zjednoczonych często używają sosu sojowego, sos Worcestershire, sól, pieprz, biały lub brązowy cukier, czosnek, buraki, marchew, cebula, lub inne składniki, aby coś więcej jak sos. Amerykański jus jest czasami przygotowywany oddzielnie, zamiast być wytwarzany naturalnie przez gotowane jedzenie. Przykładem może być jus wołowy wykonany przez redukcję bulionu wołowego do postaci skoncentrowanej, (znany również jako Glace de Viande), który towarzyszy daniu mięsnemu. Jest on zazwyczaj podawany z kanapką French dip.
Jus może być również wytwarzany przez ekstrakcję soku z oryginalnego mięsa i połączenie go z inną cieczą, np. z czerwonym winem (tworząc w ten sposób jus z czerwonego wina).
Sproszkowany produkt opisany jako jus jest również sprzedawany i jest wcierany w mięso przed gotowaniem lub dodawany po gotowaniu. Formy sproszkowane zazwyczaj używają kombinacji soli, suszonej cebuli, a czasami cukru jako podstawowych środków aromatyzujących.
.