(CNN) Toksyczne metale ciężkie szkodliwe dla rozwoju mózgu dziecka są prawdopodobnie w żywności dla niemowląt, które karmisz swoje dziecko, zgodnie z nowym dochodzeniem opublikowanym w czwartek.
Testy 168 żywności dla niemowląt od głównych producentów w USA wykazały 95% zawiera ołów, 73% zawiera arsen, 75% zawiera kadm i 32% zawiera rtęć. Jedna czwarta żywności zawierała wszystkie cztery metale ciężkie.
Jeden na pięć testowanych pokarmów dla dzieci miał ponad 10 razy 1-ppb limit ołowiu zatwierdzony przez zwolenników zdrowia publicznego, chociaż eksperci zgadzają się, że żaden poziom ołowiu nie jest bezpieczny.
Wyniki naśladowały poprzednie badanie przeprowadzone przez Food and Drug Administration, które znalazło jeden lub więcej tych samych metali w 33 z 39 rodzajów żywności dla dzieci testowanych.
Pokarmami o najwyższym ryzyku szkód neurotoksycznych były produkty na bazie ryżu, słodkich ziemniaków i soków owocowych, analiza wykazała.
„Nawet w śladowych ilościach znalezionych w żywności, zanieczyszczenia te mogą zmienić rozwijający się mózg i erodować IQ dziecka. The impacts add up with each meal or snack a baby eats,” the report said.
The tests were commissioned by Healthy Babies Bright Futures, which calls itself an alliance of scientists, nonprofit organizations and donors trying to reduce exposures to neurotoxic chemicals during the first months of life.
Pokarmy na bazie ryżu
Płatki ryżowe dla niemowląt, dania z ryżu i przekąski na bazie ryżu znalazły się na szczycie listy najbardziej toksycznych pokarmów dla niemowląt.
„Te popularne pokarmy dla niemowląt są nie tylko bogate w arsen nieorganiczny, najbardziej toksyczną formę arsenu, ale także prawie zawsze są zanieczyszczone wszystkimi czterema toksycznymi metalami” – czytamy w raporcie.
Poprzednie badania wykazały, że nawet niski poziom narażenia na arsen może mieć wpływ na neurorozwój dziecka. Badanie z 2004 roku dotyczyło dzieci z Bangladeszu, które były narażone na działanie arsenu w wodzie pitnej i wykazało, że uzyskały one znacznie niższe wyniki w testach intelektualnych. Metaanaliza badań na ten temat wykazała, że 50% wzrost poziomu arsenu w moczu wiązałby się z 0,4-punktowym spadkiem IQ u dzieci w wieku od 5 do 15 lat.
Arsen jest naturalnym pierwiastkiem występującym w glebie, wodzie i powietrzu, przy czym forma nieorganiczna jest najbardziej toksyczna. („Nieorganiczny” jest terminem chemicznym i nie ma nic wspólnego z metodą uprawy.)
Ponieważ ryż jest uprawiany w wodzie, jest szczególnie dobry w absorbowaniu nieorganicznego arsenu i, według Food and Drug Administration, ma najwyższe stężenie ze wszystkich produktów spożywczych.
I w tym przypadku, brązowy i dziki ryż są najgorszymi przestępcami, ponieważ proces mielenia stosowany do tworzenia białego ryżu usuwa zewnętrzne warstwy, w których koncentruje się duża część arsenu.
Nie można też polegać na produktach organicznych. Badanie z 2012 roku wykazało, że syrop z brązowego ryżu, częsty słodzik w żywności organicznej, był również źródłem znacznych poziomów arsenu. Jedna „organiczna” formuła mleka sprzedawana maluchom miała poziomy nieorganicznego arsenu, które były sześciokrotnie wyższe od poziomów obecnie uznawanych za bezpieczne przez amerykańską Agencję Ochrony Środowiska.
W analizie Healthy Babies, cztery z siedmiu płatków ryżowych zawierały najbardziej toksyczną formę arsenu w poziomach wyższych niż proponowany przez FDA poziom działania 100 części na miliard (ppb).
Potrzebne działania
Urgent action is needed by major baby food companies and the FDA, the report said. Chociaż FDA bada, jak zmniejszyć ekspozycję i niektóre poziomy arsenu w ryżu i soku są niższe niż dekadę temu, ekspozycja jest nadal zbyt wysoka.
„Kiedy FDA działa, firmy odpowiadają. Musimy FDA do korzystania z ich uprawnień bardziej skutecznie, i znacznie szybciej, w celu zmniejszenia toksycznych metali ciężkich w żywności dla dzieci,” powiedział autor badania Jane Houlihan, dyrektor badań dla Healthy Babies Better Futures, w statement.
Co mogą zrobić rodzice
Analiza spojrzała na to, co żywności dla dzieci są najwyższym ryzykiem, i oferowane bezpieczniejsze alternatywy.
Puszyste przekąski ryżowe i płatki zbożowe
Zboża ryżowe są głównym źródłem arsenu w diecie dziecka, ponieważ są często używane jako pierwsze pożywienie; ptysie ryżowe i inne przekąski z mąki ryżowej również zawierają wysokie poziomy. Healthy Babies sugeruje płatki śniadaniowe o niskiej zawartości arsenu, takie jak płatki owsiane i wieloziarniste płatki śniadaniowe, oraz pakowane przekąski bez ryżu.
Pediatra Tanya Altmann, autorka książki „What to Feed Your Baby” powtarza rady Amerykańskiej Akademii Pediatrii, która radzi rodzicom, aby oferowali szeroką gamę pierwszych pokarmów, w tym ziarna takie jak owies, jęczmień, pszenica i komosa ryżowa.
„Najlepsze pierwsze pokarmy dla niemowląt to awokado, puree warzywne, płatki owsiane z masłem orzechowym i łosoś” – powiedziała Altmann w wywiadzie dla CNN. „Wszystkie one dostarczają ważnych składników odżywczych, których potrzebują niemowlęta, pomagają rozwinąć ich kubki smakowe, aby preferowały zdrową żywność i mogą zmniejszyć alergie pokarmowe.”
Wierzy, że mięso jest lepszym źródłem żelaza i cynku dla niemowląt niż płatki ryżowe, „więc nie zalecam płatków ryżowych jako pierwszego pokarmu od kilku lat.”
Jeśli zdecydujesz się gotować ryż dla swojego malucha, Healthy Babies zaleca gotowanie ryżu w dodatkowej wodzie i wylewanie jej przed jedzeniem. That will cut arsenic levels by 60%, they say, based on FDA studies.
„For the lowest levels, buy basmati rice grown in California, India, and Pakistan. Biały ryż ma mniej arsenu niż brązowy” – napisano w raporcie.
Pokarmy dla ząbkujących
Biszkopty dla ząbkujących mogą zawierać arsen, ołów i kadm – napisano w raporcie. Zamiast tego łagodź ból dziecka mrożonymi bananami, obranym i schłodzonym ogórkiem lub czystym, mokrym ręcznikiem — ale pamiętaj, aby uważać, aby się nie zadławić.
Napoje
Sok jest często wybierany przez rodziców jako napój, ale nie jest to dobre rozwiązanie, twierdzi Amerykańska Akademia Pediatrii. Soki mają wysoką zawartość cukru, nie zawierają błonnika i mogą przyczynić się do próchnicy zębów i późniejszej otyłości. Sok jabłkowy, gruszkowy, winogronowy i inne soki owocowe mogą również zawierać ołów i arsen, więc częste ich spożywanie jest głównym źródłem tych metali ciężkich.
Zamiast tego, eksperci twierdzą, że woda i mleko są najlepszym wyborem, w zależności od wieku dziecka. Dzieci poniżej sześciu miesięcy potrzebują tylko mleka matki i formuły. W drugim roku życia dziecka napojami z wyboru powinny być woda i mleko pełne. W wieku od 2 do 5 lat rodzice powinni przejść na mleko chude lub niskotłuszczowe i nadal naciskać na wodę, aby nawodnić swoje dzieci.
W każdym wieku, sok powinien być ograniczony do minimum. Jedna rada: dodaj wodę, aby sok był trwalszy i zawsze upewnij się, że napój jest w 100% sokiem.
Warzywa i owoce
.