Poznaj jedną z najstarszych przypraw świata i jedną z najbardziej użytecznych roślin świata, poznając różne rodzaje imbiru, szczególnie jako korzenie imbiru i rośliny imbirowe.
Imbir jest wieloletnią trzcinopodobną rośliną kwitnącą z kłączem, która jest szeroko stosowana jako przyprawa. Pochodzi z tropikalnych lasów deszczowych kontynentu indyjskiego i południowej Azji i był jedną z pierwszych przypraw eksportowanych z Orientu podczas handlu przyprawami.
Słowo imbir pochodzi z połowy XIV wieku z języka staroangielskiego gingifer, który pochodzi ze średniowiecznej łaciny gingiber, która pochodzi z greckiego zingiberis, z prakryckiego lub średnioindyjskiego słowa singabera, z sanskryckiego srngaveram, które jest połączonym słowem srgnam, co oznacza „róg” i vera, co oznacza „ciało”, w odniesieniu do korzenia przyprawy.
Kartoteka faktów żywieniowych imbiru
Teraz wskoczmy w opcje imbiru.
Podstawowe rodzaje korzeni imbiru
Baby Ginger
Nazywany również zielonym imbirem, różowym imbirem, imbirem wiosennym, młodym imbirem, imbirem łodygowym lub nowym imbirem, jest zwykle kandyzowany i przechowywany w jakimś rodzaju podstawowego syropu. Jest on bardzo powszechnie stosowany do pieczenia i wypieków, można go używać do wszystkiego, od przyprawionego masła do mincemeat, i wiele więcej. Co więcej, jest bardzo łatwy do zrobienia i do znalezienia przepisów, jeśli zaczniesz od Internetu.
Niebieski Imbir Hawajski
Ten typ imbiru jest zwarty, o niskiej zawartości błonnika i niebieskawym kolorze. Jest nieco większy niż inne rodzaje imbiru i może zmienić kolor z niebieskiego na fioletowy, gdy dojrzeje. Wewnętrzny kolor jest beżowy i ma ostry aromat.
Biały imbir
Biały imbir jest również nazywany imbirem afrykańskim i jest dużym indyjskim ziołem, które jest uprawiane ze względu na piękne białe, pachnące kwiaty. Korzeń jest często suszony i skrobany przed użyciem w różnych przepisach.
Żółty imbir
Żółty imbir jest najczęstszym rodzajem korzenia imbiru używanego w Stanach Zjednoczonych do przepisów. Może być również nazywany kurkumą i jest dobry do leczenia ran, różnych rodzajów bólu, a nawet infekcji skórnych. Imbir żółty jest środkiem przeciwbólowym, a także przeciwzapalnym, więc jest to produkt spożywczy, który służy wielu celom.
Podstawowe rodzaje roślin imbirowych
Alpinia Ginger
Alpinia ginger rośnie silnie i pochodzi z południowo-wschodniej Azji. Rośliny te, dorastające do ośmiu stóp wysokości, mają mięsistą pseudostemę i bardzo małe kwiaty. W rzeczywistości łodygi tej rośliny wyglądają bardzo podobnie do łodyg bananowca, z liśćmi, które pokazują ściśle złożony wzór. Najlepiej rośnie w dobrze zdrenowanej glebie i preferuje dużą ilość materii organicznej.
Imbir pszczeli
Ten rodzaj imbiru ma szyszki w kształcie uli i pochodzi z Tajlandii, stąd jego preferencje dla klimatu tropikalnego. Najlepiej radzi sobie w popołudniowym cieniu i w rzeczywistości nie radzi sobie w pełnym słońcu w południe, ponieważ liście będą się palić.
Lilia motyli Imbir
Roślina ta ma wiele różnych nazw, w tym lilia girlandowa i lilia imbirowa. Kwiaty na roślinie wyglądają bardzo podobnie do skrzydeł motyla, a sama roślina może być dość wysoka – do 19 stóp wysokości. Kwiaty występują w różnych odcieniach, między innymi żółtym, białym, pomarańczowym i czerwonym, a same liście mają piękny aromat. Lilia Butterfly rośnie szybko i jest używana głównie do celów ogrodniczych.
Dancing Ladies Ginger
Piękny, gdy umieszczony w wazonie, kwiat ten ma fioletowe przylistki z małymi żółtymi kwiatami rosnącymi z nich, i są one przeznaczone tylko do ogrodów, które nie dostają mrozu. Zginą one w zimie do zera i lubią dobrze zdrenowane gleby i pełny cień.
Globba Ginger
Rośliny Globba osiągają około dwóch stóp wysokości i mają kwiaty, które zwisają z łodygi. Liście są długie, ale łodygi są krótkie, a kwitnienie rozpoczyna się w lipcu. Przylistki rośliny Globba mają kolor purpurowo-fioletowy, a roślina rośnie najlepiej, gdy jest posadzona w cieniu i miejscach dobrze zdrenowanych.
Ukryty imbir
Wiele jak sama nazwa wskazuje, ukryty imbir ma liście, które faktycznie ukrywają sam imbir, ale jest również znany jako roślina Curcuma. Ma zielone lub variegated liście, a czasami ma czerwoną plamę na liściach. Łodygi są czasami nazywane pseudostemami, ponieważ liście powstają z ogonków liściowych. Można łatwo uprawiać ukryty imbir w doniczkach, ale będzie on wymagał częstego przesadzania, ponieważ rośnie bardzo szybko.
Imbir ćmy
Rośliny imbiru ćmy mają białe kwiaty o wspaniałym aromacie i są znacznie krótsze niż inne rodzaje roślin imbirowych, osiągając tylko około pięciu stóp wysokości. Ich kwiaty wyglądają podobnie do ćmy, stąd ich nazwa, i preferują wilgotny cień i regularne przycinanie starych liści.
Red Ginger
Rosnące do około sześciu stóp wysokości, rośliny imbiru czerwonego są najlepsze, gdy jest ciepło na zewnątrz i mogą zaaklimatyzować się w wielu różnych typach klimatów. Ich iglice kwiatowe są eleganckie i zazwyczaj czerwone lub różowe, więc są piękne, gdy umieszcza się je w wazonach.
Shell Ginger
Te kwiaty wyglądają jak rozwijające się muszle, które są złote i czerwone w środku. Mogą osiągnąć prawie 10 stóp wysokości i wyglądają świetnie wzdłuż podjazdu. Jeśli przyciąć rośliny, gdy zaczynają wyglądać poszarpane, rośliny będą wyglądać znacznie lepiej, a oni wolą bogate wilgotne gleby.
Imbir spiralny
Pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej, imbir spiralny ma łodygi w kształcie bambusa i tworzą okrągły wzór, który wygląda jak łodygi zostały skręcone. Dobrze rośnie w różnych klimatach, a jego kwiaty mają zielone przylistki z czerwonawym odcieniem. Imbir spiralny kwitnie zwykle latem i jest dobry na dolegliwości takie jak wysypka, gorączka, a nawet zapalenie oskrzeli.
Imbir pochodni
Imbir pochodni ma kwiaty czerwone, białe lub różowe i ma bardzo szerokie kwiaty i bardzo długie liście. Jeśli jesteś zainteresowany uprawą tego typu imbiru, musisz uprawiać je tylko w klimacie tropikalnym. Zarówno kwiaty, jak i pąki kwiatowe są często używane w daniach kuchni malezyjskiej i potrzebują osłoniętej lokalizacji i bogatej, wilgotnej gleby, aby rosnąć w prawo.
Zingiber Ginger
Rośliny imbiru Zingiber mają pionowe łodygi i kremowo-żółty kolor. Kwiaty są dołączone do przylistków i mają kształt podobny do szyszki sosnowej. Same przylistki są zielone, ale lekko półprzezroczyste. Jeden z jego zastosowań jest w różnych rodzajach szamponów, gdzie mleczna substancja znaleziona w szyszkach może być zawarta jako składnik szamponu.
.