The Orchard Kitchen
Vincent Natress dorastał na wyspie i po latach spędzonych na gotowaniu we wspaniałych kuchniach w Napa Valley, przeniósł się z powrotem na Whidbey z żoną Tylą i ich dziećmi na historyczną farmę w Langley, gdzie Orchard Kitchen jest teraz. Kolacje Farm odbywają się od czwartku do soboty w każdym tygodniu z jednym 7 PM siedzenia i menu zestaw, który opiera się na produkcji wyciągnął tylko kroki od kuchni, sparowane z lokalnie pozyskiwanych białek i wina.
Must-order: Menu na tydzień są publikowane w każdy wtorek i zawierają cztery dania, serwowane w stylu rodzinnym. Natress jest gwizdek z ziaren, takich jak farro i tak zręczny z pikantnych sosów, jak on jest z doskonale chybotliwy panna cotta i lekki jak powietrze ciasteczka waflowe. Tyla Natress mogłaby parować wina we śnie.
Wskazówka dla wtajemniczonych: Rozszerz magię Orchard Kitchen, dostając się za kulisy na zajęcia z gotowania, które odbywają się jesienią i wiosną.
5574 Bayview Rd.; 360-321-1517
Double Bluff Brewing
Ten mikrobrowar, schowany w alejce, jest pierwszym w Langley. Piwa są warzone w małych 40-galonowych partiach, więc często się zmieniają. Można tu też dostać lokalne cydry i napoje bezalkoholowe, a na słonecznym, wyłożonym cegłą patio mile widziane są zarówno dzieci, jak i psy. Oferta gastronomiczna nie jest zbyt bogata, ale można przynieść własne jedzenie – The Big W, jedyny food truck w Langley, często ustawia się za rogiem.
Zamówienie obowiązkowe: Piwo, oczywiście. Lubimy Happy Monk jako napój na dzień, ale Makimwe IPA i CC Porter są również całkiem niezłe. Zapytaj o opcje bezglutenowe, a także o ofertę lokalnych cydrów.
Wskazówka dla wtajemniczonych: Sprawdź stronę na Facebooku, aby dowiedzieć się o zniżkach na napełnianie growlerów, dziwnych piwach i korzyściach dla klubu kufli.
112 Anthes Ave.; 360-333-9113
R2
Ten gastropub, serwujący smaki inspirowane Azją przez popularną firmę cateringową Whidbey Roaming Radish, mieści się w odnowionym hangarze lotniczym. Kiedy przestrzeń nie jest wykorzystywana na prywatne przyjęcia, można tam zjeść kolację w większość środowych, czwartkowych i piątkowych wieczorów.
Must-order: Przegrzebki marynowane w miso z lekkim jak powietrze sosem wasabi, chrupiące słone i pieprzne tofu z karmelem sojowym i tajskie zawijasy z krewetkami w słodkim sosie chile
Wskazówka dla wtajemniczonych: Podobnie jak w przypadku miejsca w samolocie, potrzebujesz rezerwacji, aby dostać się do tego hangaru i nie ma tam miejsca dla osób wchodzących.
5417 Crawford Rd.; 360-331-5939
Glendale Shepherd
Ukryty jest słowem operacyjnym, jeśli chodzi o Glendale Shepherd, farmę mleczną specjalizującą się w serach z mleka owczego. Warto wybrać się tam w niedziele, kiedy sklep na farmie jest otwarty i można spróbować i kupić różne produkty serowarskie. Kiedy czas jest odpowiedni, można również kupić mięso jagnięce i wełnę w sklepie.
Must-order: Naprawdę zależy od twoich preferencji serowych – mają wszystko, od smarownego brebis frais i złożonej, dojrzałej fety do pikantnego jogurtu i kremowego Tallulah, sera z umytą skórką.
Wskazówka dla wtajemniczonych: Zadzwoń wcześniej i poproś o zaplanowanie wycieczki po farmie. 90-minutowa wycieczka da ci wyobrażenie o tym, jak pracuje mleczarnia na małą skalę i zobaczysz wszystko, od maleńkich jagniąt po halę udojową.
7616 Glendale Heights Rd.; 360-593-9935
Comforts of Whidbey Winery
Ta mała winiarnia, której właścicielami są Carl i Rita Comfort, specjalizuje się w dziwacznych odmianach, o których prawdopodobnie nigdy wcześniej nie słyszeliście – ale są one zdecydowanie warte łyku. Masywna sala degustacyjna (która obejmuje sześciopokojowe łóżko i śniadanie na wypadek, gdybyś wypił zbyt dużo, by prowadzić samochód) została otwarta w 2016 roku, dając miłośnikom wina miejsce do siedzenia i delektowania się winami, którym teraz może towarzyszyć muzyka na żywo i specjalne wydarzenia.
Must-order: Spróbuj Madeleine Angevine, rześkiego białego z dobrą ilością kwasu, idealnego do pary z ostrygami, lub Siegerrebe, kwiatowego białego podobnego do wytrawnego Rieslinga. Miłośnicy czerwieni powinni sięgnąć po Malbec 2013, wyprodukowany z winogron pochodzących z Washington’s Horse Haven Hills AVA.
Wskazówka dla wtajemniczonych: Poproś o wpisanie na listę mailową, aby dowiedzieć się o debiutanckich wydaniach win musujących – miejmy nadzieję przed końcem 2017 roku – wyprodukowanych z winogron uprawianych w posiadłości.
5219 View Rd.; 360-969-2961
Knead & Feed
Knead & Feed jest instytucją Coupeville odkąd Mel Kroon otworzył ją w 1974 roku, z piekarnią powyżej i domową restauracją z widokiem na wody Penn Cove poniżej. Teraz prowadzony przez trzecie pokolenie Kroon, miejsce oferuje najwyższej klasy domowej kuchni i jest otwarty na śniadanie, lunch i kolację.
Must-order: Małże, po prostu gotowane na parze z białym winem i czosnkiem, wychodzą prosto z wody przed tobą i są tak świeże, słodkie i kremowe, jak wszystkie, które kiedykolwiek jadłeś. Podawane są z miękkim, świeżo wypiekanym chlebem z piekarni na piętrze, z którego przygotowywane są również kanapki na lunch. Naleśniki śniadaniowe to gigantyczne, puszyste pyszności, a ogromne, puchate bułeczki cynamonowe to czysta dekadencja.
Wskazówka dla wtajemniczonych: W jadalni znajduje się tylko sześć stolików, więc przygotuj się na czekanie, jeśli jesteś tu w weekend. Porcje są obszerne, ale upewnij się, że zostawisz wystarczająco dużo miejsca na kawałek wspaniałego domowego ciasta oferowanego na deser.
4 Front St. NW, Coupeville; 360-678-5431
Captain Whidbey Inn
The Inn to historyczny budynek z bali – pełen fascynujących antyków – i jest romantycznym hot spotem od ponad stu lat dzięki swojemu rustykalnemu otoczeniu na brzegu Penn Cove. Szef kuchni Ryan Houser przybył na pokład w 2014 roku i koncentruje swoje menu wokół lokalnie hodowanych, uprawianych i zbieranych składników. Używa Native Lummi, francuskie i japońskie techniki w jego świeże podejście do Pacific Northwest klasycznej kuchni.
Must-order: Owoce morza jest – nie jest zaskakujące, biorąc pod uwagę, że można zobaczyć łóżka małży z tarasu – oszałamiająco świeże i dobre. Zamów miskę najświeższych parowców lub wybierz owoce morza, gnocchi z małżami, lokalnym wędzonym łososiem, krabem Dungeness i pieczonymi pomidorami w sosie śmietanowym i bazyliowym. Halibut podany z pikantnym i soczystym poke z tuńczyka tombo, słodkimi pieczonymi pomidorami i pikantną sałatką z kolendry i imbiru był inspirującym połączeniem, podczas gdy nie-miłośnicy owoców morza będą zachwyceni pieczonym w miodzie i orzechach podudziem jagnięcym w połączeniu ze słodkim chlebem kukurydzianym.
Wskazówka dla wtajemniczonych: Zarezerwuj stolik przy oknie, aby uzyskać niezrównane widoki na Penn Cove, lub gdy pogoda jest ciepła, poproś o miejsce na tarasie z widokiem na prywatny dok Inn.
2072 W. Captain Whidbey Inn Rd, Coupeville; 800-366-4097
The Inn at Langley
11-daniowe menu degustacyjne w hotelu znajduje się gdzieś pomiędzy Haute Cuisine a doskonale przygotowaną choreografią. Kolacja tutaj to fascynujące trzygodzinne show serwowane na oszałamiającej zastawie stołowej na tle kuchni pokazowej szefa kuchni Matta Costello i luksusowego wystroju w stylu lodge w kameralnej jadalni.
Must-order: Czarny dorsz pokryty „kamuflażem” (w rzeczywistości strzępy jarmużu i atramentu kałamarnicy) i „surowe jajko” z kokosa i mango, podczas gdy wypełnione dymem szklane kopuły nad piersią kaczki dodają subtelne nuty cynamonu i goździków. Małe dekoracyjne terraria wiszące powyżej mieszczą nawet jeden z deserów, a wszystkie elementy „Torebki babci”, od szminki i monet po zwinięte chusteczki, okazują się być rozkosznie jadalne.
Wskazówka dla wtajemniczonych: Parowanie win, zawierające niezwykłe lokalne i międzynarodowe wina, jest hojne i naprawdę dodaje dodatkowy wymiar do posiłku, chociaż kieliszek bąbelków jest wliczony w cenę posiłku.
400 First St, Langley; 360-221-3033
The Oystercatcher
The vibe w The Oystercatcher w Coupeville jest laid-back, ale jedzenie jest niczym innym, z strumieniem doskonale wykonanych high-end talerzy wychodzących z małej otwartej kuchni. Chef Tyler Hansen (z żoną Sarą zarządzania przodu domu) dąży do zaoferowania po prostu dobre jedzenie, aby pokazać wybitne lokalnych produktów, których używa. Jest to prawdziwa kuchnia farm-to-table, z nazwami lokalnych dostawców wymienionych w menu, które zmienia się często w zależności od tego, co jest w sezonie.
Must-order: Smażone zielone pomidory, podawane w sałatce z pomidorów heirloom, były wybitne – jędrne, chrupiące i panierowane do perfekcji. Małże, w intensywnie aromatycznym bulionie, były najlepsze, jakie mieliśmy na wyspie (co naprawdę coś mówi), a chleb domowej roboty (oliwkowy z rozmarynem, owsiany z melasą lub na zakwasie) to rewelacja. To przyjemność zobaczyć niezwykłe przysmaki, takie jak królik i sweetbreads w menu, zarówno gotowane z wzorcowym umiejętności, a jagnięcina cassoulet był bogaty, lepki i satysfakcjonujące.
Wskazówka dla wtajemniczonych: To jest, gdzie szefowie kuchni jeść. Zauważyliśmy szefa kuchni Matta Costello z Inn at Langley, który jadł tutaj w swój wolny wieczór.
901 Grace St., Coupeville; 360-678-0683
Prima Bistro
Zlokalizowane tuż przy nabrzeżu w Langley, to bistro, z uroczym patio na drugim piętrze i niesamowitymi widokami na Saratoga Passage, mogłoby łatwo stać się pułapką dla turystów. Zamiast tego ta przyjazna, zrelaksowana, przyjazna rodzinie restauracja, serwująca inspirowane kuchnią francuską sezonowe dania z północnego zachodu, przygotowywane z troską z lokalnych składników, jest prawdziwym klejnotem.
Must-order: Soczysta kaczka Muscovy confit, podawana z ciepłą soczewicą Puy i ostrym winegretem z czerwonego wina i bekonu, aby przeciąć bogactwo, jest atrakcją menu, podczas gdy burger jagnięcy był gruby i soczysty i podawany ze stertą wyjątkowo chrupiących frytek. W menu znajduje się również obszerna lista wyjątkowych małych talerzy – spróbuj wędzonego w domu łososia, pieczonych kości szpikowych i sardynek Matiz. Wszystkie wędliny są robione na miejscu i są prawdziwą atrakcją, podobnie jak domowe pikle.
Wskazówka dla wtajemniczonych: Codzienna happy hour od 3-6 PM jest koniecznością ze względu na pełny koktajl bar i obszerną kartę win, z wieloma winami podawanymi na kieliszki, oraz menu happy hour z małymi talerzami, które Prima robi tak dobrze.
201 1/2 First St., Langley; 360-221-4060