The BEST Hunan Shrimp

さて、本題です。 読む前にこの記事の要約から・・・It’s SUPER DELICIOUS!!!! そうなんです。 熱くて、辛くて（いい意味で）、ねっとりしていて、甘くて、香ばしい…湖南シュリンプです! エビをチリソースで和えたもの。 お好みの野菜を加えて数分炒めたら、白いご飯にのせて出来上がりです。 これで完成です。 炒め物好きの皆さん、手早く簡単にエビを調理する方法です！

この湖南風エビを紹介できることをとても嬉しく思っています。

1. Fast and Speedy. コンロから食卓まで30分もかかりません。 うーん…20分くらいかな。 最高。 だから、どんな曜日にもぴったりです。
2. 万能。 5529> 手持ちの野菜に合わせることができます。
3. やみつきになりそう。 色、食感、味の組み合わせにハマる。 ジェイソンにも言いましたが、これは満腹でも食べ続けられるものです。
4. 調節可能です。 キックがあるはずなのに、自分の好きな辛さをきっちり調整できます。

中国料理

中国料理はその文化のように多様性に富んでいます。 各地域に独自の調理スタイル、食材、味付けがあります。 4096>

多くの西洋人は、四川料理の辛くて熱い味、特に他の地方料理では珍しい四川山椒のしびれるような味に馴染みがあります。 しかし、ほとんどの料理には、少し甘酸っぱい香りもある。

湖南料理の特徴は？

湖南省は四川省の東、長江を少し下ったところにある。

湖南省には、四川省とは異なるいくつかの微妙な違いがあります。 四川は乾燥した唐辛子を多く使うのに対し、湖南は生の唐辛子や発酵させた唐辛子ペーストを多く使うため、新鮮な香りと深い色合いが特徴です。

新鮮な唐辛子と酢と塩で作る有名な唐辛子ペーストはこの地方に由来している。 湖南料理は、ニンニク、ショウガ、ネギをふんだんに使うことで、強い風味を得ることができる。 湖南人は発酵の達人でもある。 4096>

それで、もしあなたが私に尋ねるなら…。 湖南料理は、楽しい・・・辛い・・・辛味・酸味・旨味・・・中毒性・・・全てが一度に味わえる！

チリペーストについて

この料理には、アジアの辛いチリペーストが欲しいですよね。 いくつかの選択肢があります。 私はSambal Oelekを使っています。これは、生姜、ニンニク、エシャロットの入ったインドネシアのチリペーストです。 もう一つのお勧めは、発酵させた韓国の唐辛子ペースト、コチュジャンです。 これはサンバル・オエレックより少し辛めです。 また、唐辛子と発酵させた豆から作られた豆板醤も使えます。 どれもアジア系の食料品店で簡単に手に入ります。 また、シラチャーや乾燥チリフレークを使ってもよいでしょう。

You will need…

For the stir fry

• Shrimp – Use jumbo or extra large for this one. また、生でも冷凍でもOKです。
• ピーマン-複数の色のものを使うと、料理に良い色を与えます。
• 芳香剤-生姜とにんにくはたっぷり。
• ネギ-アジア料理には、この緑の良いものがないと不完全な気がします。
• インゲン豆 – えびとの相性は抜群です。
• コーンスターチ – えびに少しコーティングをします。
• 塩
• コショウ

究極の湖南ソースに：

• チリペースト
• かき醤油-アジア料理に大きな奥行を与えてくれるソースです。
• 醤油 – アジア料理の魂です。
• 白米酢 – 普通の酢で代用できます。
• 中国酒 – オプションですが、本物の風味を与えるので、いつも1本持っています。
• ケチャップ – そうです。
• Sugar
• Salt
• Water

How to make Hunan Shrimp

他の炒め物同様、これは超特急の料理です。 特にエビは数分で火が通ります。 タレの材料はすべてボウルで混ぜ合わせるだけ。 ソースが主役です。 さて、問題はスパイスの量です。 辛そうだからやめておこうと思わないでください。 チリペーストを好きなだけ入れてもいいし、少量でもいいのが魅力です。 また、ケチャップ、酢、砂糖を加えることで、辛さとともに酸味と甘みが加わることも覚えておいてください。

辛さに弱い方は小さじ1
マイルドは小さじ2
中辛は小さじ3～4
比較的辛い湖南は小さじ5～6（個人的にはもっと多い場合も）

ソースに混ぜ込む際はチリペーストを最後に加えてスプーンで一口ずつ味見をすることです。 味見をして調整します。

ソースができたら、エビに塩、あらびきコショウ、コーンスターチ少々で下味をつけます。 4096>

生姜とにんにくをみじん切りにします。 パプリカとインゲンは好みの形にさいの目切りにする。 ネギは白い部分と緑の部分を分けてみじん切りにする。 4096>

中華鍋に油を熱し、エビをピンク色に丸まるまでさっと炒める。

同じ鍋に野菜（ネギは白い部分のみ）と生姜、にんにくを入れ、少ししんなりするまで炒めます。 少し歯ごたえが欲しいところです。 エビを入れ、用意しておいた湖南醤を加え、全体をよく混ぜ合わせます。

さらに数分加熱して完成です。

お気に入りのご飯にたっぷりの湖南風エビを乗せて、自分へのご褒美にしましょう。

いくつかのバリエーション

タンパク質を入れ替えてみてください。 湖南鶏や湖南牛に挑戦してみてはいかがでしょう。 同じようにおいしいです。

他の野菜は？ もちろん、どんなものでもOKです。 ブロッコリー、ズッキーニ、マッシュルーム、ベビーコーン、スノーピースなどを試してみてください。 どれもエビとの相性は抜群です。

食べ残しの保存方法

個人的には、海老や魚介類は新鮮なうちに食べるのが一番おいしいと思うので、その日のうちに食べるようにしています。 とはいえ、翌日のお弁当のおかずにも最適です。 密閉容器に入れて一晩冷蔵庫で冷やすだけです。 でも、これならランチでも残らないかも！🙂

最高の品質を保つために、冷凍はお勧めしません。

辛党DNAの私には、この1品はキープしています。 20分ほどで完成するこの炒め物、ぜひ試してみてください。 忙しい毎日でも、味や風味に妥協する必要はありません。 私たちはいつも、手軽で簡単な料理を考えています。 この湖南風エビをピンまたはブックマークして、あなたの人生で湖南が起こったかどうか教えてください… 🙂

湖南エビ、私のジプシープレートで… 楽しんで！

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