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デザートを含むほぼすべてのレシピに、少なくとも少量使われているのには理由があるんですよ。 私たちのアルチザンソルトは、どんな料理でも自然の味を引き出してくれます。 もし、あなたが無人島に住むことになり、1つのものしか持っていけないと言われたら、それが塩であることを確かめてください。 チリ・ライム・ソルトやハラペーニョ・ソルトのようなブレンド塩をお勧めします。
ブラックペッパー
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塩と同様、ブラックペッパーはキッチンになくてはならない定番の調味料のひとつです。 たとえキャビネットに他のスパイスがなかったとしても（恐ろしい！）、ブラックペッパーはその日を救ってくれるでしょう。 黒胡椒のマイルドな辛さは、胡椒の実に含まれる油分によるもので、胡椒の実を挽くとその油分が放出されます。 使うときまで丸ごと保存しておけば、毎回おいしい味を楽しむことができます。 家族を笑顔にするディナーゲストが必要なら、タキシード・ペッパーコーンはいつでもグリルチキンの夕食を盛り上げるために用意されているのです。 バジル
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おそらく、お気に入りのイタリア料理やギリシャ料理に、バジルを見出したことはないだろうか。 ほんのり花の香りがするこのハーブは、キッチンの小さな窓辺でも簡単に栽培でき、その小ささにもかかわらず、驚くほどの力を秘めています。 バジルは、他のフレーバーの背景として使われることがほとんどですが、主役になることもできます。
チリパウダー
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あなたがメキシコ料理を食べたことがあるなら、料理からくるおなじみのスパイシーで煙の多い匂いに気づくかも知れませんね。 それは、古き良きチリパウダーに感謝することでしょう。 これは、唐辛子（一般的にはカイエン）を乾燥させ、細かく粉砕したものです。 唐辛子の種を取り除いたものなので、唐辛子本来のスモーキーな風味を保ちつつ、辛さはあまり感じません。 カイエンヌパウダーのような辛さが苦手な方にもおすすめです。 サウスウェストシーズニングとチポトレパウダーに使用されている唐辛子は、チキンチリやチキンタコスの味付けに最適です
5. ジンジャー
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ガーリックと同様、ジンジャーもスパイスやハーブではありません：実は根菜なんです。 中華料理やインド料理の主役としてよく知られているのではないでしょうか。 生姜の辛さがなければ、カレーは平坦になり、アジアのマリネも重要な風味を失ってしまいます。 生姜は辛みが強いので、鶏肉を調理するときは他のスパイスと一緒に使うと、生姜の持つ鋭い “苦み “を取り除くことができます（こんにちは、アジアン・フレア）。
6. ガーリック
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ガーリックはハーブでもスパイスでもありませんが、あえて自分のスパイスレパートリーの定番にしていないシェフを探すとよいでしょう。 辛味のある、ほとんどスパイシーな味で、マリネしても、炒めても、味付けしても、鶏肉によく合います。 ニンニクの摂取量が増えると血圧が下がるという研究結果もあります。 私たちはその事実を確認することはできませんが、ニンニクはどんな鶏肉料理にも間違いなく（そして歓迎すべき）アクセントになることは確かです。 おすすめは？ 次のチキンバーガーには、「ブリスティングガーリックヒート」を試してみてください。 ハバネロとカイエンペッパーを加えることで、ガーリックの風味に加え、スパイシーなキックが加わります。
7. クミン
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間違いなく、インドとメキシコの料理ではクミンが重鎮として活躍します。 カレーやマサラには欠かせませんし、キャビネットにある他のスパイスとは一線を画す、スモーキーで肉厚な味わいが特徴です。 クミンの土の香りが鼻に抜けるまでは、その中褐色の色からシナモンと間違われることが多いようです。 それは通常2つの形態で来る: 全体および地面。 ホールクミンは、あなたが味の強力なパンチを必要とするときに最適ですと地面クミンは最高のあなたがソースやドライラブを作っているときに使用されます。 インドやメキシコの鶏肉料理に本格的な味を加える準備をしましょう。 シナモン
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シナモンを甘いスパイスだと思っているなら、考え直してください。 砂糖と混ぜてデザートに使われることが多いのでそのように思われていますが、実はシナモンは香りの良いスパイスで、どんなレシピにも温かみを与えてくれます。 シナモンを単独で使うことを妨げる料理法はありませんが、私たちは、香りのよいスパイスのブレンド（当社のチャイニーズ5スパイスブレンドなど）に加えると最高だと考えています。 次回、チキンレッグを焼くときに試してみると、シナモンがいかに「甘くない」かがわかるでしょう！
9. ベイリーブス
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最終製品で本当に味わえないので、レシピの特定の成分がオプションであると仮定するのは簡単なことです。 何が問題なのでしょうか？ しかし、ある種のハーブ（ローリエなど）は、実はあなたが思っている以上に料理に貢献しているのです。 ローズマリーやセージのような際立った風味は得られませんが、他では得られない風味の層を提供してくれるのです。 また、乾燥した状態で使うとより美味しくなる唯一のハーブの一つでもあります。 乾燥したベイリーブには天然の薬効成分があり、病気のときにチキンスープに加えるのに適しています。 風邪が早く治るかもしれませんよ。
10. カイエンヌ
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カイエンヌはあなたの料理に、他のスパイスでは得られない風味を与えてくれるのです。 (興味深いことに、それはまた新陳代謝を促進するものです。すべての豊かでおいしい食べ物を燃焼させるのに、これ以上の方法はありません。) 細長い赤唐辛子は、ホットソースの主成分としてよく知られていますが、マヨネーズやサラダドレッシングに加えると、驚くほどマイルドになります。 もちろん、丸ごと使ってもいいし、パスタやスープ、キャセロールに加えやすいパウダーとして手に入れることもできます。 私たちのお気に入りの使い方は、鶏肉のポシェット作りです。 ポーチング液に小さじ2杯ほどの「カニ & シュリンプ・ボイル」を加えれば、鶏肉が歌いながら出てきますよ！
11. ナツメグ
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香り高い（しかしとても強力な）スパイスは、すべての秋のものの代名詞です。 パンプキンパイからクッキーまで、ナツメグはホリデーシーズンになると、かなり活躍します。 しかし、ナツメグは一年中、他のレシピにも使えると知れば、もっと活躍の場が広がるかもしれません。 ナツメグは、太平洋諸島、オーストラリア、東南アジアに自生する木から採れる脳みそ型のスパイスで、そのままの形で使われることはほとんどありません。 その代わり、すりおろして瓶詰めし、ファインパウダーとして販売されることが多いのです。 ナツメグは、デザートだけでなく、風味豊かなソースにもよく合います。 今度チキン・アルフレドを作るときは、ナツメグを手に取ってみてください。 ソースに一振りするだけで、よりリッチな味わいになります。
12. オレガノ
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オレガノはイタリア料理で最も広く使われているスパイスかも知れませんね。 乾燥した葉は、かき集めた葉の山を砕いたようなものですが、自分で言うのもなんですが、味はずっと良いです。 ピザやパスタ、ラザニアによく使われます。 オレガノの温かく香ばしい味は、野菜やイタリアンチキンなど、どんな料理にもよく合います。 母が作ったピザのレシピは教えてくれませんでしたか？ それは、ママがズルをしてピザブレンドを使ったことを、あなたに知られたくなかったからです。 しかし、あなたは私たちからそれを聞かなかった。
13. ローズマリー
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Rosemary may be the most unmistaking of all herbs you can grow. 茎が松の葉のように見えるだけでなく、その匂いも簡単に識別できます。 生でも乾燥でも、ローズマリーは鶏肉の下味に最適です。 木の香りと土の味が、鶏肉にありがちなガツンとくる味を抑えてくれます。 毎日の食事にも、休日にも、私たちは「ローズマリー・スプレンダー」をあらゆるものに使いたいと思っています。 スタッフィングにも最適で、卵焼きを他の味気ない朝食から抜け出させるエレガントな方法です
14. パプリカ
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もしカイエンやチリパウダーがあなたにとってあまりにも多くのスパイスならば、パプリカがその日を救うために待機しています。 パプリカは唐辛子を原料としていますが、よりマイルドで甘いパプリカから作られています。 デビルドエッグやポテトサラダを彩るスパイスと思われがちですが、上手に使えば年に数回だけでなく、何度もスパイスの棚から取り出して使うことができます。 鮮やかな赤色とマイルドな風味は、ほとんどの料理に色と風味を加えるのに最適なものです。 メキシコ料理は、この忘れられがちなスパイスを最も上手に使っていると思います。 ファヒータを作るとき、チキンにファヒータ・スパイスをたっぷり振りかけると、パプリカの風味を十分に味わうことができます。 タイム
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Thyme goes so well with poultry that we’d be crazy to want more.タイムは鶏肉によく合うので、もっと欲しいと思ってしまうほどです。 この土の香りのするハーブには、葉や小枝を丸ごと使うものと、挽いたものがあります。 挽いたものはミートローフや詰め物の風味付けに最適で、丸ごとのものは主に束ねてブイヨンを作るために使います。 私たちは、タイム入りの「セイボリーターキーブレンド」と「パーフェクトポーティブレンド」に夢中になっています。 七面鳥が感謝祭の代表的な食べ物である理由は、タイムがあるからだと確信しています。 セージ
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セージを使って料理をしても、あまり目立ちませんが、それに惑わされないでください。 セージはハーブの中でもダークホース的な存在で、驚くかもしれませんが、味と甘みの境界線を頻繁に越えていきます（お気に入りの朝食用ソーセージにも、メインフレーバーの一つとして登場します）。 ダスティグリーン色の長い葉は、新鮮なときは飾り付けに最適で、乾燥させると素晴らしい風味を与えてくれます。 私たちは、セージをとても気に入っていただけると確信しており、ベストブレンドの2つにセージを入れました。 チキンディライトとゲームバードブレンドです。 Marjoram
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Move over, boring! 野生のオレガノ（マジョラムと呼ばれることもあります）の少し甘い味は、甘さとしょっぱさのバランスをとる料理に最適のハーブです。 今度、卵料理や野菜料理、チーズ料理を変身させたい気分の時は、マジョラムを思い浮かべてみてください。
18. ディル
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ディルは、ソースやスープに最適な、穏やかな風味を持つふさふさしたハーブです。 ほとんどの人はディルを特定の料理と結びつけていませんが、どんな料理でも、ディルは味に深みを与えてくれること請け合いです。 今度チキンサラダサンドを作るときは、マヨにDynamic Dill Dip Mixを少し加えて、特別な味に仕上げてみてください。 フェンネル
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甘草を思わせるフェンネルは、イタリア料理でよく登場する植物です。 種を丸ごと（イタリアン・ソーセージと同じように）使うこともできますし、クリーム状の食品に独特の風味を与えるために挽くこともできます。 次のチキンソーセージにFennel Fusionを入れると、この小さな美しさが今までどこにあったのか不思議に思うかもしれません。 オニオンパウダー
このスパイスを解読することは、その名前を読むのと同じくらい簡単です。 タマネギは分解されたときに最高の風味を発揮するので、このスパイスが香り高いのは当然といえば当然です。 鶏肉や牛肉の味付けに最適で、ドライラブに加えると最高です。 私たちのお気に入りのドライラブはBBQ Rubです。 鶏肉によく合いますが、魚にも同様によく合います。 サワークリームに加えると、ピリッとした刺激が楽しめますよ！
21. Herbes de Provence
このハーブミックスには非常に興味深い歴史があります：フランスのプロヴァンス地方で伝統的に使われてきたハーブのミックスの名前として始まり、すぐに地域の伝統から商品化されたハーブブレンドになったのです。 通常、マジョラム、オレガノ、タイム、ローズマリー、セイボリーを含み、ポテト、ガーリックブレッド、シーフードなどによく合います。
これらのハーブとスパイスは、次の食事に風味と活力を与えてくれますが、農薬や化学薬品は一切使用していません。 アイダホの人たちと同じように、きっと気に入っていただけると思います。 すべての製品ラインアップはこちら
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