サーモンカレーのレシピ (インドのココナッツサーモンカレー) - Swasthi's Recipes

Salmon curry recipe with step by step photos. これは、簡単、おいしい、風味豊かな、迅速なインドカレーは、プレーン米、ジーラ米、ナン、パラタ、あるいはロティとよく合います. 瓶詰めや缶詰のカレーペーストは使わず、食料品店で手に入るもので作りました。このサーモンカレーは、辛さ控えめで、&ピリッとした素晴らしい味わいです。

インド料理は多様で、どの料理も非常に多くの方法で作られています。このサーモンカレーのレシピは、私が家族のために作っている方法で、特定の地域のものではありません。ですから、これは非常によく仕上がる基本的なカレーなのです。

ヒント&バリエーションもたくさん紹介していますので、試してみてください。これは前もって作っておくこともできます。

鮭カレーを作るコツ

マリネは必要ありません。サーモンはマリネしても味が染み込みません。そのため、通常は下ごしらえをして2時間ほど寝かせてからお出ししています。

サーモンをフライパンで焼く。鮭をフライパンで炒めてから、カレーを煮込んでいるところに加えます。このひと手間が味を引き立てます。しかし、この手順を省略して、生の鮭を直接煮立ったカレーに加えることもできます。

カレーの葉。カレーリーフの香りが大好きな我が家では、この料理にはカレーリーフを使います。なので、たっぷりと使っています。もし、なければ省いてください。カレーリーフの代わりになるものはありません。

スパイスパウダー。このレシピでは、ガラムマサラとレッドチリパウダー（赤唐辛子を挽いたもの）を使っています。しかし、他のカレー粉に置き換えても、ほとんど同じように作れます。ただ、香りの良いパウダーを使うようにしてください。サーモンをクリーミーに仕上げるために、ココナッツミルクを少々加えています。ココナッツミルクを入れない、またはケシの実ミルクやカシューナッツミルクで代用してもかまいません。ココナッツミルクを入れなくてもおいしいカレーです。このカレーのベースは、玉ねぎ、にんにく、トマトを炒めて、一から作っています。続いて、スパイスパウダーを使用。もっちりとしたソースが特徴です。より滑らかなグレービーソースを作るには、炒めたものをブレンドするとよいでしょう。タマリンドや酸味のある食材は、ここで完全にゲームチェンジャーとなります。カレーはあまりピリッとせず、辛さ、スパイス、酸味のバランスのとれた味に仕上げるのが基本です。

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サーモンカレーの作り方

1. 鮭は流水でよく洗う。 1切れを2つに切ります。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

2. フライパンに油（大さじ1）を熱します。油が熱くなったら鮭を並べます。塩、ターメリック、レッドチリパウダー、ガラムマサラを振りかける。

3. 2分後、裏返して塩とスパイスを振りかける。

4. 半分に火が通ったところでカレーリーフと一緒に皿へ取り出す。

5.鮭を焼く。同じフライパンに残りの油、にんにく、カレーの葉を入れます。 8044>

6.次に玉ねぎと青唐辛子を入れます。黄金色になるまで炒めます。

7. トマト、塩、ターメリック、レッドチリパウダー、ガラムマサラ、コリアンダーパウダーを加え、さらに炒めます。

8.トマトがドロドロになり、マサラが鍋の側面から離れるまで炒める。その後、水を注いで混ぜます。

9.出来上がり。タマリンドウォーターも入れました。半分だけ加えて、必要なら残りを後で加えます。混ぜて、玉ねぎが完全に柔らかくなるまで煮ます。

10. カレーはとろみがありつつも、少し水っぽくなるくらいが目安です。味見をして、塩とタマリンドを追加します。カレーがとろとろになったところで、薄めのココナッツミルクをかける。濃厚なココナッツミルクを使う場合は、今は入れないでください。

11. よく混ぜた後、鮭の切り身をカレーに入れる。火加減は弱火で。フライパンに蓋をして、鮭が焼けるまで煮込む。ココナッツミルクを使用する場合は、濃いめに注ぎます。軽く混ぜ合わせ、火を止める。

カレーは2時間以上寝かせるとより美味しくなります。ライスやナン、ロティと一緒にサーモンカレーをお召し上がりください。

レシピカード

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