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Crispy pressure cooker carnitas are juicy, fall apart tender, and ready in only one hour and 10 minutes! また、「餃子の王将」、「餃子の王将」、「餃子の王将」、「餃子の王将」、「餃子の王将」、「餃子の王将」、「餃子の王将」、「餃子の王将」、「餃子の王将」、「餃子の王将」、「餃子の王将」、「餃子の王将」は、それぞれ「餃子」、「餃子の王将」、「餃子の王将」、「餃子の王将」と呼ばれています。 このレシピは、全米豚肉協会（The National Pork Board）より提供されています。
そろそろ圧力鍋を有効活用して、カリカリのポークカーニタスを作りましょう！
私は覚えている限り、スロークッカーで簡単にカーニタスのレシピを作ってきました。
スロークッカーで4～8時間かかるところを、圧力鍋で最初から最後まで1時間ちょっとで作れるレシピです。 このレシピのおかげで、家族と食卓を囲んで思い出を作る時間が増え、とても大切な時間を節約することができました。 このレシピを試した人は皆、絶対に気に入ってくれます。このようなシンプルで味わい深い豚肉料理が、いかに人々の心を一つにするかを証明してくれています。
カルニタスやチレヴェルデのような豚肉料理は、子供の頃、毎年祖父母の家に行っていたメキシコの街角に私をいつも連れて行ってくれます。 賑やかな通り沿いには、タコスの屋台がたくさん出ていて、タコス・デ・カーニタスに刻んだタマネギ、コリアンダー、ピコデガロ、スライスした大根、ライムのくし形、メキシコ風クレマなど、あらゆる具材を添えて売っていたものです。
多くの人が旅行していない今、私はこれらの美味しくて風味豊かな豚肉料理を作ることで、台所から、喜びと幸福を呼び起こす新しい刺激的な料理へと私を誘うのに役立っています。
必要となる材料
- Pork Shoulder: 脂肪分が多く、風味豊かでジューシーな肉質が特徴。 肉質も柔らかく、食べ応えがあります。 豚の肩肉はメキシコ料理で非常に人気があり、日常生活で作る退屈な料理やレシピから脱出する簡単で楽しい方法を提供するため、しばしば使用される肉です。 クミン、チリパウダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、オレガノ、塩、ブラックペッパー。 これらのスパイスや調味料は、私がメキシコのキッチンで育った味をうまくミックスしたもので、柔らかくてジューシーな豚肉と美しくマッチします！
- ブロス。 圧力鍋で豚肉を完璧に調理するために必要なものです。 私はチキンブロスを使用しましたが、ビーフまたは野菜スープを使用することもできます。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」の方が、”餃子の王将 “らしい “餃子 “を作ることができます。
次に、圧力鍋にライム汁とスープを入れます。 下味をつけた豚肉をのせ、蓋をする。 圧力鍋を強火で40分、その後15分ほど自然に圧力が抜けるのを待ちます。 15分経過したら、残りの圧力を手動で抜く。
2本のフォークでカーニタスをほぐし、細切りにする。 豚肉は落ちるように柔らかくなり、簡単に千切りができます！
この時点で、ライム1個分の果汁と刻んだコリアンダーを混ぜ、すぐにお召し上がりください。
もう一歩踏み込んで、カーニタスをきれいにカリカリにしたい場合は、このまま続けてください！
カーニタスをカリッとさせるには、大きな天板に細切れの豚肉を汁の約1/3カップと一緒に移し替えます。
カルニタスにさらに肉汁をかけ、コリアンダーをトッピングして出来上がり！
Helpful Tips and Substitution
- カルニタスをカリッとさせる必要はありますか？ いいえ、ブロイラーでカリッとさせるのは全くオプションです。 圧力鍋から出したら、そのままお召し上がりいただけます。
- 赤身の肉をお探しですか？ 豚肩ロースの代わりに、センターカットの豚ロースやサーロインロースでもOKです。 豚肩ロースのように脂身が少ないので、味は全く同じにはなりませんが、千切りにしてタコスやブリトーに同じように使うことができますよ。 ただ、ブロイラーでカリッとさせるのは乾燥するのでおすすめしません。
- 鶏ガラスープがない？ 野菜スープや牛肉スープでもOKです。
保存と冷凍
圧力鍋のカーニタスは、密閉容器に入れて冷蔵庫で4日間保存できます。
残ったものを冷凍するには、カーニタスとすべてのジュースを冷凍保存容器またはジッパーバッグに入れ、3ヶ月間冷凍保存します。
Serving Suggestions
カリッとしたカーニタスは、コリアンダー、角切りの玉ねぎ、新鮮なライムをトッピングした新鮮なコーントルティーヤでタコスにするのが一般的である。
他にもおいしいメニューがあります。
- 小麦粉で作ったエンチラーダに詰め、赤いエンチラーダソースをかける
- トスターダシェルの上にリフライドビーンズとコティーハチーズをのせる
- レッドチリとトマトソースに漬けたトルタアホガダというメキシコ風サンドイッチに入れる
- ブリトーボウルとメキシコ米を入れる。 黒豆、細切りレタス、ピコデガロ、ワカモレ、サワークリーム
レシピ5票Pressure Cooker Carnitas
サーブスです。 8人分Print- Pin
Prep: 5 minutesCook: 5 minutes: 1時間5分合計：1時間10分圧力鍋で作るカリッとしたカーニタスは、ジューシーでほろほろと柔らかく、たった1時間10分で出来上がります! インスタントポットで簡単に作れます!材料
For the carnitas
- ▢2 1/2 pounds pork shoulder (also known as ‘pork butt’)
- ▢ 挽きクミン小さじ2
- ▢ チリパウダー小さじ1
- ▢ ガーリック小さじ1
- ▢ 昆布小さじ1 パウダー
- ▢ ドライオレガノ小さじ1
- ▢ オニオンパウダー小さじ1
- ▢ ブラックペッパー小さじ 1/2
- ライム汁大さじ1
- ▢チキンスープ1カップ
▢1.5kgの豚肩肉。 粗塩小さじ2
For top
- ▢刻みコリアンダーのみ込み。 飾り用
- ▢ライム（ジュース）1個
作り方
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豚肩ロースは4インチの大きなぶつ切りにして大きなボウルに並べます。
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塩、クミン、チリパウダー、ガーリックパウダー、乾燥オレガノ、オニオンパウダー、ブラックペッパーを加える。
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圧力鍋にライム汁とチキンスープを加える。
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豚肉を加え、蓋をして蒸気抜きを密閉する。
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強火で40分加圧し、15分自然に圧力が抜ける。
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蒸気抜き口を開けて残りの圧力を手動で抜く。
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ふたを開けてフォークで肉を千切り、さらにフォークで2本刺していく。 すぐにお召し上がりいただくか、残りの手順でカルニタスをカリッと仕上げてください。
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カルニタスをカリッと仕上げるには、細切りした肉を大きな天板に移し、汁を約1/3カップ入れます。
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みじん切りのコリアンダーとライム汁を混ぜ合わせます。 タコス、ゴルディタス、トスターダ、ブリトーボウル、サラダなどにどうぞ。
Isabel’s Tips:
- カーニタスをカリッとさせる必要はありますか？ いいえ、ブロイラーでカリッとさせるのは全くオプションです。
- 赤身の肉をお探しの場合は、圧力鍋から取り出してすぐにお召し上がりいただけます。 豚肩ロースの代わりに、センターカットの豚ロースやサーロインロースでもOKです。 豚肩ロースのように脂身が少ないので、味は全く同じにはなりませんが、千切りにしてタコスやブリトーに同じように使うことができますよ。 ただ、ブロイラーでカリッとさせるのは乾燥するのでおすすめしません。
- 鶏ガラスープがない？ 野菜スープや牛肉スープでもOKです。 どちらもない場合は、普通の水でも大丈夫です。
栄養成分表示
1人分。 1食分 カロリー 141kcal (7%) 炭水化物: 2g (1%) タンパク質：18g (36%) 脂肪：7g (11%) 飽和脂肪：2g (10%) コレステロール：58mg (19%) ナトリウム：662mg (28%) カリウム: 347mg（10％） 食物繊維：1g（4％） 砂糖：1g（1％） ビタミンA：80IU（2％） ビタミンC：4mg（5％） カルシウム：24mg（2％） 鉄：2mg（11％）Author: Isabel EatsCourse:DinnerCuisine:MexicanDid you Make my Pressure Cooker Carnitas?Leave a comment below and tag @isabeleats on social media!