Pot Roast with Rosemary and Garlic – chuck pot roast seasoned with rosemary and garlic and braised until tender.
WHAT CAN YOU SEASING OF Pot Rast? ほぼ全員が好きです。 特に子供たちが好きです。 簡単で、かなり安価で、料理初心者でもポットローストで成功することができます。
私は長い間、塩分の多いオニオン・スープ・ミックスを使ってスロークッカーでポットローストを作るのにマンネリ化していたのですが、ある時、このミックスを使ってみたら、とてもおいしくできました。 私が知っている人は皆その方法でローストを作っていたので、私はあまり疑問を持たなかったのだと思います。
そこで、私は、よく味付けされ、スライスしたときに一緒に保持されるローストを作ることにしました。 5073>
このローストは、ローズマリーとガーリックを加えたビーフブイヨンで煮込んでいます。 さっと下ごしらえをして、オーブンに入れてしばらく忘れても大丈夫です！
ローズマリーとガーリックのポットロースト-チャックポットローストをローズマリーとガーリックで味付けして、柔らかくなるまで煮込みました。 Click To Tweet
ローズマリーとガーリックのポットローストの作り方
オーブンを400度に予熱します。
ローストに下味をつける
ガーリックは皮をむいてクローブごと残してください。 5073>
Sear the Roast on All Sides
ダッチオーブンに底を覆う程度の油を注ぎ、中火にかけます。 ローストの両面によく焼き色をつけます。 焦げ目がつくまでしっかり焼きましょう。
私はローストを持ち上げて端っこも焼いています。
火からおろしてください。 ビーフストックまたはスープを加えます。 必要であれば、ローストの側面から半分の高さまで液面がくるように水を加えます。 ローズマリーとにんにくを加える。
煮込み料理
しっかりと蓋をして、予熱したオーブンに入れる。 鍋と蓋の間にホイルを挟むと、密閉度が高くなりますね。
上記の私の哀れな古いダッチオーブンにご注目ください。 情けないのは分かっています。 長年料理をしていると、まともなダッチオーブンを買っているだろうと思うでしょう？ ご心配なく。 サンタさんには「今年はツリーの下に置きたい」って言ってあるんだ。 この辺りのサンタさんは、たいていよく届けてくれますから！
1時間半ほど煮込みます。 5073>
Rest the Roast and Make Gravy
ローストを休ませている間にグレービーソースを作る。
煮汁からできるだけ多くの脂肪分を取り除く。 セパレーターカップを使うのがいいですね。 このセパレーターカップを使うと、煮汁を注いで数分待つと、脂肪分が上に上がってきて、その脂肪分を取り除いた煮汁をまた鍋に注ぐことができます。 本当に素晴らしい道具です。
脱脂した煮汁を入れた鍋を中火にかけ、煮汁を沸騰させる。 コーンスターチを水1/4カップで溶き、沸騰した煮汁に混ぜ合わせます。 お好みで、柔らかく煮たニンニクを潰して肉汁に加えます。
お楽しみください。
その他の牛肉レシピはNever Enough Thymeに掲載されています。
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Pot Roast Recipes from Other Bloggers.より、ビーフローストレシピをご紹介します。
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Pot Roast with Rosemary and Garlic
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材料
- センターカットチャックローストまたは7枚刃ロースト1枚分。 約3ポンド
- 塩・胡椒
- 油
- 1クォートのビーフストックまたはブロス
- 3- (注)ローズマリー 4本
- にんにく 5片（皮をむく）
- コーンスターチ 大さじ2
作り方
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オーブンを400度に予熱しておく。
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ローストの両面に塩・コショウをたっぷりと。
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ダッチオーブンに底を覆う程度の油を注ぎ、中火にかける。
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ローストの両面に焼き色を付ける。
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ビーフストックまたはブロスを加える。
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ローズマリーとにんにくを加える。
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しっかりと蓋をして、温めておいたオーブンに入れる。
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オーブンから取り出し、10～15分置いてからスライスする。
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グレービーソース作り – 鍋からローストを取り出す。 鍋を中火にかけ、煮汁を沸騰させる。 コーンスターチを水1/4カップで溶き、沸騰した液体に混ぜる。 お好みで、柔らかく煮たにんにくを潰し、グレービーソースに加える。
注意事項
栄養情報
栄養情報は、各レシピの原材料に基づきソフトウェアで計算されています。 あくまでも目安であり、情報提供の目的で提供しています。 健康上の理由で正確な栄養計算が必要な場合は、かかりつけの医師または登録栄養士にご相談ください