Picadillo Cubano con Papas

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このピカディロ・クバノ・コン・パパスは揚げたジャガイモと味付けしたひき肉、オリーブ、レーズンでできたレシピだそうです。 キューバの定番料理で、美味しくて超簡単に作れます。

子供の頃、週に一度はこの料理が食卓にのぼったものです。 いろいろな方法で作ることができ、とても汎用性の高いレシピです。 私の叔母の中には、レーズンを入れない人もいれば、オリーブを入れない人もいます。 レーズンを入れないおばさんもいれば、オリーブを入れないおばさんもいますが、ピカディージョはオリーブとレーズンの両方がないと、あの甘さとしょっぱさが出ないような気がします。 オリーブの代わりにケーパー、レーズンの代わりにドライクランベリーを入れてもいいですね。 また、鶏ひき肉、七面鳥のひき肉、子牛のひき肉も使えます。

ピカディージョはどんな味？

甘辛くて、ソースも最小限にした超旨みあるひき肉料理です。

残った料理はどうしたらいいですか？ レタスラップ、トルティーヤ、フライドプランテーンなどでも楽しめます。 残ったピカディージョをピーマンに詰めたり、キューバ風ラザニアにすることもできます。

Can I omit the Potatoes?

Yes, absolutely. フライドポテトを省くことができます。

Can I Use Frozen Potatoes? 台所の時間を節約するために、私は大賛成です。 フライドポテトやテイタートッツなど、お好みのものをお使いください。

付け合せ

白米や玄米は定番ですが、黒豆やサラダでも構いません。

この「ピカディージョ・クバーノ・コン・パパス」が気に入ったのなら、この「キューバ風チキンヌードルスープ」も気に入るはずです。 また、他のおいしいレシピや料理のチュートリアルビデオをYoutubeやFacebookで見つけることができます。

Cuban Picadillo con Papas

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コース.Course: メインディッシュ

Cuisine: キューバ料理

キーワード： キューバン・ピカディージョ、ピカディージョ・コン・パパス、ピカディージョ・クバーノ

準備時間： 10分

調理時間： 1時間2分

合計時間： 1時間12分

人分です。 6人分

カロリー: 269kcal

著者: 小山薫堂。 CookedbyJulie.comのJulieさん

このキューバのピカディージョ・コン・パパスは、揚げたジャガイモ、味付けしたひき肉、オリーブ、レーズンで構成されたレシピです。 キューバの定番料理で、美味しく簡単に作れます。

材料

• 合いびき肉1ポンド
• ラセットポテト1個
• 玉葱小1/2個
• レッドベルペッパー1/2個

ニンニク3片

• サゾン小さじ2
• ニンニク顆粒小さじ1
• オニオン顆粒小さじ1
• オレガノ小さじ1
• クミン小さじ1/4
• 辛口白ワイン 1/4カップ
• トマトソース 1/2 カップ
• 水 1/4カップ オリーブ
• ケーパー 大さじ2
• レーズン大さじ2 ローリエ 1枚
• 塩・コショウ 適量

作り方

• ジャガイモは皮をむき、一口大にスライスします。 をボウルに入れ、水を加えておく。
• 大きめのスキレットにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。
• 玉ねぎとピーマンを加え、透き通るまで加熱する。
• にんにくを入れ、香りが出るまで炒める。
• スキレットに牛肉を時々かき混ぜながら入れ、サゾン、顆粒ガーリック、顆粒オニオン、オレガノ、クミン、ドライ白ワイン、トマトソース、ローリエ、オリーブ、ケーパー、水を加える。
• 弱火にして蓋をして45分ほど加熱する。
• 牛肉を調理している間に、ペーパータオルでジャガイモの水分を拭き取り、キャノーラ油で約17分、またはフォークで切れるくらいまで揚げる。
• 揚げたジャガイモとレーズンを牛肉と混ぜ、さらに10分加熱する。
• 白米にのせて召し上がれ！

動画

栄養

熱量：269kcal｜炭水化物: たんぱく質：14g｜脂質：16g｜飽和脂肪酸：5g｜コレステロール：53mg｜ナトリウム：451mg｜カリウム． 食物繊維：1g｜糖質：2g｜ビタミンA：420IU｜ビタミンC：17.6mg｜カルシウム：31mg｜鉄：2.3mg

このレシピを試した方は、@cookedbyjulieとコメントするか #cookedbyjulieのタグをつけてください！ (@cookedbyjulie)