Split peas rank up there as one of heroes of health-food world, boasting deep reserves of fiber, B vitamins, and dozen of other vital nutrients. しかし、スーパーフードとしての評判とは裏腹に、スモークハムと一緒にじっくりと煮込むと、スプリットエンドウに不思議なことが起こります。 スプリットピーはゆっくりと分解され、ハムや他の野菜と混ざり合い、長い冬の日に最も寒い魂を暖めるような、濃厚でクリーミーなスープを作り出します。 このスプリット・ピース・スープが定番なのには理由があり、快適でおいしい、そして体にも優しい、数少ないコンフォート・フードのひとつなのです。 300カロリー、3.5g脂肪（1g飽和）、780mgナトリウム
6人分
あなたが必要とする
オリーブオイル小さじ1
2リブセロリ、さいの目
1小タマネギ, さいの目切り
にんじん（中）2本（皮をむき、さいの目切り）
にんにく（みじん切り）2かけ
水または減塩チキンまたは野菜ストック10カップ
レッドポテト中2個。 皮をむいてさいの目に切る
スモークハムホック1個
スプリットピー1カップ
ローリエ2枚
塩、ブラックペッパー適量
タバスコ適量（お好み）
作り方
- 大きな鍋またはポットにオリーブオイルを入れて中火で温める。
- セロリ、玉ねぎ、にんじん、にんにくを加え、野菜が柔らかくなるまで約5分炒める。
- 水またはストックを加え、ジャガイモ、ハムホック、さやえんどう、ローリエを加える。
- 弱火にして約40分、さやえんどうがとても柔らかくなり、型崩れして濃いスープ状になるまで煮込む。 (
- ハムホックを取り出し、骨についた肉を千切りにして、再びスープに加える。
- 塩とコショウで味を調え、お好みでタバスコを数回振る。
食べるヒント
だからあなたは自家製スープが好きですが、時間がありません（誰もがそうではない？ 心配しないでください、この心のこもったスープは遅い炊事場かcrockpotで大きい調理します。 同じレシピに従うことができ、ちょうど時間を延長し、培地設定で調理します。 そして、いつの間にか、自家製スープの香りに包まれて帰宅することになるのです!
このレシピ（そして何百ものレシピ！）は、弊社の書籍『Cook This, Not That！』から引用しています。 もっと簡単な料理のアイデアをお求めの方は、この本もどうぞ！