Pan con tomate-「トマト入りパン」は、スペインのタパスの定番メニューです。
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私が初めてパン・コン・トマテ（カタルーニャ語ではpa amb tomàquet）に出会ったのは、何年も前にカタルーニャに住んでいた時でした。 初めて食べたとき、友人に作り方を教えてもらい、すぐに虜になりました。 504＞＜179＞それ以来、タパスと一緒に食べるのが習慣になり、家でも作るようになりました。 それから数年後、マドリッドに住んでいたとき、またこの料理に出会ったときは興奮したものです。
What’s in pan con tomate?
- トーストしたパン
- トマト
- ガーリック
- オリーブオイル
- 塩.。
この5つの材料以外にはないのですが、しかし調べてみると、どのように組み合わせるかというのは様々です。
一貫して言えることは、使う材料が少ないので、良いものを使うということです。 質のよい完熟トマトと、よいオリーブオイル（理想的にはエクストラバージン）を使うことです。 一般的には白い皮付きのパンで作りますが、やはり職人の手による良いものが一番でしょう。
カタルーニャ風 pa amb tomàquet
私がもともと試したカタロニア風は、以下のように作ります。
- トーストしたパンににんにくをすりこみ、
- トマトを真ん中からスライスして、切り口をパンにすりこみ、
- 塩少々をふりかけ、オリーブオイルをかける。
アンダルシア/中央スペインのpan con tomate
その後マドリッドで試して、アンダルシア（この方法の発祥地だと思います）で食べたものは少し違います。
- トマトをすりおろし、つぶしたにんにく、塩、オリーブオイルと混ぜ、トーストしたパンにはさんだ後、スプーンですくって食べます。
結果、カタルーニャ版はトマトが薄く、ニンニクの風味が少し強くなりました。 また、オイルも良いものを使えば、しっかり感じられます。 もう一つのバージョンはよりトマトが強調され、またテーブルで作りやすいと思います。
短い動画で両方の作り方を見ることができます！
どちらにしても、トマトがパンの上に長くあるほど柔らかくなるので、自分で準備するために常に提供されると思いますが、食べる直前にするのがベストでしょう。
Pan con tomate（またはpa amb tomàquet）は、スペインではどこでも見かける定番のタパスやおかずですが、それには理由があります。サンドイッチのベースとして、他のタパスのサイドとして、またはそのままつまんでも簡単でおいしいのです。
この他にも、簡単なスペインのタパスをご紹介します。
- Spanish tortilla (tortilla Española)
- Healthy patatas bravas
- Blistered Padron peppers
- Gambas al ajillo (Spanish garlic shrimp)
- Plus learn more about what is tapas in my guide and get more Spanish recipes in the archives.
プリントレシピ
Pan con tomate
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材料
- パン2枚
- にんにく（小）1片
- トマト1個
- 1つまみ 塩
- エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1
Instructions
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両方のバージョンで行います。 まず、薄切りのパンを軽く焦げ目がつくまでトーストします。
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カタルーニャ風は、にんにくは皮をむいて丸ごと、トマトは横半分に切ります。 トーストしたパンの上ににんにくをのせ、トマトの切り口でこする。 3434>中西部版では、ニンニクは細かくすりおろすかつぶし、トマトはすりおろす。 小さなボウルに両方を入れ、塩とオリーブオイルを加えて混ぜ、トーストしたパンの上にスプーンでのせる。 39g｜たんぱく質：8g｜脂質：3g｜ナトリウム：351mg｜カリウム：227mg｜食物繊維：2g｜糖質：3g｜ビタミンA：510IU｜ビタミンC：8.9mg｜カルシウム：34mg｜鉄：2.5mg
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