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ソースを探す “Paddu” – news – newspapers – books – scholar – JSTOR (December 2019) (Learn how and when to remove this template message)

Paddu は型を使って生地を蒸して作るインド料理である。 クジ・パニヤラム（タミル語：குழி பணிரம்）、パニヤラム（マラヤーラム語：പണിയാരം）、パッデュ、グリヤッパ、イェリヤッパ、グンポングル（カンナダ語：톹톹톹톹톹）などさまざまに名付けられている。 ಪಡ್ಡು, ಗುಳಿಯಪ್ಪ, ಎರಿಯಪ್ಪ), gunta ponganalu (Telugu: గుంట పొంగణాలు), or Tulu: appadadde. 衣は黒レンズ豆と米でできており、イドリーやドーサに使われる衣と似たような構成になっている。 また、それぞれ唐辛子やジャガリーで辛くしたり甘くしたりすることもできる。 パニヤラムは、小さなくぼみがいくつもついた特別なフライパンで作られます。

Kuzhi paniyaram

ポンガナル、ココナッツチャツネとヒヤシンス豆のパルヤ

別名

Paddu, Ponganalu.Paniyaram、Paniyaram、Ponganalu, Kuzhi paniyaram

Course

Tiffin

Place of Origin

India

Region or state

Tamil Nadu, ケーララ州、カルナータカ州、テランガーナ州、アンドラプラデシュ州

主な原材料

米、黒レンズ豆の衣

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