1. 骨付き、皮付きの鶏もも肉を使うのは、より風味が増すからです。 でも、お好みで皮なし、骨なしの鶏もも肉フィレを使ってもOKです。 その場合、鶏肉はそれほど時間を必要としないので、焼き時間の20分前にフライパンに入れます。
ドラムスティックの場合、うまく焼けないかもしれませんが、それは大丈夫です。 これは胸肉でも作れますが、肉質が良くないのでジューシーにはなりません🙂 2． 使用したフライパンは、直径26cm/10インチ、深さ6cm/2.4インチです。 ちょうどいい大きさです。 3. 3.フライパンの蓋はありませんが、大きめの鍋の蓋があるので、それを上に乗せるだけです。 その他、ホイルでもいいですし、オーブントレイでも大丈夫です。 4. 4. 鶏肉を焼いた後、フライパンで焼いたレモンのスライスを添えました。 5. コンロで作る方法（読者からのリクエスト）。 鶏の肉汁がご飯に混ざったり、皮がパリパリになったりして、焼くのとはちょっと違う仕上がりになりますが、コンロで作ることもできます。 a) 鶏肉をコンロで完全に焼き、脇に置いておき、コンロでご飯を炊く（汁を1/2カップ減らす）。 米を炊くには、オーブンに入れる直前までレシピの指示に従えばよい。 そのかわり、蓋をして中火で汁気がなくなるまで（約12〜15分）炊く。 ご飯がほぼ炊きあがったら、鶏肉をご飯の上に戻し、蓋をして温め、ご飯を炊いて完成です。 b) 2つ目の方法は、鶏肉を焼きますが、中まで火を通さず、お米が炊けている間にお米の上に乗せて仕上げる方法です。 この方法は簡単で、鶏の肉汁がお米と混ざり合うという利点がありますが、皮のパリパリ感が失われます。 皮なし、骨なしのもも肉を使えば、皮のパリパリ感を気にすることなく、風味を楽しむことができますよ。 6. このレシピは白米の長粒種、中粒種、短粒種で作れますが、長粒種が一番粘りが少ないのでおすすめです。 また、ジャスミン、普通の玄米、ワイルドライス、バスマティライスでも美味しくできます。 玄米は蓋をして1時間15分、蓋をしないで10分程度で、鶏肉がとても柔らかくなります。 バスマティライスはさらに時間がかかるので、あまりお勧めできません。 リゾットやパエリアライスもお勧めできません。吸水性が違いすぎて、レシピが変わってしまいます。 7. 7.レモンは大さじ4杯分のレモン汁が必要で、これはレモン大1個か小2個分です。 使用するレモンの皮はすべて使ってください。 8. マージョラムは使わない。 多くの読者から問い合わせがありました。 Pinterestでこのレシピをご覧になった方は、材料にマジョラムが入っているリストがあり、矛盾していることにお気づきかもしれません。 このレシピにマジョラムを使用したことは一度もありません。 レシピに書かれているとおりにお使いください。 9. 9.1人前（5人前）の栄養は、骨付き・皮付き鶏もも肉の切り落としを使用した場合を想定しています。 鶏肉を炙った後にフライパンから出る脂を考慮していないため、1食分のカロリーが実際よりも高くなります。 