Mango Sagoは、ジューシーなマンゴーの塊とマンゴーとココナッツミルクのタピオカプディングで、爽やかで満足できる夏のデザートに仕上がっています。 天国のようなコンデンスミルクも魅力的です！
Inspired by Honeymoon Dessert
これもアジアの有名なデザートチェーン、Honeymoon Dessertのメニューの模倣デザートです。 (マンゴーサゴは他でも見たことがあるかもしれません。
北京に住んでいたとき、夏の午後、エアコンの効いた大きなショッピングモールで、小豆、もち米、バニラと抹茶のアイスクリーム、草ゼリー、マンゴー、タピオカを混ぜたハネムーンデザートを何度も食べて過ごしました。
前回の香港訪問の際にもハネムーンデザートを堪能しました。 香港旅行記の「香港の楽しみ方トップ10」をご覧ください。 ハネムーンデザートで欲求を満たすことは、その7でした！
ハネムーンデザート風のレシピをもっと知りたい方は、マンゴーブラックもち米デザートとグラスゼリーデザートのレシピをチェックしてください！
簡単&ヘルシーなサマーデザート
マンゴーサゴは、トロピカルテイストなデザートですが、とてもヘルシー！このデザートもまた、美味しいんです！
マンゴーブラックもち米デザートのレシピは、こちらでチェックできます。 ビーガンの場合は、コンデンスミルクをシンプルシロップやアガベに置き換えるだけでOK。 ケーキよりもずっと簡単だと思います。 一番大変なのは、マンゴーの皮をむくのと切ること。 タピオカを調理するのは難しいと思うかもしれませんが、そうでもないんです! この小さなタピオカを熱湯で15分ほど茹でただけです。
今回使用したタピオカの写真は、ココナッツタピオカデザートレシピをご覧ください。 ただ、冷やすと甘みが減るので、とても冷たい状態で召し上がる場合は、お好みでコンデンスミルクを追加する必要があります。
マンゴーサゴのレシピ手順
鍋に4カップの水を入れて沸騰させる。 ミニパールタピオカを加える（お湯が完全に沸騰する前に加えないように！）。 かき混ぜて再び沸騰させます。
15分、またはタピオカが完全に透明になるまで（つまり完全に火が通るまで）煮る。
（よくある間違いは、まだ中心に小さな白い点があるうちに火からおろしてしまうこと。 完全に半透明になるはずです。）
タピオカに火が通ったら、水を切って冷水で洗い、冷ましてから、冷水を入れたボールに浸けて置いておきます。
マンゴーは皮をむき、中央のピットを取り除くようにトリミングします。 トッピング用に大きめの塊をとっておく。 残りはミキサーにかけます。
ブレンダーに、ココナッツミルク、コンデンスミルク、バニラエッセンス、マンゴーを加えます。
滑らかになるまでブレンドし、大きなボウルに移す。 この段階で、冷たいデザートが好きな方は、タピオカを加える前にマンゴーを最低1時間冷やしてください。
盛り付けができたら、マンゴーミックスを器に注ぎます。
茹でたタピオカの水を切り、マンゴーミックスの中に加える。 マンゴーの固まりをトッピングします。
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Mango Sago
Ingredients
- ▢ 小さめの素焼きタピオカ1/2カップ（約60g）
- ▢ 熟したマンゴ3コ（約1キロ）
- ▢ 無糖ココナッツミルク 200ml（13.2g の 1/2）
インストルーション
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鍋で4カップの水を沸騰させる。 ミニパールタピオカを加えます（お湯が完全に沸騰する前に加えないように！）。 かき混ぜて再び沸騰させる。 15分、またはタピオカが完全に透明になるまで煮る。
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タピオカに火が通ったら、水を切って冷水で洗い、冷ましてから、冷水を入れたボールに浸し、置いておく。
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一方、マンゴーは皮をむき、中央のピットを取り除くようにトリミングします。 トッピング用に、大きめの手のひらサイズのきれいな塊を置いておきます。 残りはミキサーにかけます。
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ミキサーにココナッツミルク、コンデンスミルク、バニラエッセンス、マンゴーを入れます。 なめらかになるまで混ぜ合わせ、大きなボウルに移す。 この段階で、冷たいデザートが好きな方は、タピオカを加える前にマンゴーを最低1時間冷やしてください。
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盛り付けができたら、茹でたタピオカの水気を切り、マンゴーミックスに加える。 個々の器にすくい、マンゴーの塊をのせます。
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