Quick facts
Scientific name: Coregonus clupeaformis
- Wedding to 17-22 inches and range to 1.3074>
- 銀色で背面は淡い緑褐色
- サケ、トラウトに関連する。
- 人気のある貴重な商業魚
- Native to Great Lakes
Life history
Lake whitefishは底生の冷水魚で、主にDiporeia、いくつかの小魚、魚卵を餌にしています。 ホワイトフィッシュは11月と12月に、通常浅瀬で産卵する。
サケやマスの仲間ほど派手ではなく、尊敬もされていないホワイトフィッシュは、小さな頭と下あごからはみ出た鈍い鼻が特徴です。 古い魚はしばしば肩に肉付きの良いこぶができ、小さな頭をさらに小さく見せています。
Climate change
水温と湖産ホワイトフィッシュの加入（生存）との関係は、気候変動の中で漁業に重大な影響を及ぼします。 気候変動により五大湖の表面水温は7°Fも上昇すると予想されている。 春の水温と加入率の間に正の関係があることは、幼魚のレイクホワイトフィッシュにとって餌資源が利用可能であれば、五大湖におけるレイクホワイトフィッシュの生産が増加する可能性を示唆している。 しかし、秋の気温と加入量の負の関係は、おそらく暴風雨の増加を反映しており、卵の生存とレイクホワイトフィッシュの生産が阻害される可能性がある。 いずれにせよ、レイクホワイトフィッシュの個体数におけるこれらの潜在的な変化は、漁師とこの漁業に依存する地域社会に大きな影響を及ぼします。
History
この銀色に輝く謙虚な魚は、何千年にもわたって大湖で人々を静かに支えてきました – そして今もなお、そうです。 初期のアメリカ先住民は、五大湖産ホワイトフィッシュを燻製にしたパウダーをシチューやスープ、フィッシュパイに使用し、また新鮮なブルーベリーと一緒にパウダーを混ぜて食べていました。 オジブエ族の言葉で五大湖ホワイトフィッシュはAtikamigです。
初期の探検家たちはホワイトフィッシュを紹介し、素晴らしい食料源として賞賛しました。 アントワーヌ・ド・ラ・モテ・カディラックは、1695年頃、「さらに、これ以上の魚は食べることができない。 それが湖の最も繊細な魚である。” (引用：The Indians of the Western Great Lakes 1615-1760 by Vernon Kinietz, University of Michigan Press, 1940).
Commercial and sport fishing
Whitefish は米国とカナダの五大湖商業漁業のために最大の収入を生み出している。 商業漁業は、大部分、開水期に仕掛け網と刺網によって行われる。
商業漁業で獲れる平均サイズのホワイトフィッシュは、長さが17～22インチ、重さが1.5～4ポンドである。
一般的にゲームフィッシュとして注目されることはありませんが、近年、レイクホワイトフィッシュはその生息域の多くの地域で活発なスポーツフィッシングの対象となっています。
ミシガン州シーグラントは、五大湖全域の商業ホワイトフィッシュ漁業と協力し、この在来種のプロモーションを支援しています。 これらのマーケティング活動の詳細については、ミシガン州シーグラントのニュースレター「Upwellings」の2009年2月号をご覧ください。
食卓
初期の時代と同様に、レイク・ホワイトフィッシュは食用としても優れています。 甘くて淡白な味わいは、「魚が苦手」という人にも喜ばれる。 そのまろやかさはさまざまな料理に合い、また、どんな調理法にも順応する。 五大湖産のホワイトフィッシュは、カラフトマスやベニザケよりも多くのオメガ3脂肪酸を含んでいます。
ミシガン・シー・グラントの白身魚料理本『Wild Caught and Close to Home: Selecting and Preparing Great Lakes Whitefish』も、ブックストアで購入できます。 しかし、生息地の回復の取り組みにより、産卵が促進されているようです。 例えば、2006年、デトロイト川では、魚の産卵礁がいくつか設置され、数十年にわたる汚染防止と浄化の結果、レイクホワイトフィッシュの産卵とホワイトフィッシュの受精卵が発見されました。 発見された卵は、1916年以来、デトロイト川でレイクホワイトフィッシュが産卵したことを示す初めての証拠となりました
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