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念のために言っておきます。 インスタントポットをお持ちでない方も多いと思いますので、インスタントポットブログにするつもりはありません。 他の多くのブログレシピの段階と同様に、これも過ぎ去ることでしょう。 今日は、インスタントポットで作るメキシカンライスの作り方をご紹介します。 もしインスタントポットをお持ちでない場合は、このテンプレートを修正して、コンロでヴィーガンメキシカンライスを作ることもできます。
「本格」メキシカンライスにはトマトブイヨンというものが使われていますが、これは基本的に通常のチキンブイヨンにトマト風味が加わっただけのものです。 このようなものがベジタリアンの形でまだ存在するとしたらショックですが（数年後にまた調べてみます）、ありがたいことに、このおいしいご飯料理には必要ありません。 トマトブイヨンの色と味を補うために、パプリカも少し多めに入れました。
定番レシピは油もかなり大量に使うので、一通りやってみると、私の好みとしては油分が多すぎるように思いました。 私は半分以上油を減らし、そのレベルで満足のいくものを見つけました。
このインスタントポットのメキシコ米について知っておくべき最後の事：異なる圧力鍋はわずかに異なって米を調理するのです。 圧力鍋の場合、米と液体の比率は1：1がよくネットで出回っていますが、私のインスタントポットの場合、その分量で炊くと、米も焦げてしまい、不十分な炊きあがりになってしまうのです。 そのため、私はいつも1：1.25の割合にしています。
お米のデンプンを洗い流すと、最終的にふっくらして焦げにくくなります。
インスタントポットが大きくなるほど、比率の調整に注意が必要です（それはインスタントポットが圧力をかけてくると、混ぜるご飯の表面積が増えて蒸発量が増えるためです）。 要するに、一度試してみて、次回は比率を少し調整する必要がある可能性があるということです。 私はただのメッセンジャーです ;).
インスタントポットの中で起こるステップ.
玄米で試したことがないので、そこはあなたの想像力を使うしかないでしょう。
個人的には、このビーガン・メキシカンライスとレストランスタイルのインスタントポット黒豆を一緒に食べると、とても美味しいです。 お楽しみに！
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Instant Pot Mexican Rice
ベジタリアン、ビーガン用のインスタントポット・メキシカンライスを、シンプルな材料を使って作りました。 タコスやブリトーの具として、豆と一緒に、またはそのままおかずとして最適です。
材料
- 1と1/2カップ長粒白米
- 1と1/2tbsp植物油（またはお好みの油）
1と1/2tbsp植物油（またはお悩み別）。
+ パプリカ（大）2片野菜スープ（2カップから大さじ2を引いたもの）
作り方
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白米の外側からデンプンを洗い落とします。 私の好みのやり方は（上の写真参照）、ボウルに米を入れ、水に沈めて混ぜ、余分な水を流し、水が比較的澄むまで繰り返す方法です。 これは、単にすすぐよりも少し水を少なくすることができます。
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インスタントポットを「炒め」モードにセットします。 温まったら、植物油と玉ねぎを加えます。
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お米を加えます。 ほぼ絶えずかき混ぜながら、米に焼き目がつき、粘り気が出てくるまで、約3～4分ほど炊き続ける。 にんにく、パプリカ、トマトペーストを加え、さらに30秒加熱する。 すぐに野菜スープを加え、底をよくこすりながら全体を混ぜ合わせます。
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インスタントポットの蓋をして、上部のスイッチを「密閉」にします。 圧力「強」の「手動」モードを使い、時間を4分に設定します。 圧力調理が完了したら、自然に密封が解けるまで待つ（約20分）。 塩で味を調える。
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インスタントポットのメキシカンライスは熱いうちに、食べる前に軽くふやかしてお召し上がりください。
%。
Tastes Better from Scratch.
より引用。