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デーツペーストの作り方とさまざまな砂糖に使う方法。お菓子作りやレシピに！たった1つの材料で何百通りもの使い方ができるデーツペーストレシピ
ここ数カ月、いつも以上に台所で多くの時間を過ごしています。 その中で、いつもよりずっと多くのお菓子作りをし、天然の甘味料として何度も何度もデーツを利用してきました。 今回は、時間短縮のために、1つの材料でできるデーツペースト/デーツピューレの作り方をご紹介します。
デーツペーストは、砂糖なしのベーキングや他の多くのレシピにさまざまな方法で使用できます。 実際、私はスムージーなどのレシピを甘くするためにデーツを頻繁に使っています。 他の材料と一緒にブレンドすると、少し固くなってしまうのですが、この工程に時間はかかりません。 さらに、焼き菓子に使う場合、毎回ブレンダーやフードプロセッサーを持ち運ぶことになります。
この日付ペーストの瓶を作れば、完璧に滑らかでレシピに追加するのを待っています。 また、食物繊維が豊富で、低GI、抗酸化物質、各種ミネラルやビタミンなど、さまざまな利点があるため、天然の甘味料として、デーツは最適な選択肢です。 しかし、他の品種でも試すことができます。ただ、大きさと味に違いがあることに注意してください。
砂糖の代わりとしてお菓子作りでデーツペーストを使う方法&
デーツペーストを砂糖に代えることは、正確には科学ではないでしょう。
蜂蜜やシロップのような液体甘味料の代わりにする場合、私はデーツピューレを少し多めに使う傾向にあります。 しかし、場合によっては、2:1の割合、つまり1カップのデーツペーストに1/2カップのメープル/シロップが必要だとわかりました。
デーツは砂糖ほど甘くはなく、また異なる食感です。 このような場合、「ディアナチュラ」は、「ディアナチュラ」を「ディアナチュラ」と呼びます。 7986>
また、デーツは健康によい糖分を含んでいますが、カロリーが高いということも知っておくとよいでしょう。 また、デーツにはヘルシーな糖質が含まれていますが、カロリーは高いので注意が必要です。
デーツペーストの作り方
必要なもの
- Dates – 26ピットのメジュールデーツを使用（505グラム）しました。
デーツペーストの作り方
皮をむいていない（ホール）デーツを使用する場合は、まず石を取り除きます。
次に、高速ブレンダー/フードプロセッサーに、種を取ったデーツを入れます。
滑らかに、ペースト状になるまで混ぜ合わせます。 フードプロセッサーが熱くならないよう、2～3分おきに休憩を入れることが大切です。
デーツはかなり粘度が高く、水分もほとんどないので、滑らかなペースト状になるまで少し時間がかかります。
滑らかで均質な混合物になれば、ペーストの出来上がりです。
できたデーツペーストは密閉容器に入れて保存します。
保存方法
正直なところ、私のデーツペーストのビンは「悪くなる」ほど長持ちしたことがありません。 密閉容器に入れて冷蔵庫で保管した場合、2-3ヶ月は問題なく使えています。 冷凍庫での保存は1年（もしくはそれ以上）です。
実際、デーツペーストは冷凍庫では完全に「凍らない」ので、まだ「すくい上げる」ことが可能です。
デーツペーストの使い方
デーツペーストには様々な使い道があります。
- 先に述べたように、クッキー、カップケーキ、マフィン、ケーキ、ブラウニーなど、あらゆる焼き菓子に使用できます。
- ペーストはまた、スムージーやコーヒー飲料に天然の甘味料として加えてもよいでしょう。
- パフェ、オーバーナイトオーツ、ポリッジなどにスプーンですくってかけてください。
- ナッツバターとひとつまみの海塩と混ぜると、ビーガン「塩キャラメル」です。
- 朝のトーストに塗って、おいしいですよ。
このブログ記事では、以前はデーツを使用してペースト状にブレンドしていましたが、簡単に今のデーツペーストと交換できるレシピなども紹介しています。
- Salted Caramel & Raspberry Vegan Magnum Ice Creams
- Healthy Salted Caramel Overnight Oats
- Healthy Homemade Snickers Bars (Vegan)
- Healthy Vegan Twix Bars
Vegan Chocolate スムージーボウルのレシピ
私はタルトベースにブレンドして「結合剤」として使用する場合にもデーツを使用しています。 ので、既製品のペーストに置き換えて使用することも可能です。
- Vegan Earl Grey Blueberry Tart
- Vegan Pistachio, ストロベリー&ローズタルト
- のほか、ヴィーガン・チョコレートチェリー・ブラックフォレストタルト
デーツストーンのピットは何に使えるの？
デーツの石づきを取り除いた後、その石づきを捨てずに使う方法はないかとお考えでしたら、ありますよ。
また、コンポストの山に加えたり、植えたり、ボディスクラブに挽いたりすることもできます。
何か質問があれば、コメントで気軽に聞いてください。 また、Instagramの@Alphafoodieであなたの再現にタグ付けしてください。
How To Make Date Paste
プリントピン
器具
- ▢
ブレンダー/フードプロセッサー
材料
- ▢ ツル剥きデーツ26個（505g）
使い方
-
未使用の場合は、そのままお使いください。ピットイン（ホール）デーツ。 最初に石を取り除く。
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次に、高速ブレンダー/フードプロセッサーに種を取ったデーツを加え、滑らかに、ペースト状になるまで混ぜます。 フードプロセッサーが熱くならないよう、2～3分おきに休ませることがとても大切です。 デーツは粘度が高く、水分も少ないので、滑らかなペースト状になるまで少し時間がかかります。
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デーツペーストは、滑らかで均質な混合物になれば出来上がりです。 正直なところ、私のデーツペーストの瓶は「腐る」ほど長持ちしたことがありません。 密閉容器に入れて冷蔵庫の中で保管すると、2-3ヶ月は問題なく使えています。 冷凍庫で保存すれば、1年（あるいはもっと長いかもしれません）。
動画
* Medjoolデートは大きくて柔らかく、甘くておいしいのでこのレシピで使用したいです。 しかし、他の品種でも試すことができます。ただ、大きさと味に違いがあることに注意してください。 柔らかくて甘いものを選びましょう。
* 必要なデーツの数は、使用する品種や大きさなどによって異なります。 私の場合、デーツ1個は石付きで19～20g程度でした。 1.5カップのペーストを作るのに、約26個のデーツ（石付き540g、石無し505gの場合）を使いました。 多くのレシピでは、デーツを熱湯に浸すか（ブレンドしやすくするため）、お湯に浸した後、デーツと水を加えてミキサーにかけるよう書かれています。 高速ブレンダーを使っているのであれば、水は必要なく、ペーストも長持ちするはずです。 しかし、デーツだけのミキサーに問題がある場合は、少量の熱湯を加えるか、ミキサーの前にデーツを30分ほど浸しておくとよいでしょう。
お菓子作りにデーツペーストを使う方法& 砂糖の代わりとして
デーツペーストを砂糖の代わりにすることは、正確な科学とは言えません。 経験則では、精製された砂糖（白砂糖）の代わりに、デーツペーストを1：1の割合で使用することが多いです。 はちみつやシロップのような液体甘味料の代わりに使う場合は、デーツピューレを少し多めに使います。 しかし、場合によっては、デーツペースト1カップに対してメープルシロップ1/2カップというように、2：1の割合で使用することもあります。
デーツは砂糖ほど甘くなく、明らかに質感が違うので、焼き菓子に影響を与えることがあります。 デーツペーストを焼き菓子に使用すると、食感に影響を与え、焼き菓子が少し柔らかくなり、甘くなくなります – デーツには少しキャラメルのような麦芽の風味があるためです。 そのため、使い始めは注意が必要です。
また、デーツは健康によい糖分を含んでいますが、カロリーはまだ高いということも知っておくとよいでしょう。 積極的に摂取したい場合は、デーツペーストの摂取量が多くなりすぎないように注意しましょう。
