しばらく私をフォローしてくださっている方は、私がロースト野菜が大好きなことを知っていますね！
実際、私のInstagram Storiesを見ていると、秋と冬のほぼ毎週それらを用意して、一週間の大きなランチサラダに変えているのを見ていますね。
だから数年前に、私は、この野菜も感謝祭のテーブルに加わる必要があると判断しました！
そして、私は、この野菜が私たちの感謝祭のテーブルの一部になることを確信しました。
毎年楽しみにしている感謝祭のサイドメニューがたくさんあるので、もう一品必要だったわけではありません。
それは、超フレッシュでおいしいものがあって、スイートポテトキャセロールやグルテンフリースタッフィングなどの他のすべての料理とバランスをとるために、ほんの少し軽いというアイデアが好きだったのです。
さらに、ローストした野菜は当然グルテンフリーです！
私の家族は休日に関しては伝統が好きなので、これがどう受け入れられるかわからなかった…結局、大皿全体を自分のものにするのでしょうか？ でも、いつも食卓にはいろいろな野菜（マッシュルーム、エンドウ豆、トウモロコシ）が並んでいました…私はちょうど野菜を更新していたのです！
そして、その野菜は、私の家族のために作られました。
それで、毎年、野菜を少し変えて、毎年、量を増やしてきました。
これは去年の大皿です。
ロースト芽キャベツ、ローストバターナッツスクワッシュ、ローストマッシュルーム、タヒニソース添え。
そして、ローストベジタブルの一番の魅力は、好みに合わせてアレンジできることです！
簡単に野菜を変えて、テーブルのみんなの好きなものを出すことができます。
そして、ローストした野菜の盛り合わせを盛り上げ、超豪華にする最も簡単な方法の1つは、ポムグラントを加えることです！
この小さな追加で、ロースト野菜のシンプルな盛り合わせがどれほど豪華になるかを見てください。
どんな野菜を選んでも、毎回カリッと仕上げる大皿料理のコツはこちら!
- 野菜は水洗いして汚れを落とした後、よく乾燥させておく
- 均一に火が通るように、なるべく均等にカットする
- 油は塗っておくが垂らさない
- 天板に載せるときは野菜が触れないように、それぞれの間に十分隙間を開けておくとパリパリに仕上がりますよ。
- 高温で焼く（400度で焼くのが好きですが、さつまいもフライはできれば450度で焼くのが好きです）。 時間がない場合は、425度でローストしますが、短時間で行います。
- 私の経験則では、400度で30分ローストするのが一般的です。 また、このような場合にも、「餃子の王将」のように、餃子と餃子を一緒に食べることができます。 大皿料理を作る場合は、まず好きな野菜を選び、色を見てから、色の違うものをいくつか選ぶと、バランスがとれて鮮やかな盛り付けになりますよ。
その他のヒント…シートパン料理がとても人気があるのは知っていますが、個人的には、別々の天板で野菜を焼くのが好きです。
野菜はしばしば異なる速度で調理されるので、それぞれの野菜の柔らかさとパリパリ感を完璧にすることができます。 また、私は通常、大量に作っているので、それは私のためにうまく動作します。
しかし、一度完璧にローストされ、一緒に提供し、さらにいくつかのザクロをトッピングすると、素晴らしい見えます
最後に、休日にロースト野菜の盛り合わせを作る際の重要な考えをひとつ…
唯一の厳しいことは、オーブンのスペースです。特に私の家族のように、大勢の人に料理を出す場合、感謝祭の日に、大量の料理を用意します。
そこで、私は通常、前日にローストして、食事の準備をするのと同じように、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しています。
そして当日、大皿を組み立てる直前にスキレットで1つずつ加熱するのです。
そして、ソースに添えるなら「レモンタヒニソース」がおすすめです！
そして、ソースには、私たちが作った「レモンタヒニソース」もおすすめです。
とても簡単に作れて、クリーミーでとても美味しいです！
さらに、タヒニ、ガーリック、新鮮なレモンジュース、塩、水のたった5つの材料で作られています。
だからもしあなたがロースト野菜を同じくらい愛しているなら、あなたの休日のメニューにそれを加えて考えてください！
私たちが作ったタヒーニソースは、とても美味しいです。