Instructions
野菜を用意し、大きなボールにしょうが、グルテンフリー醤油、ごま油、シラチャー、ホワイトペッパーを入れて、よくかき混ぜる。
ワンタン包みを作ったら、カウンターかペストリーマットに小麦粉を薄くまぶし、5インチの輪を1つ並べ、その上にワンタン包みを置きます。 写真で見ると、生地がとても薄く巻かれているのがわかりますが、具が突き抜けるほど薄くならないように注意してください。
円の左中央に、大さじ1杯のミックスをかける。 指に水をつけ、生地の円の周囲を軽くこすって濡らします。 円の右側を折って生地の端の左側に触れさせ、軽く押して半月型に封じ込める。
フライパンで焼く場合は、大きめのスキレットに植物油を入れ、中火で熱します。 フライパンで焼く場合は、大きめのスキレットに植物油を入れ中火で熱し、スキレットが隠れる程度に鍋敷きを入れ、鍋敷きの間に鍋敷きをひっくり返すスペースを作ります。 油の温度にもよりますが、片面約2～3分です。 もう一つの方法は、片面だけ揚げて裏返し、フライパンに水を入れて蓋をし、反対側の鍋敷きを蒸し焼きにする方法です。 取り出して水気を切り、金網の上で少し冷ましてからお召し上がりください。 残りの鍋敷きも同様にします。
ゆでる場合は、大きめの鍋に水を2/3ほど入れ、沸騰させます。 沸騰したら、鍋の大きさに合わせて3～4本の鍋敷きを静かに入れます。 茹でている間に餃子があまり触れないように、鍋が混んでいないことを確認する。 そのまま7～8分ほど煮る。 スプーンですくって取り出し、水気を切る。
後で調理するために冷凍する場合は、調理せずに成形した鍋敷きを天板に一晩、または完全に冷めるまで置き、ラップで覆います。 冷凍庫に移し、ワックスペーパーを間に挟み、互いに凍らないようにする。 少し解凍した後、指示通りに調理する
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