Four Thieves Vinegar

Four Thieves Vinegarはペストを治す、少なくともそのようにフランスの民間伝承では教えられているのです。 この言い伝えの信憑性についてはコメントできませんが（食品医薬品局にも承認されていません）、農家の広大な敷地であれ、コミュニティガーデンの10フィート×10フィートの区画であれ、バルコニーのハーブの鉢植えであれ、どんな小さな庭にも、それ自体が強力な薬になっているということは言えると思います。

Four Thieves Vinegarは、黒死病を防ぐと考えられている民間療法で、庭の新鮮なハーブが豊富な夏の間、私の台所に運ばれてきます。 ローズマリー、セージ、ミントと生酢の美しい組み合わせは、鮮やかな草の香りとほのかな花の香りを放ち、中世の疫病から家族を守るかどうかはわかりませんが、甘いレタスやその他の夏の野菜を盛り付けることは間違いないでしょう。 神話&歴史

17世紀にペストがマルセイユの街を襲ったとき、幸運な墓泥棒や泥棒たちが、強い抗菌・抗ウイルス作用を持つハーブ酢を体に塗り、フェイスマスクをつけて、避けられない病気とその後の死を免れたと言われています。 当初、フランスの民間伝承では、黒死病の犠牲者から墓荒らしや泥棒をするために、月のない夜にマルセイユの家々に忍び込んだとしても、町の人々は、ペストが泥棒にも感染して死んでしまうだろうと考えていたので、誰も全く心配しなかったと言われている。 しかし、そうはならなかった。

泥棒たちは、死者の家や墓を平然と襲い続け、ついにその行為の最中に捕まり、裁判にかけられて火あぶりにされることになった。 しかし、この泥棒たちの免罪符と、地域を荒廃させた疫病に対する無関心な態度に驚いた裁判長たちは、泥棒たちにある取引を持ちかけた。

「四人の泥棒の酢」のレシピは数多く存在するが、どのレシピが最も正確なのかは今となってはわからない。 彼は酢、ヨモギ、シモツケ、ジュニパー、マジョラム、セージ、クローブ、ホースヒール、アンジェリカ、ローズマリー、ホアハウンド、カンファーと呼んでいる。 ヴァルネでは、これらのハーブをビネガーに6週間浸してからデカンタージュしていますが、軽い風味にするために、私は通常、ハーブをビネガーに1週間ほど浸しています。 ハーブの熱心な管理者は、自分自身のバージョンを持っているはずで、以下は私のものです。

Four Thieves Vinegar:

この庭の薬は、何世紀も前にヨーロッパを襲ったペストを食い止めるために、墓泥棒や泥棒を助けたかどうかはわかりませんが、現代のハーバリストや園芸家は、この庭の薬への関心を復活させたようです。 多くのハーバリストは、ビネガーをスプレーボトルに入れて、キッチンカウンターやバスルームの洗浄や殺菌に使っています。実際、多くのハーブには強い抗菌作用がありますし、いずれにせよ、ビネガーは優れた天然の洗浄剤となります。 もちろん、水で希釈して、皮膚の洗浄や収斂剤として、パーソナルケアに使用することを勧めている人もいます。 ネオ・ペイガンの世界では、Four Thieves Vinegarは身を守る力があると考えられており、玄関先に酢を塗ると敵を遠ざけることができると誓う人もいるそうです。

私としては、このビネガーがあなたを黒死病から救い、キッチンカウンターを輝かせ、あなたの肌を美しくし、あなたの敵を遠ざけるとは約束できませんが、肉や野菜の煮込みに優れた調味料を作り、新鮮なサラダ菜や食用の花のピクルスに良質の花のオリーブオイル（ソース参照）を混ぜたシンプルなビネグレットとして完璧だということは分かっています。

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