3-Ingredient easy duchess potatoes, look fancy, but is incredibly easy to make the duchess potatoes. グルテンフリーで乳製品も不使用！
おもてなしに最適な、昔ながらのダッチェスポテトは、とても手の込んだ料理に見えるかもしれませんが、驚くほど簡単に調理できますよ。 フランス料理の古典的なレシピである公爵夫人ポテトは、基本的に、マッシュポテト、卵黄、バター、ナツメグ少々で作るおしゃれな料理です。
私は古典的なバージョン（スクロールダウンして作り方をチェック）が好きですが、私の簡単公爵夫人ポテトレシピは乳製品とグルテンフリーなので、ディナーパーティに出すのに最適です。
感謝祭やクリスマスのディナーパーティーにもぴったりで、絶賛されること請け合いです！
この簡単ダッチェスポテトは、最初から最後まで30分もかからずに作れます。
そして何より、必要な材料は3つだけです：
*調理済みポテト
*卵（できれば放し飼い）
* エキストラ・バージン・オリーブオイル
ドゥーチェスポテトに最適なジャガイモ
最高の結果を得るには、ラッテ、デジーレ、ユーコンゴールドまたはマリスパイパーポテトを使うことをお薦めします。
どれも柔らかい食感で、ダッチェスポテトのとろけるようなふわふわの食感が楽しめます。
ステップバイステップのレシピ
このクラシックなフランス料理のレシピは、まったく簡単に作ることができます。
最初から作る場合は、大きな鍋に冷水を入れ、沸騰させた後、火を弱めて20分ほど、または柔らかくなるまでじゃがいもを煮込みます。 皮をむいてレシピを進めます。
私のように調理したジャガイモの残りから始める場合は、まず調理したジャガイモを電子レンジ用のボウルで温め、ボウルに移します。
ジャガイモをつぶすには、芋洗い器かポテトマッシャーを使用するとよいでしょう。 ライサーを使う場合は、じゃがいもの皮を剥く必要がなく、道具が皮を受け止めてくれるので、ちょっと便利です！
ポテトマッシャーを使う場合は、まずじゃがいもの皮を剥いてから、滑らかになるまでしっかり潰しましょう。
私は両方の道具を使い分けていますが、このプロセスをより簡単にしたい場合は、ポテトライサーを選ぶのがベストです（すべての違いはこちらで確認できます）。
ポテトミックスがまだ温かいうちに、卵黄とエキストラバージンオリーブオイルを混ぜます。
お好みで、すりおろしたナツメグをひとつまみ加え、海塩と挽きたての黒胡椒で味付けする。
大きな星のチップ付きの絞り袋に、混合物を入れて、天板に敷いたパーチメント紙にロゼット型に（あるいは好きな形に）パイプ状にする。
注：下の写真は、パーチメント紙を敷いたトレイで焼いたダッチェスポテトを、きれいな天板に移したものです。
パーチメントペーパーを敷かずに焼くと、トレイにくっつく可能性が大です。
卵液を軽く塗ったら、ダッチェスポテトは黄金色でカリッとするまで焼き上がります。
これで完成です！
Tips &Tricks
Did you know you can make duchess potatoes with leftover mashed potatoes?
茹でたジャガイモの代わりに、お好みで蒸したジャガイモを使うこともできます（サイズによって、蒸したジャガイモは調理に12分かかります）。
同様に、インスタントポットをお持ちなら、インスタントポテトでダッチェスポテトを作ることができ、手順はこちらの記事をご覧ください
Duchess potatoesはきれいに冷凍できます
出来上がったら、耐熱皿に並べて30分ほど冷凍し、冷凍用の袋や容器に移して冷凍庫で1ヶ月ほど保存できます。
お好みのタイミングで冷凍庫から取り出して耐熱皿に並べ、熱したオーブンで5～10分ほど再加熱します。
事前に作っておくことができますよ！
天板にダッチェスポテトをパイピングしたら、冷蔵庫に入れ、6～8時間以内に使用しましょう。
伝統的なダッチェスポテト
私は乳製品不耐症なので、ダッチェスポテトのレシピは乳製品抜きにしています（当然グルテンフリーです）
伝統的に作るなら、エキストラバージンオリーブオイルを同量のバターと置き換えてください。
ジャガイモに火が通ったら、ボウルに入れ、常温のバターを加えます。
ジャガイモの熱でバターを溶かしながらつぶすと、ジャガイモミックスがさらにふわふわになります。
What To Serve These With?
日曜日の定番メニューのロースト、焼き魚、イタリアのミートボールなどなど、盛り付ける方法は無数にあります。
この定番のポテト料理と相性の良い、私のお気に入りのメインディッシュをご紹介します：
- Wild Mushroom Meatballs
- Classic Lemon Chicken Piccata (Ready in 15 Min!)
- Pan-seared Orange Honey Salmon
では、なぜこの簡単ポテトレシピをすぐに試していただきたいかをまとめます。
- 最高にかわいいポテト料理です
- 信じられないほど簡単に作れます
- 前日から作り置きして、食べるときに焼けばいいのです
- そのままでも、自家製マヨ&ケチャップなどの簡単な調味料でもおいしい
- アレルギー対応
Did you make this RECIPE?
どのようにお気に召したか教えてください。 コメントを書いて、ハッシュタグ「#thepetitecook」をつけてInstagramで写真をシェアしてくださいね。 あなたの写真を見ていると、いつも笑顔になります*そして超お腹が空きます*！
印刷保存保存！
材料
- 500g 調理または蒸したジャガイモ
- 卵黄2個
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
- ナツメグすりおろしひとつまみ お好みで
- 塩・コショウ 適量
- 水大さじ1で溶いた卵黄1個
作り方
-
オーブンを200℃に予熱しておきます。 天板にパーチメント紙を敷きます。
-
まず、調理したジャガイモを電子レンジ用容器で温め、ボウルに移します。
-
ジャガイモをつぶすには、芋洗い器かポテトマッシャーを使います。 水切り器を使うと、じゃがいもの皮をとってくれるので、皮をむく必要がありません。 ポテトマッシャーを使う場合は、まずジャガイモの皮をむき、その後、滑らかになるまでしっかりとつぶす必要があります。
-
ポテトミックスがまだ温かいうちに、卵黄とエクストラバージンオリーブオイルを加え、お好みでおろしたナツメグを少々加え、海塩と砕いたばかりの黒コショウで味付けします。
-
大きめの星形チップを付けた絞り袋に混ぜたものを入れ、数分間少し冷ましてから、パーチメント紙を敷いた天板にロゼット型に（または好きな形に）絞り入れる。 約10～15分、またはキツネ色にカリカリになるまで焼く。 オーブンから取り出し、盛り付ける。
注意事項
表示されている情報は、オンライン栄養計算機による概算値です。 専門の栄養士のアドバイスに代わるものではありません。
**Post originally published in February 2016 and updated with loads of new helpful info, tips and tricks**