Dutch Oven Chicken Breast

• Share
• Tweet
• Pin

ダッチオーブンチキンで柔らかくして野菜とじゃがいもと。 1時間で完成する簡単な鍋料理です。

このダッチオーブン鶏胸肉とポテトは、秋のお気に入り料理の一つです。 手早く、安く、心地よく、誰もが大好きな料理です。 何が気に入らないのでしょうか？ 鶏肉はジューシーで、ジャガイモは柔らかく、すべてを囲む小さなソースはまさに素晴らしい！

皿の上のジャガイモをフォークでざっとつぶして、ソースや野菜の一部と混ぜてみてください。 すっごくおいしいです。 そしていつも子供の頃を思い出します。

私はダッチオーブンが大好きです。 形や大きさの違う鍋をいくつか持っていて、よく使っています。 本当によく使います。 例えば、七面鳥の胸肉、ヤッサチキン、ポークほうれん草シチューを試してみてください。 ブログで紹介されている他のシチューのレシピも、すべてこの種の鍋で調理できます。

あるいは、鋳鉄製の鶏胸肉やもも肉も試してみてください。

ダッチオーブンとは

厚くて重い調理鍋で、ぴったりとした蓋があります。 シーズニング済みの鋳鉄製の鍋であったり、ホーロー製の鍋であったりします。 キャセロール皿やココットとも呼ばれます。

形や大きさ、色もさまざまで、例えば楕円形のものはローストに最適です。 またはスープを作ったり、パンを焼くのに最適な丸いもの。 シチューやグーラッシュを作るときには、浅い幅広のものが最適です。 (すべてAmazonアフィリエイトリンク)

他の鍋でも作れますか

もちろん、この手のシチューにはダッチオーブンが最適ですが、底の厚い幅広鍋なら何でも大丈夫です。

必要なものは？

鶏胸肉：

• 中サイズの胸肉です。 私が購入するものは、たいてい160～200g/5.6～7オンスです。 この場合、調理時間は20～25分程度で十分です。
• 胸肉が大きい場合は、調理時間を長めにしてください。
• 胸肉が小さい場合は、野菜やジャガイモをもう少し加熱してから肉をのせてください。
• 肉に火が通っているかどうかを確認するには（鶏肉の場合、ピンクは許されません）、最も厚い部分に爪楊枝で刺し、肉汁が透明になるようにしてください。
• または、肉用温度計で内部温度を確認し、摂氏75度（華氏165度）であることが望ましい。

野菜：ジャガイモ、コショウ、ニンジン、タマネギ、ニンニク。 そして、乾燥/生のローズマリーや生のパセリなどのハーブも。

作り方

• すべての野菜の下ごしらえをします。 玉ねぎは先に火を通すので、他のものとは別に用意します。
• スパイスを混ぜ、肉にすり込みます。
• ダッチオーブンで鶏肉を片面2分程度、きれいな黄金色になるまで焼きます。 取り出します。 (1)
• 鍋に多めの油と玉ねぎを入れる。 2分ほど煮込みます。 (2)
• 残りの野菜とローズマリーを加え、ブイヨン（1回分）を加える。 鍋底をこすりながらよくかき混ぜます。 (3)
• ジャガイモとニンジンを先に入れ、5分ほど軽く煮る。 前述したように、鶏肉が小さい場合は、野菜を10分ほど煮てから肉をのせるとよいでしょう。 (4)
• 残りのブイヨンを加え、野菜の上に胸肉をのせます。 蓋をして20分ほど、またはジャガイモが本当に柔らかくなり、鶏肉に火が通るまで煮込みます。 (5)
• 鍋から胸肉を取り出し、蓋をしないで5分ほど、またはソースに少しとろみがついてつやが出るまで静かに煮込む。 (6)

何を添えるか？

私は、ダッチオーブン鶏胸肉（またはどんな煮物でも）にキュウリ、グリーントマト、ズッキーニなどの野菜のピクルスを添えて食べるのが大好きです。

その他、グリーンサラダ、トマトオニオンサラダを作ったり、ブロッコリー、芽キャベツ、カリフラワーなどの蒸した野菜や焼いた野菜を添えたりします。

残ったものを温め直すことはできますか？ 中弱火で、鶏肉が再び熱くなるまで、その間数回注意深くかき混ぜながらやってください。

より簡単にするには、残った肉を刻んで、ジャガイモや野菜と混ぜるとよいでしょう。 こうすると再加熱が早く進みます。

その他のダッチオーブンレシピ

Balsamic Beef

Beef Apple Stew

Oven->

Balsamic Beef

Oven->

Balsamic Beef

Beef Apple Stew

ラビットシチュー

赤ワインビーフシチュー