北カリフォルニアには有名なサンドイッチはないかもしれませんが、有名なサンドイッチブレッドはあるのでしょうか？
確かに、サンフランシスコにはサワードウがあり、普通のスライスパンやサンドイッチロールの詰め合わせがあります。 しかし、ダッチクランチは、実に独特なものです。 長方形のパンに、米粉と砂糖を混ぜたペーストを塗ってから焼くと、表面がまだらになり、ひび割れたような食感になります。 オランダには「tijgerbrood（トラパン）」という名前の似たようなパンがあるので、名前に「Dutch」がついている。
パン サンドイッチ用のパンとして、その良さは否定できない。 密度の高い生地で、ほんのりとした甘みがあり、スライスした肉の山を支えることができるふにゃふにゃのクラムがある。 コーヒーケーキのシナモンシュトロイゼルが最高の部分であるように、ダッチクランチのクラストは最高の部分です。
「ダッチクランチロールは、あなたが子供の頃いつも欲しかった白いパンを思い出させる甘い風味を持っていますが、おそらく私たちカリフォルニア人のように全粒粉の親を持っていたら、手に入らなかったでしょう」とサンフランシスコベースのフードライターLauren Sloss氏は述べています。 「そして、ダッチクランチロールは、本当に柔らかいものでなければなりません。 サンドイッチの具を包むように成形されるが、虎模様のトップが質感を高める」
The filling ダッチクランチの定番の注文はひとつではないが、このジャンルのベストは、イタリアのヒーローやサブと同様に、コールドカット、チーズ、野菜の層をきちんと整然と積み重ねたものである。 ピクルス、タマネギ、ピーマンなどが定番で、ここはカリフォルニアなので、アボカドもよくオプションで出てきます」
Where to get it:
Arguello Market「ダッチクランチはいつも新鮮な味です」とスロスは言います「ターキーサンドは黒肉と白肉の焼き立ての層が特長です。 アボカドとペッパージャックを加えれば、幸せのロールケーキだ」
Ike’s Place 「アイクはサンフランシスコのサンドイッチ王としての地位を確立している」とスロスは言う、市内とベイエリアに店を構える。 サンドウィッチには、サンフランシスコにちなんだ奇抜な名前がついている。 「私はリンスカムとSFジャイアンツ（どちらもターキー、アボカド、ベーコンのバリエーション）がお気に入りですが、モッツァレラスティックやハラペーニョポッパーをサンドイッチに挟むのがお好きなら、それもありますよ」と彼女は言う。
Little Lucca 半島を下って、南サンフランシスコにあるこの飾り気のないお店では、すべてのサンドイッチに（特にリクエストがない限り）ガーリックソースとハラペーニョレリッシュが添えられ、いつも新鮮なダッチクランチのパンにしみ込んだ強力な味のワンツーパンチを提供しています。
The Village Cheese House パロアルトのタウン&カントリーショッピングセンターの裏手にあるこの隠れ家的なデリは、何十年も地元の人々やスタンフォード大学の学生に愛されており、最高のサンドイッチはダッチクランチで提供されます。 このような、”庶民的 “かつ “自由闊達 “な雰囲気の中で、”庶民的 “かつ “自由闊達 “なライフスタイルを楽しむことができるのが、このお店の魅力です。