24-hour Dietary Recall (24HR) At a Glance
目的
ある日に摂取したすべての食品と飲料について詳細な情報を取得することです。
説明
24時間ダイエットリコール（24HR）は、過去24時間、最も一般的には前日の深夜から深夜まで、回答者が消費したすべての食品および飲料（および場合によっては栄養補助食品）に関する詳細な情報を取得することを目的とした構造化インタビューである。 24HRの主な特徴は、必要に応じて、回答者が最初に報告した内容よりも詳細な情報を求められることです。 例えば、夕食にチキン、昼食にサンドイッチを食べたと答えた回答者には、調理方法やパンの種類を尋ねる。 この自由回答形式は、回答者が消費したすべての食品と飲料について包括的で詳細なレポートを提供できるように設計されています。
時間帯や食品源などのその他の詳細な記述に加えて、各食品と飲料の分量が把握されます。 回答者が分量を判断し報告するのを助けるために、食品モデル、写真、その他の視覚的補助が使用されることがあり、正確性を向上させることができる。
食生活のリコールは、通常、栄養補助食品に関する質問の前に、まず食品と飲料について尋ねる。
24HRは通常20分から60分を要する。
完全なリコールを促進するために、USDAのAutomated Multiple-Pass Methodなど、複数のパスを含む標準的な自動インタビューシステムが開発されてきた。 これらのシステムは、データベース内にない報告された食品又は飲料の手動コーディングによって補完される、ほぼ完全な自動コーディングを含む。
24HRは通常、訓練を受けた面接者によって実施されるが、国立がん研究所のASA24 (Automated Self-Administered 24-Hour Dietary Assessment Tool) などの自動自己管理ツールも利用できる。
データの利用
- 24HR データは食事摂取量の合計および/または食事の特定の側面を評価するために使用できる。
- 24HRは、ある日に消費された食品および飲料に関する詳細な情報を提供します。 消費された各特定食品及び飲料の総量が捕捉される。
- スープや砂糖入り飲料など、報告された食品および飲料の類似の種類をグループ化することができる。
- データが栄養組成データベースにリンクされている場合、食品および飲料からの栄養摂取量を決定できます（24時間ダイエットリコールおよび食品記録のための食品組成データベースについての詳細）。 しかし、栄養補助食品の摂取データも収集しない限り、総栄養摂取量は把握できません（栄養補助食品と総栄養摂取量の推定について詳しくはこちら）。
- データがFood Patterns Equivalents Databaseなどの食品や飲料を食品群に換算するデータベースにリンクされている場合、報告された食品や飲料はその構成成分に分解することができ、それをガイダンスに基づく関連食品群の相当量に変換できます（詳細については、FPED製品および関連データファイルまたは食事分析への応用に関するファクトシート
をご覧ください）。 これにより、果物、野菜、加糖の総摂取量など、特に関心のある食品群の消費量に関する情報が得られます。 - 食事機会の名称、食事と間食のタイミングと場所、食品と飲料の供給源、食事中のテレビとコンピューターの使用などの他の活動などの情報が収集された場合、24HRは食事と間食のパターン、自宅と自宅以外の食品と飲料の消費、食事中の活動などの文脈情報をもたらすことができる
- 24HR は人口の摂取量を表すために使用できる（例:, the crosssectional study What We Eat in America/National Health and Nutrition Examination Survey）（「食事評価のためのアプローチの選択」を参照）。
- 1回の投与で普段の平均摂取量を推定することができる。
- 少なくとも2日間連続で回収することで、統計的手法を適用してグループの普段の食事摂取量の分布を推定できる（例えば、ある閾値を超えるか下回るかの割合などの研究質問に答えるため）（普段の食事摂取量の詳細について）
- 24時間調査は食事と健康または他の変数の関係を調べるために使用でき、食事は独立変数である（食事調査の方法の選択を参照してください）。
- 時には、食事頻度質問票（FFQ）のような、より詳細でない別の評価手段を主な食事評価手段として使用する場合に、推定値を検証または校正するための基準機器として使用されることもある。
- 自己記入式自動24HRの出現により、24HRは、大規模な前向き研究を含む食事-健康研究において、FFQとともに、またはFFQなしで主な食事評価機器として使用できる可能性がある
- 必要な24HRの数とタイミングは、目的によって異なる。
- 24HRは、食事を従属変数とした、何らかの要因と食事の関係を調べるために使用できる（食事評価のためのアプローチの選択参照）
- 24HRは食事を変えるための介入研究の有効性を評価するために使用することができる。 特に介入後に、介入群と対照群が異なる食生活を報告する可能性に起因する差動回答バイアスの可能性を考慮する必要がある。 しかし、この種のバイアスはすべての自己報告式の機器にとって懸念事項であるが、24HRでは他の機器に比べて問題が少ないかもしれない（食事評価のためのアプローチの選択参照）。
- 必要な24HRの回数とタイミングは，介入デザインと目的によって異なる。
データの限界
- 24HRを完了するという条件は，一部のグループの参加を制限し，選択バイアスの可能性につながる可能性がある。
- 24HRの1回の投与では日々の変動を考慮できないため、通常の食事摂取量の分布を推定するには、2回以上の連続した回収が必要である。 また、食事と健康や他の変数を調べるために24HRを使用する場合、複数回の投与が推奨される。
他の自己報告式測定法と比較した特徴
24HRを含む食事評価のための自己報告式測定法の主な特徴を一目で比較するには、食事評価法の比較の表をご覧ください。
- 現在の短期的な食事を把握する（FFQやスクリーナーとは対照的）
- 一般的に面接者が実施する（FFQ、食物記録、スクリーナーとは対照的）、しかし自動で実施する24HRもあり、より広く使われるようになってきている。
- 特定の記憶に依存する（一般的な記憶に依存するFFQやスクリーナー、記憶に依存しないフードレコードとは対照的）
- リコールが抜き打ちであれば、反応性に影響されない（フードレコードとは対照的）（反応性についてもっと知る）。
- その測定誤差の主なタイプは、ランダムか系統的かです（FFQやスクリーナーとは対照的）（測定誤差に関する主要概念を参照）
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