Dabeli レシピ

Dabeli レシピ ステップ バイ ステップ写真付き。 それは、グジャラート州のカッチ地域に由来するストリートフードです. Dabeli はまた kutchi dabeli または kachchhi dabeli または kacchi dabeli として呼び出されます。 また、”Kutchi dabeli “や “Kachchhi dabeli”、”kacchi dabeli “とも呼ばれ、グジャラート州だけでなくムンバイでも簡単に手に入る人気のストリート・スナックです(6746>

基本的にはpavというパンに辛くて甘いチャツネとザクロ、ぶどう、玉葱、セヴ（揚げたグラム小麦色の春雨）がかかった中に、ピリ辛のさつまいもが入ったものです。 ムンバイの家の近くにはダベリの屋台がたくさんありましたが、これらの屋台からダベリを持ち込んだことは一度もありませんでした。 私はあまり好きではありませんでした。 ムンバイの屋台で食べるパンのような食べ物、Pav bhajiとVada pavは、dabeli.

このdabeliのレシピは、すべての準備が整っていれば、簡単に作れます。 また、このレシピは、すべてのものを用意しておけば、簡単に作ることができ、ダベリマサラとチャツネを作るのに時間をかけることもできます。 そのため、少し時間がかかりました。

全粒粉のパンは自宅で作り、生地は一日前に作っておきました。 この記事にはパンのレシピは書いていませんので、他の材料を準備している間にパンを焼いただけです。 このレシピは、Tarla DalalのDabeliレシピから転用されたものです。 その非常に良いレシピとすべてのあなたのダベリ愛好家は、この1つを試してみる必要があります。

ダベリの作り方

ダベリマサラの作り方

1：レッドチリ、クミン、クローブ、シナモン、コリアンダーシードを乾煎りします。 マサラを挽くときに自家製ローストコリアンダーパウダーを使ったので、コリアンダーシードは見えません。

2：ドライグラインダーにすべての材料を入れます。

3：微粉に挽く。 ダベリに加えた後でも、若干の粉が残ります。 野菜やご飯のレシピにも使えます。

チャツネ作り

1: 赤唐辛子はぬるま湯で30～40分浸します。 湿式粉砕機に浸した赤唐辛子、ニンニク、レモン汁を加えます。

2：滑らかなペースト状になるまですり潰す。 必要であれば水を加えながらすり潰す。 このレッドガーリックチャツネは別にしておきます。

ダベリ用ポテトフィリングを作る

1: 圧力鍋か電子レンジでジャガイモを茹でます。 皮をむいてつぶし、そのまま置いておく。 これは写真がありません。 フライパンまたはカダイに油を熱する。 クミンを入れる。 次に、みじん切りにした玉ねぎを加えます。 玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

2: アサフォエティダ（ヒン）を加え、弱火で1分ほど炒めます。

3: 玉ねぎにタマリンドデーツチャツネを加えてよく混ぜる。

4: 潰したジャガイモを加えて再びよく混ぜ合わせる。

5: ダベリマサラの粉をマッシュポテトに加える。

6: よく混ぜ、塩を加える。

7: 2〜3分混ぜながら加熱する。 少し乾いているようであれば、大さじ1〜2杯の水を加えてください。 私は水を加える必要はありませんでした。

8: 出来上がったら、皿にジャガイモの具を広げます…………。 なぜこんなにオレンジ色に見えるのか…カメラの設定を弄った結果、こんな変な写真になってしまったようです…

9：すりおろしココナツをポテトフィリングの上に振りかけます。

10: 刻んだコリアンダーを加えます。

11: 今度はザクロの種かブドウを、あるいは両方を加えてください。 6746>

パンを揚げる

1: 上記のすべてが行われている間、私の小麦粉パンは準備ができていて、オーブンから熱いです

2：パンまたはパブを2にスライスしてください。 タヴァや鉄板の上で、バターを溶かし、バンズやパヴを軽く焼く。 脇に置いておきます。

ダベリ作り

1：ダベリ作りに必要な材料を一か所に集めます。 下の写真がすべてです。

2: パンの片方に甘いチャツネ、もう片方に赤いガーリックチャツネを塗ります。

3：準備したポテトフィリングを1枚取り、1枚にかぶせます。 これはコリアンダーの葉を少し多めに入れます。

4: 刻んだ玉葱とコリアンダーを加えます。

5：上にローストピーナッツとザクロを乗せます。 ダベリマサラも振りかけます。

6：最後にセブを乗せます。 また、sev.

7：パンの他のスライスで覆う。同じようにすべてのdabeli pavを作り、あなたの愛する人にこれらの美しい、おいしいと豪華なストリートフードスナックを提供することができます。

その他のストリートフードのレシピ

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