Caol ilaSingle Malt Whisky
クラシックなアイラ・スタイルで、主にピーテッドモルトで作られており、熟成中に樽が「吸う」塩辛い海岸の空気と同様に、結果として生じるフェノール類がウイスキーの最後の風味に大きな影響を与えています。
カオル・イラは、スコットランド西海岸で最も人里離れた美しい地域の一つであるアイラ島とジュラ島を隔てるサウンド・オブ・アイラのゲール語名である。 蒸留所はサウンドのほとりにあり、1846年にこの場所が選ばれたのは、今も主要な供給源であるナムバン湖の水がきれいだったこともある。
この魅力的で飲みやすいモルトを口にすると、まず自分がアイラ島にいることがわかるだろうが、どこにいるのかはわからないかもしれない。 グラスに注いで香りをかぐと、スモーキーな海の香りが漂い、漁業とピート（泥炭）の伐採がこの地域の伝統的な仕事だった、それほど昔ではない時代を思い起こさせます。 今日、島でピートを切って生計を立てる人はほとんどいないが、昔ながらの伝統は蒸留所で働く人々の技術や、カオル・イラで今も使われている原料の中に生き続けている」
「カオル・イラは多くの人に知られずに残ってきた。 しかし、2002年6月に3つの新しい熟成年数表記が発表され、その人気は相応に高まっています。 このモルトは、小麦のビール、クローブ、湿った草、軽い塩魚の繊細さを持つ、素晴らしくバランスのとれたアイラである。”
Distillery Info
100年以上にわたって、SSピブロック号のような小さな石炭火力「パファー」が大麦、石炭、空樽を蒸留所に運び、アイラとジュラを隔てる海峡、サウンド・オブ・アイラ、ゲール語で「カオル・イラ」経由で本土にウィスキーを返してきた。 1974年、古い蒸溜所が老朽化し、100万ポンドをかけた新しい建物に建て替えられたように。 職人たちは、カオル・イラ独特の品質を保つために、オリジナルの設計から6基の蒸留器を忠実に再現したのだ。 ここで使用される大麦は、地元ポートエレンで製麦され、純粋な湧き水が近くのナム・バン湖の石灰岩から湧き上がり、澄んだ水となってカオル・イラの海へと流れ込むのは、これまでと同じである。
子孫の話をすると、伝統を守り続ける歴代の子孫に話が及ぶ。 ビリー・スティッチェルは蒸留所のマネージャーであり、何年もそこで働いている。 彼の父、祖父、曾祖父もそうであったように、彼らの途切れることのない血筋は、ここでの伝統が重要であることの証明であり、かつて32人が行っていた仕事を11人が行う今、その価値はますます高まっている。 この不思議な島を訪れると、アイラ島が偉大なモルトウイスキーの故郷であることにすぐに気づきます。 カオル・イラはまさにそのひとつであり、その発見は人生の大きな喜びのひとつである
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