私はフムスがとても好きです。 ヴィーガン、ベジタリアン、ノンベジタリアン、乳糖不耐症、グルテンフリーなど、誰にとっても完璧な前菜なので、お客様をもてなすときのお気に入りレシピの1つです。
また、冷蔵庫に用意しておけば、ヘルシーなおやつとして、あるいは料理に添えて、野菜タンパク質や食物繊維などのよい供給源を即座に追加できます。 フムスはアラビア語で “ひよこ豆 “を意味する言葉です。 イタリア語で “ひよこ豆 “をどう発音するか知っていますか？ この短いビデオを見て、あなたの知識をテストしたり、新しい単語を学んでください。
私がアメリカに住んでいたとき、冷蔵庫にはいつもお店で買ってきたフムスが入っていました。 私は一度も手作りしたことがありません。 なぜか？ 理由は2つ。 便利だったことと、フードプロセッサーがなかったことです。 ミキサーで作ろうとしなかったなんて、信じられない！ :: フルラトーレ このフムスのレシピは、Smegのニューヨークでのフードツアーで作りましたが、試食した人全員から絶賛され、特に、この料理の原産地である中東のレバノン出身の女性から絶賛されました。 (フムスの正確な原産国は不明ですが、ひよこ豆の栽培が始まったのは中近東 :: Medio Oriente)。 こんな感じで会話が進みました。
女性: 「
Me: 「フムス。 試したことある？」
女性：「あるわよ。 “ああ、はい。 私はベイルート出身です」
私：「すごい！それなら、あなたは専門家ですね」
女性：「そうです。 “そうだと思います。 あなたのフムスをひとさじ食べさせてください。 どうしたらもっと美味しくなるか、少し指南してあげるわ」
私：「ぜひお願いします！」
私：「ありがとうございます。 ありがとうございます」
{女性はフムスを食べてみる}
{沈黙}
{女性は目を輝かせて微笑む}
女性: “単純に完璧です。 感心しています。 Great job.”
Talk about the biggest compliment ever! 🙂
いくつかのブレンダーフムスレシピの問題は、ブレンダーに大量の液体を入れすぎて、フムスが水っぽくなってしまうということです。 パンに塗ったり、生野菜をすくったりするのに最適なコンパクトなフムスを作るには、十分な液体が必要ですが、入れすぎるとにんじんから流れてしまいます。 まず、液体をミキサーに入れます。 ひよこ豆を入れる前に、水、レモン汁、オリーブオイルをミキサーにかけます。 こうすることで、ブレンダーがすべての材料を一緒に簡単にかき混ぜることができます。
2.それでも混ざりにくい場合は、水を大さじ1ずつ加えてください。 ヘラでフムスを片側に寄せて水を底に流し、なじませてみてください。 水を底に流さないと、上に乗ってしまい、モーターが回ってしまいます。
このレシピを試された方は、facebook、instagram、twitter、pinterestで#italicanakitchenのタグをつけるのをお忘れなく。 あなたの作品やバリエーションを見るのが大好きです。
16分未満
16分未満
16分未満
- ½ カップ (118ml) 水
- 大さじ 6 エキストラ・バージン・オリーブオイル、飾り用にさらにプラス
- 1 ～ 2 レモン, juiced
- T2 tablespons (34g) tahini*
- Two 15 oz (850g) cans of cooked chickpeas, drained
- ¼ clove garlic, 皮をむく
- ⅛小さじ1 塩
- 2 クミン
- 2 パプリカ（飾り用）
- 1 ローフ・アルチザンブレッド（パン）。 トーストして三角にカット
- パセリ（お好みで）
- ミキサーに液体を加える。 水、エクストラバージンオリーブオイル、レモン汁を加えます。
- 次に、タヒニ、ひよこ豆、にんにく、塩、クミン、パプリカを加える。 4のスピードでなめらかになるまで混ぜる。 濃すぎる場合は、大さじ1杯の水を加え、フムスを片側に寄せて、水を底に流すようにします。 ブレンドする。 必要であれば、混ざりやすくなるまで大さじ1杯ずつ水を加えてください。 味に違和感がある場合は、レモン汁を足すことから始めてください。 味見をしてみてください。
- フムスを器に盛り、エクストラバージンオリーブオイルを回しかけ、パプリカと刻んだパセリを飾ります。 三角形にカットしたアーティザンのパンをトーストして添えます。 また、ピタチップスと生野菜を添えたり、フムスをお好みのレシピ（サラダ、穀物、卵など）の付け合わせに使うだけでもおいしいです。
- 密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、1週間は持ちます。
- *タヒニとは、ごまのペーストのことです。 スーパーの調味料売り場やエスニックコーナーに瓶詰めで置いてあることが多いです。
この記事はSmegの提供によるものです。 私は、自分が使っていて気に入っている製品の会社としか仕事をしません。