Happy February! 今月は、バレンタインデーと全米心臓月間をお祝いします。 野菜や果物の豊富な食事が、心臓病の予防に役立つことをご存知ですか？ スーパーに行ったら、ぜひ旬の野菜や果物を手に取ってみてください。
スーパーに行くときに旬の食材を知っていれば、お金を節約できるだけでなく、野菜や果物を最高の状態で楽しむことができます！
健康な食事には、お金は必要ありません。 旬の新鮮な野菜を中心に食事を計画することは、食料品を節約する最も簡単な方法の1つです。
2月の旬の食材：
Asparagus
グリーンで有名なアスパラガスですが、紫もあります！
2月の旬の食材は？ 食物繊維、葉酸、ビタミンA、C、E、Kを豊富に含むこの野菜は、食事に加えるのに最適な食材です。
Apples
たくさんの種類があるリンゴは、甘くもしょっぱくもなり、おやつやデザート、サラダにと楽しみ方は無限大です。
Avocados
Avocado lover can rejoice – this favorite food is available throughout the year (アボカドは一年中食べられます)!
Banas
このお気に入りの果物は、一年中旬なので、おやつとして食べたり、スムージーやマフィン、パンケーキに加えたり、「おいしい」クリームに変身させるのが簡単です。 面白い事実：平均的なアメリカ人は、1年に28ポンドのバナナを食べます！
Beets
ビーツはその土臭い味から悪い評判がありますが、ローストすると自然の甘みが出て、サラダやスムージーにブレンドしたりと完璧なものになります。
Bok Choy
青梗菜は白菜の一種で、生でも調理してもおいしいマイルドな風味が特徴です。 通常、白菜は一年中手に入りますが、寒い季節に最盛期を迎えます。 炒め物、サラダ、スープ、そしてこのインスタントポットの自家製チキンラーメンでお試しください！
Broccoli
この野菜には、身体に必要なビタミンや栄養素がたくさん含まれています。 新鮮なブロッコリーは一年中手に入り、ほとんどの食事に加えることができます。 刻んでサラダに加えたり、ブロッコリースローにしたり、蒸したり焼いたりして簡単なサイドディッシュにしたり、パスタサラダや炒め物、コーンブレッドマフィンなどに混ぜて食べましょう。 私のお気に入りの調理法は、オリーブオイル、塩、コショウで和え、オーブンでローストすることです。 子供の頃、芽キャベツの「臭さ」が苦手だった方も、ぜひお試しください！
キャベツ
キャベツには、ビタミンK、C、B6をはじめ、たくさんの栄養分が含まれています。 葉がシャキッとしていて、ツヤのある、しっかりしたキャベツの頭を探しましょう。
Carrots
ニンジンはバグズ・バニーだけのものではありません！ニンジンにはビタミンK、C、B6がたくさん含まれています。 この子供の好きな野菜は、シンプルにディップ用の牧場を添えたり、ロースト（自然の甘さを引き出します）したり、蒸したり、または細長く切ってマフィン、スープ、マカロニチーズ、ミートボールなどに加えたりすることができます。 カリフラワーは料理界を席巻し、ピザ生地からチャーハンまで、あらゆるものに登場しています。 この万能な野菜は、ペーストを作ったり、マッシュポテトに加えて軽い料理にしたり、香ばしいワッフルにしたり、定番のキャセロールで米の代わりに使ったりすることができます。
Citrus
グレープフルーツ、オレンジ、タンジェリン、ミカンなどの新鮮なシトラスは、今が旬です! ビタミンCが豊富なシトラスは、風邪の予防にもなりますし、お子様にも優しいシトラスレシピを16種類ご紹介します。
Greens
ケール、ほうれん草、レタスなどの新鮮な野菜は、サラダなどのおいしいレシピのほか、スムージー、スープ、キャセロール、パスタなど、栄養をアップさせるベースになっています。
キウイ
この小さな茶色の果物は、ニュージーランドの国鳥、キウイにちなんで命名されました。 外側はモコモコとした茶色、内側は鮮やかな緑や黄色で、どんな料理にも彩りを添えてくれるフルーツです。 フルーティなピタサンドを作ったり、フルーツサラダに混ぜて家族で楽しむのもおすすめです。
ネギ
ネギはマイルドでタマネギに似た味がし、タマネギ、ガーリック、シャロット、チャイブに関連しています。 ネギはよく水洗いし、ペーパータオルで炒めた後に食べましょう。 ローストしてサラダに加えたり、スープの具にしたり、キャセロールに加えたり、いろいろな使い方ができます。
レモン & ライム
レモンとライムはどちらも年中旬で、料理の風味付けに最適な食材です。 ジュースにして自家製ドレッシングにしたり、鶏肉や魚、野菜の下味に使ったり、アボカドフライを焼いてピリッとさせたり！
Mango
軽く握っただけで少し弾力があるものは完熟で食べごろです！新鮮なマンゴーを探してみてくださいね。 未熟なマンゴーは熟すまでカウンターで保存してください。
Mushrooms
ビタミンDの唯一の天然食品源はマッシュルームであることをご存知ですか？ マッシュルームはとても万能で、ブレンドしてタコスやハンバーガーに加えたり、ピザ詰めマッシュルームのベースとして使ったり、このアジア風チキン炒めなどの簡単な平日の夕食に加えたりすることができます。 実際、見た目は淡い色のニンジンにそっくり！？ ローストして自然な甘みを引き出すのもいいですが、ピューレ状にしてマッシュポテトの代わりにしてもおいしいです。 お店で梨を選ぶときは、「ネックチェック」を忘れずに。 親指で梨の首をやさしく押してみてください。 ゆれるようなら完熟です。
Pomegranates
ザクロは抗酸化物質を豊富に含んでいます。 種を取るのが難しそうに見えますが、実はかなり簡単です（こちらをご覧ください）。 果皮は、おやつに、サラダに、アボカドトーストのドレッシングに最適です！
Potatoes
アメリカでは600種類以上のジャガイモが販売されていて、その可能性は無限大です。 ジャガイモは時々悪い評判を耳にしますが、皮付きのジャガイモにはビタミンC、カリウム、ビタミンB6がたっぷり含まれています。
Rutabagas
この根菜はあまり馴染みがないかもしれませんが、怖がらないでください！この根菜を使うことで、より健康的な食生活が送れます。 他の根菜類と同じように、ローストしてもおいしいです。
Strawberries
フロリダのイチゴの季節は真っ盛りです! この大好きなフルーツは、おやつだけでなく、無限の可能性を秘めています。 マフィンに混ぜたり、完璧なスムージーを作ったり、おいしいフルーツサルサに加えたり、パンケーキのトッピングにしたり。
Sweet Onions
玉ねぎは我が家の台所の定番で、毎週複数の食事で使っています。 私はまだ泣かずに玉ねぎを切ることができませんが、スープやチリからミートボールや朝食のブリトーまで、あらゆる料理に風味を加えるのに欠かせない存在であることは否定できません。
Turnips
カブはキャベツの仲間で、ビタミンB & Cを多く含みます。少し苦味があるので、さつまいもや玉ねぎ、焼き豚などの甘い野菜や肉料理に合わせてみてください。
Winter Squash
どんぐりカボチャ、バターナッツカボチャ、スパゲティカボチャなど、冬のカボチャはどれも最盛期を迎えています。 冬カボチャは、自然な甘さを引き出すために、ローストするのが大好きです。 また、刻んで炒めて鍋料理にしたり、スパゲッティ・カボチャをパスタの代わりに使ってもおいしいです
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