居心地のよい夜は、暖かい秋の味覚を堪能する絶好の機会です（パンプキンデザートと言えるでしょうか！）。 そして、私たちは、あなたのお気に入りのコンフォートフードをどのようにヘルシーにするか、たくさんのアイディアを持っています。 でも今夜は、大好きな温かいお米料理、リゾットが食べたい気分です。 リゾットとは何かというと、デンプン質の米をブイヨンやスープで煮込んだもので、通常はクリーミーでおいしい状態になります。 きっと気に入るはずです。 実際、ここでは12種類のベジタリアン・メニューをご紹介しています。 キャラメル・オニオン・リゾット：たまには、猥雑な量のタマネギを故意に食べるのも一興です。 パルメザンチーズ、バター、ヤギのチーズ、アボカドオイルがすべてをまとめて、間違いなくホームランになる味に仕上げています。 (via Wendy Polisi)
2.Pumpkin Risotto With Goat Cheese and Dried Cranberries(ヤギのチーズとドライクランベリーのカボチャのリゾット)。 このレシピは、あなたの最新の感謝祭のサイドディッシュとしてカットされるかもしれません。 このレシピは、新しいサンクスギビングのサイドディッシュになるかもしれませんね！カボチャやヤギのチーズなどの食材を使ったこのレシピは、家族のホリデーディッシュとして最高です。 (via Platings & Pairings)
3. Balsamic Caprese Risotto：この料理は超フレッシュで、バルサミコは私たちが切望する酸味を提供してくれます。 しかし、野菜のブイヨンに白ワインを加えることで、その味を完全に超えることができるのです。 (via Three Olives Branch)
4.Asparagus Lemon Risotto：この料理ではすでにアスパラガスの歯ごたえを味わうことができます。 やわらかいお米が多い食事では、女の子にはこのくらいの歯ごたえが欲しいところ。 ボーナス：このレシピは、乳製品を使わない友人のために、チーズを使用していません。 (via Garlic Matters)
5. このレシピは、「餃子の王将」でも紹介されました。 また、意外な野菜が、チキンストックとパルメザンチーズのリゾットのクラシックな味と完璧にマッチします。 (via Maebells)
6. ローストバターナッツスクワッシュリゾット：バターナッツスクワッシュより季節感のあるものってなんだろう？ 何もありません。 これは、ニンニク、フライドセージ、タマネギなど、風味が豊かなので、おすすめです。 (via Cookie + Kate)
7.Lemon Basil Risotto With Burrata(ブッラータのレモンバジルリゾット)。 ブッラータって何かって？ と聞かれたら、モッツァレラチーズとクリームで作られたイタリアの半熟チーズで、この料理の味と完璧にマッチしています。 さらに、バジルがご飯に加える新鮮な緑色もとても気に入っています。 (via Just a Little Bit of Bacon)
8. 完璧なマッシュルームリゾット：マッシュルームリゾットは、パスタ界のチキンアルフレッドのようなもので、定番の味わいです。 30分ほどで作れるので、平日の夜食にぴったりです。 (via Good Dinner Mom)
9. ローストトマトリゾット：この温かい料理は、あなたをイタリアに直行させます。 この料理は、新鮮なホールトマトで米を炊き、クリーミーなモッツァレラの新鮮なキューブを混ぜて、私たちが渇望するチーズの信じられないレベルを実現しています。 (via The Daring Gourmet)
10. このレシピは、もちろん中西部から来たもので、スイートコーンがたっぷり入っているからです。 でも、バターとパルメザンチーズをたっぷり使ったこの料理は、コンフォートフードの中でもかなり上位にランクインしています。 (via Iowa Girl Eats)
11. トマト・バジルとほうれん草のリゾット。 リゾットは炭水化物ばかりである必要はないのです。 その一例です。 このレシピには、ほうれん草、トマト、バジルが*たっぷり*入っています。 チーズの塩気と辛口の白ワインとのバランスも良く、毎日でも食べたい一品です。 (via Iowa Girl Eats)
12. パルメザン・ペスト・リゾット・チェリートマト添え。 ああ、ペスト! パスタやピザにかけるのが大好きなあなた、今度はお米と一緒に炊いたものも大好きになりましょう。 プチトマトは見せかけだけでなく、味もとても美味しいですよ。 (via Whole and Heavenly Oven)
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