鶏肉とキャベツのスキレット

タンパク質豊富な鶏肉と香ばしいキャベツが一緒になった、簡単、おいしい、超ヘルシーなローカーボチキンとキャベツのスキレットです。

Happy St.Patrick’s Day！

年に一度のこの日が近づくと、いつも大学の思い出がよみがえる。 特に最初の2年間は、勉強やボーイフレンド（今の夫）に真剣に取り組む前でした。 私はカリフォルニア大学サンタクルスの地元の女子学生クラブ、Alpha Psiでとてもアクティブで、外に出てパーティをする口実をいつも探していました。

セント・パディーズ・デイはいつも大好きでした。

イェーガーボム…ああ、私はあなたを見逃すことはありません。 でも、一緒に過ごした思い出にとても感謝しています。

なぜ私はこれを共有するのでしょうか？ はっきりとは言えませんが、おそらく私の古い親友と、彼女のおかげで持っているセント・パディーズ・デイの思い出と関係があるのでしょう。 私が話している思い出は、とても最近のもので、（何年経とうとも）ほとんど触れることができるように感じるものです。

私が年をとった今、セント・パトリックス・デイは以前とはまったく違っています。 さて、この祝日は我が子に緑色の服を着せることに重点を置いているのですが、ちなみに今日は失敗してしまいました。 どうやら、彼が持っている一番近い緑色の服は、ティール色のようです。 来年は、彼のクラスの子供たちは皆、頭のてっぺんからつま先まで緑色の服を着ているのだから、覚悟しておくよ。 この親御さんたちは、どうやってこの完璧なコーディネートをする時間があるのだろう？ 子供を連れて行くのだろうか？ 今日、オクタヴィアンが夏用のパジャマが必要だというので、カーターズに連れて行ったら、サングラスのディスプレイを破壊し、店内を疾走し始めた（私に言わせれば、彼らはそれを求めている）。 レジに行くと、お姉さんが「Oh wow! この前来たときより、ずいぶん年上に見えるけど。 そういえば、前回はかなり手がかかっていましたね」と言われました。 そう、今日はとても元気なんですよ。

一方、私は文字通り、ヨガかランニング以外の服装で子供を送り迎えしたことがなく、髪も寝たときと同じ三つ編みにしている母親です（おそらくワークアウトしたときと同じ）。 でも、ここで誰かを批判することはありません。 少なくとも、私は実際にワークアウトをしています。 それに、もしあなたがオクタヴィアンの服を数時間後に見たら、私がめったに特別な服を買わない理由をきっと理解してくれるでしょう。 話が大きくそれてしまいましたね。 ごめんね、みんな。 時々、話すようにタイプし始めるんだ。

とにかく、子供に服を着せること以外に、セント・パディーズ・デイは食べ物も意味します。 コンビーフやキャベツなど伝統的なものはありませんが、おいしいのは確かです。 また、残ったコンビーフとキャベツの使い道は、100万通り以上あることも知っています（CORNED BEEF, POTATO, AND EGG HASH｜CLASSIC REUBEN SANDWICH｜IRISH CORNED BEEF POTATO PANCAKES）。 そして、それは何もない! 来年に向けたアイデアが頭の中を駆け巡っています。 コンビーフは苦手だけど、キャベツは大好き！という方は、この簡単な「チキンとキャベツのスキレット」をどうぞ。 もう少し軽いものをお探しの方や、牛肉は食べないという方には、間違いなくお勧めの一品です。 私はこの料理が大好きで、とても簡単で、野菜がたっぷり入っているからです。 実際、このチキンとキャベツのスキレットは、チキン以外はすべて野菜です。 一人で食べても、もっと大きな食事の脇役としても十分満足できます。 炭水化物が足りない？ 麺類やチーズを加えたり、バターを塗ったパンと一緒に食べたりと、とてもシンプルな料理です。

こんなレシピもいかがでしょうか？

IRISH BANGERS AND VEGETABLE SKILLET

CLASSIC REUBEN SANDWICH

IRISH CORNED BEEF POTATO PANCAKES

Sautéed Chicken and Cabbage Skillet

4.9票

Chef: Jessica Randhawa

タンパク質が豊富な鶏肉と香ばしいキャベツが一緒になった、簡単、おいしい、超ヘルシーなローカーボチキンとキャベツのスキレットです。

準備時間 15 分

調理時間 45 分

合計 時間 1時間

コース メインコース

料理 アメリカン