醤油ドレッシングのアジアン蕎麦サラダは、風味豊かな一品です。
アジアの麺といえば、熱い湯気の立つフォーを思い浮かべますが、そのフォーの味もまた格別です。 しかし、夏には、味覚を満足させる涼しげなヌードル・サラダが必要です。
新鮮な野菜がたっぷり入った、ヘルシーで軽くておいしい料理です!醤油ドレッシングを使ったアジア風そばサラダは、まさにうってつけです。 新鮮な野菜をふんだんに使った、ヘルシーで軽くておいしい一品です。
最近、麺類をよく食べるので、健康的な食事を作るように心がけているのです。 そこで、日本の味を取り入れたいと思い、蕎麦を選びました。
蕎麦は蕎麦粉から作られているので、卵を使ったパスタの代わりに、よりナッツの風味を味わうことができます。 また、茹でるのに5分もかからないので、すぐに食べることができます。
香りと甘みのあるドレッシングは、いつものピリ辛料理にアクセントを与えてくれます。 この醤油ドレッシングは、新鮮なライム、甘いオレンジジュース、塩辛い醤油、にんにく、ごま油、刺激的な米酢を混ぜたもので、力強く大胆な風味があります。
このそばサラダには、できるだけカラフルで歯ごたえがあって健康的な野菜を詰め込むようにしました。 枝豆、砂糖、スナップエンドウ、パプリカ、キュウリ、ニンジン、赤キャベツなどなど、美しい野菜が勢ぞろいです。 どの野菜も独特の風味と食感を備えています。 色とりどりの野菜を食べることができれば、それだけ栄養価も高くなります。 麺はあっという間に出来上がり、切るのも、泡立てるのも、トッピングするのも、全部一緒に簡単にできます。 翌日、残りを職場に持って行ったら、蕎麦に醤油ドレッシングが染み込んでいて、まだおいしく食べられました!
こんにちは豪華な麺、早く消えてくれないかな、ノムノムです。 この醤油ドレッシングのアジア風そばサラダは、ハニーライムグレーズドサーモンやごまをまぶしたアヒマグロにぴったりのサイドディッシュです。 また、グリルやローストしたチキン、エビ、豆腐、みじん切りなどを加えれば、よりタンパク質が豊富な主菜になります。 このレシピは汎用性があるので、好きな野菜、肉、魚介類を加えてください!
蕎麦とは?
蕎麦は、そば粉で作った日本の細い乾麺で、軽い茶色の麺です。 ほのかなナッツの風味があり、繊細でやわらかいのが特徴です。 このレシピの柑橘系醤油ドレッシングのような重めのドレッシングにもよく合います。 炒め物、スープ、冷奴などによく使われます。 グルテンフリーのものもありますが、原材料表示に小麦粉が含まれていないことを確認してください。
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Soba Noodle Salad With Soy Dressing
Ingredients
蕎麦サラダ
- ▢蕎麦6オンス
- ▢人参1カップ, 千切り
- ▢ 枝豆(殻をむいて茹でる) 1カップ
- ▢ 赤ピーマン(薄切り) 1カップ
- ▢ 英語キュウリ(薄切り、種抜き) 1カップ
- ▢ サヤインゲンの半カップ , 斜め半分に切る
- ▢赤キャベツ(薄切り)1/2カップ
- ▢青ネギ(斜め薄切り)1/4カップ
- ▢ゴマ小さじ2杯分。 トーストしたもの
- ▢⅓カップコリアンダー(生)
- ▢黒胡椒, 適宜
醤油ドレッシング
- ▢醤油大さじ2
- ▢ライスワイン酢大さじ2
- ▢醤油大さじ2
- ▢米酢大さじ2 オレンジジュース1/4カップ
- ▢ライムジュース大さじ1
- ▢ライムの皮1枚
- ▢ちょっと砂糖
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- ▢ にんにく(みじん切り)1片
- ▢ ごま油大さじ1
- ▢ グレープシードオイル大さじ3。 またはオリーブオイル
作り方
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大きな鍋にパスタを入れたらかぶるくらいの水を入れ、沸騰させます。 そばはメーカーの説明書に従って4分ほど茹でます。
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水を切り、すぐに氷水に麺を移し、茹で上がりを止めます。 冷やした麺の水気を切り、ペーパータオルで軽く水気を取る。
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大きなボウルに蕎麦と切った野菜をすべて入れておく。
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中サイズのボウルに、ごま油とグレープシードオイルを除く醤油ドレッシングの材料をすべて泡立てたものを加える。
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ごま油を少しずつ加え、泡立て器で混ぜ合わせる。 その後、グレープシードオイルをゆっくりと加え、乳化するまで泡立てます。
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そばサラダにドレッシングをかけ、ゴマとコリアンダーを加えて混ぜ合わせる。
器具
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