豚肉ハモナド

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パイナップル汁と醤油で煮込んだ、豚肉の究極ハモナドをご紹介します。 とろけるような柔らかさと甘く香ばしいソースが、炊き込みご飯にぴったり！

この数週間、ホリデーシリーズでたくさんの豚肉を調理したので、文字通り何日もあらゆる豚肉部位に膝まで浸かっていました！

これらの料理を大いに楽しみ、その証拠に体重は5ポンド増えましたが、この豚肉のハモナドが一番の勝者と言わざるを得ません。 とろけるように柔らかい豚肉と甘く香ばしいソースの組み合わせは、熱々のご飯の上にのせて食べるとまさに天国。

はもな堂の材料は？

はもな堂は基本的にどの部位も使えますが、より豊かな風味とビロードのように柔らかい食感のためには、ホック、バラ、肩など皮と脂肪が厚めの部位がよいでしょう。

豚肉は、パイナップルジュースと醤油を混ぜたものに、ニンニク、タマネギ、コショウの実、ローリエなどの香辛料を加えて煮込みます。 肉が柔らかくなったら黒糖を混ぜて甘みを加え、パイナップルの塊を加えて完成です。

簡単豚ハモナドの作り方のコツ

• 必ず豚肉を焼くことです。 手間がかかりますが、その価値はあります。 強火で炙ることで肉の表面がカラメル状になり、より複雑な味わいの料理になります。 焦らずじっくりと調理することで、脂肪が溶け、硬い結合組織が柔らかくなり、口の中でとろけるような柔らかさになります。
• 正しいパイナップルの固まりを選びましょう。 このため、パイナップルは果汁入りのものであることを確認し、重いシロップではなく、通常、塩辛い醤油とのバランスを取るのに役立つ酸味が不足していることを確認します。
• 私は、パイナップルジュースの酸味を高めるために約1/4カップのリンゴ酢を加えることが好ましいと思います。 甘みがやや控えめで、糖蜜が含まれているため、ハモナドソースの濃厚な味わいが引き立ちます。

パイナップルの風味を活かした料理はいかがでしょう？ ぜひお試しください！

Meat Dishes with Pineapple

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• Pineapple Chicken Afritada
• Spareribs with Ketchup

このレシピシリーズも終わりになりましたが、この年末に美味しいものをすべて手に入れるハブとして Kawaling Pinoy をご利用いただき、ありがとうございました。 メリー・クリスマス、そしてハッピー・ニューイヤーになりますように。 あなたの家が喜びと愛で満たされますように。

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Pork Hamonado