秋がやってきました! 日照時間が短くなり、肌寒くなると、カボチャ、サツマイモ、ビーツなどの美味しい味覚がやってきます! 日が落ちて風が強くなると、家に帰ってきて、秋にちなんだおいしいヴィーガン料理を作るのが何よりの楽しみです。 私たちのお気に入りのひとつは、ヴィーガン・ラビオリです。 この豊かなパスタ料理は通常卵と乳製品を含みますが、ヴィーガンチーズや野菜のフィリングでヴィーガンにする方法がたくさんあります。 今回ご紹介するヴィーガン・ラビオリのレシピは、秋の味覚と季節の食材をふんだんに使っています。
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Pumpkin Ravioli With Hazelnut Tarragon Butter
Source: Pumpkin Ravioli With Hazelnut Tarragon Butter
自家製豆腐のリコッタを詰め、にんにくを効かせたヘーゼルナッツタラゴンバターをトッピングした香ばしいカボチャのラビオリです。 ラビオリに詰める前に、豆腐のリコッタにメープルシロップを少し加えると、簡単に甘さをアップさせることができます。 生地は少し手間がかかりますが、7～8分こねれば出来上がりです。 ヘザー・ポワールの「ヘーゼルナッツ・タラゴンバター入りかぼちゃのラビオリ」は、前菜として皿に盛っても、ビュッフェスタイルで出しても美しいです。 また、このレシピは、前菜として、またビュッフェスタイルでもお楽しみいただけます。
これは完全にイタリアのおばあちゃんのレシピです – ボリュームたっぷりのキノコのラビオリは、クリーミーで快適なネギのソースでコーティングされています…それはあなたがおばあちゃんが作るもののように聞こえることはありませんか？ でも、これならご自宅で簡単に作れますよ。 おばあちゃんのように、みんなにおかわりしてもらいましょう。 このレシピは、Kyra Howearthさんの「Mushroom Ravioli With Creamy Leek Sauce」です！
Ravioli With Kale Pesto And Sautéed Chard
Source: Ravioli With Kale Pesto And Sautéed Chard
時間がないとき、創造力がないとき、パスタはいつも救いの手を差し伸べるものです。 ラヴィオリを作れば、この先もずっと役に立ちそうですね。 この「ケールペーストとチャードのソテー入りラビオリ」（Travis Piper氏）のおいしいレシピは、チーズ風味で、野菜がたっぷり入っていて、チーズ製品で作ったということに全く納得がいくものです。
Carnival Squash Ravioli
Source: Carnival Squash Ravioli
自分で作ったラビオリ、特に旬の食材を使ったラビオリほど、満足感のあるものはありません。 このラビオリの具は、ローストしてつぶしたカボチャ、カブ、ローストガーリック、ジャガイモでできています。 スパイスは控えめにしていますが、お好みの濃さでお試しください。 このRini DesaiさんのCarnival Squash Ravioliにお好みのソースやペーストを添えて召し上がれ！
20-Minute Raw Ravioli With Almond Pulp Ricotta
Source: 20-Minute Raw Ravioli With Almond Pulp Ricotta
Zucchini roll-up is the raw take on traditional ravioli…は、ズッキーニを巻いて、従来のラビオリのアレンジです。 ニッキーとズザーナのレシピ「20-Minute Raw Ravioli With Almond Pulp Ricotta」は、伝統的なパスタ料理に代わる、特別にヘルシーな一品です！このレシピは、「20-Minute Raw Ravioli With Almond Pulp Ricotta」です。 自家製アーモンドミルクを作り、果肉を保存し、それでチーズを作ります。 このロールアップの中に入れても美味しいですよ このような、かわいくてヘルシーなラビオリは、食卓でみんなを喜ばせ、食後の昏睡状態にもさせません。
Squash Ravioli With Kale Pesto and Pine Nuts
Source: Squash Ravioli With Kale Pesto and Pine Nuts
秋の味覚を自家製ラビオリの殻で！
ソース：Squash Ravioli With Kale Pesto and Pine Nuts
Sweet Potato Ravioli With Creamy White Sauce
Source: Sweet Potato Ravioli With Creamy White Sauce
クリーミーで濃厚なさつまいものフィリングに、エストラゴンとガーリックを効かせたシルキーで滑らかなホワイトソースをトッピングしています。 Taavi MooreさんのSweet Potato Ravioli With Creamy White Sauceは完全に手作りで美味しいです！
Pumpkin Ravioli in White Wine Butter Sage Source
Source: かぼちゃのラビオリ 白ワインバターセージソース
自分で作るのはパッケージを開けるより少し手間がかかりますが、苦労した分、大きな見返りがありますよ。 このおいしいラビオリは、生地にかぼちゃを折り込んでいるため、きれいなオレンジ色をしています。 そして、クリーミーなカボチャのピューレとヴィーガンパルメザンを詰め、柔らかくなるまで煮込みます。 仕上げに、フレッシュセージで味付けした白ワインバターソースをかけます。 この料理は少量しか作れないので、親しい人が集まる時の前菜として最適です。 ガブリエル・サンクレールの「かぼちゃのラビオリ 白ワインバターセージソース」をぜひお試しください！
Mushroom and Walnut Ravioli with Creamy Garlic Sauce
Source: マッシュルームとクルミのラビオリ、クリーミーガーリックソース
香ばしいマッシュルームとクルミがたっぷり入った、クリーミーガーリックソースと絶妙にマッチした美味しい詰め物ラビオリです。 ステファニー・デイヴィスさんのレシピ「マッシュルームとクルミのラビオリ クリーミーガーリックソース」は、まるで贅沢なディナーのよう！
Butternut Squash Ravioli With Sautéed Mushrooms
Source.Butternut Squash Ravioli With Mushrooms
Butternut Squash Ravioli with Sautéed Mushrooms Butternut Squash Ravioli With Sautéed Mushrooms
手間暇かけただけのことはある、美しい一品です！このレシピは「Butternut Squash Ravioli With Sautéed Mushrooms」（バターナッツスクワッシュ・ラビオリ・ウィズ・ソテー・マッシュルーム）です。 バターナッツスクワッシュは従来の小麦ベースのパスタと驚くほど似た食感で、クリーミーなカシューナッツのフィリングは、どんなリコッタチーズよりも風味豊かです。 このNathalie FraiseによるButternut Squash Ravioli With Sautéed Mushroomsは、ワイン（またはコンブチャ）を飲みながら、素晴らしい音楽を流して、キッチンで時間を過ごしたい日に楽しんでもらいたい。
Beet Ravioli With Spinach and Sunflower Seeds
Source.Butternut Squash Ravioli With Kombucha
Source.Butternut Squash Ravioli With Soute Mushrooms
Builded Mushrooms
Builded Mushrooms
このAlicja Rokickaのピンク色のBeet Ravioli With Spinach and Sunflower Seedsは見た目と同じくらい美味しく食べられます。 ピンク色はビーツジュースからきていて、ひまわりの種のリコッタが詰められていて、とてもおいしいです。 この自家製パスタは手間がかかりますが、全くその価値があります。
Fried Zucchini Ravioli
Source: このレシピは、「炒めたズッキーニのラビオリ」です。 外はカリッと、中はトロトロのズッキーニとチーズで、このレシピの勝者です。 最初はちょっと難しいかもしれませんが、一度コツをつかめば簡単です。 トマトソースをたっぷりかけて、パセリをたっぷりかけて召し上がれ！
Broccoli Rabe Pesto Ravioli
Source: このレシピは、「Broccoli Rabe Pesto Ravioli」（ブロッコリー・レーブ・ペスト・ラビオリ）
のレシピを元に作成したもので、「Broccoli Rabe Pesto Ravioli」は、レモンのようなガーリックオイルを使って仕上げた、美味しい自家製のピロティ・ラビオリが大好きな人におすすめです。 シンプルなパスタ生地に、ピリッと辛いブロッコリーラーベのペーストを詰め、自家製のレモンガーリックオリーブオイルで仕上げた、死ぬほど美味しい一品です。
Acorn Squash Ravioli in Thyme Garlic Butter
Source: Acorn Squash Ravioli in Thyme Garlic Butter
ヘザー・ポワールによるこのAcorn Squash Ravioli in Thyme Garlic Butterを一口食べると、まるで秋を噛みしめているようです。 柔らかな生地の自家製ラビオリの中には、スモーキーで甘く、ほんのりチーズの香りがするドングリ・スクワッシュのフィリングが詰まっています。 シンプルで土っぽいタイムのガーリックバターソースがかかっていて、ドングリカボチャの風味がよく出ています。 最後に、カリカリと塩気のあるピスタチオを散らして完成です。
Portobello Pumpkin Ravioli With Sage and Walnut Pesto
Source: Portobello Pumpkin Ravioli With Sage and Walnut Pesto
かぼちゃとセージの組み合わせは、他にはないクラシックな味わいです。 この「セージとクルミのペースト入りポルトベロパンプキンラビオリ」は、ポルトベロマッシュルームがたっぷり入っていて、セージとクルミのペーストがたっぷりかかっています！
秋らしいビーガンラビオリのレシピを楽しんだら、ぜひ「Ravioli Day」をチェックしてみてくださいね。 また、「この秋、バターナッツスクワッシュを使う15のユニークな方法」もご覧ください！
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