生姜の種類、特にショウガの根とショウガの植物として、世界で最も古いスパイスの1つと世界で最も有用な植物の1つを知ることができます。
生姜は根茎を持つ葦のような多年草で、香辛料として広く利用されている花木です。 原産地はインド大陸や南アジアの熱帯雨林で、香辛料貿易の時代には東洋から最初に輸出された香辛料の一つでした。
ショウガの語源は、14世紀半ばの古英語のgingiferで、中世ラテン語のgingiber、ギリシャ語のzingiberis、プラクリート語または中世インド語のsingabera、サンスクリットのsrngaveram、つまり「角」の意味のsrgnamと「体」の意味のveraが結合した言葉から、このスパイスの根を指して生まれたそうである。
生姜の栄養成分表
さて、生姜の選択肢に飛び込んでみましょう。
生姜の根の基本種類
ベビージンジャー
グリーンジンジャー、ピンクジンジャー、スプリングジンジャー、ヤングジンジャー、茎生姜、ニュージンジャーとも呼ばれますが、通常は何らかの基本シロップで砂糖漬けにして保存されることが多い。 パンやお菓子作りによく使われ、シーズニングバターからミンチ肉まで、あらゆるものに使うことができます。 8243>
ブルーハワイアンジンジャー
コンパクトで繊維質が少なく、色が青っぽいのが特徴。 他の種類の生姜よりもやや大きく、成熟すると青から紫に変わることもあります。
ホワイトジンジャー
ホワイトジンジャーはアフリカンジンジャーとも呼ばれ、インドの大型ハーブで、白く美しい香りのよい花を咲かせることから栽培されています。 根元をよく乾燥させ、削ってから様々なレシピに使われます。
Yellow Ginger
イエロージンジャーは、アメリカで最も一般的にレシピに使われるジンジャールーツの一種です。 ターメリックとも呼ばれ、傷やさまざまな痛み、さらには皮膚の感染症を治すのに適しています。 黄ショウガは鎮痛作用があり、抗炎症作用もあるので、多くの用途に使える食品です。
ショウガ科植物の基本的な種類
アルピニアジンジャー
アルピニアジンジャーは、東南アジアが原産で旺盛な生育力を持っています。 高さは3mほどで、仮根が肉厚で、花は非常に小さい。 実際、この植物の茎はバナナの木の茎によく似ており、葉は密接に折り重なった模様を見せている。
ビーハイブジンジャー
円錐形が蜂の巣のように見えるタイ原産のショウガで、熱帯の気候を好む。 8243>
バタフライリリー ジンジャー
ガーランドリリー、ジンジャーリリーなど、さまざまな呼び名がある植物です。 花は蝶の羽によく似ており、植物自体もかなり高くなり、高さ19フィート（約15メートル）にもなります。 葉の色も黄色、白、オレンジ、赤などさまざまで、葉自体もいい香りがする。
ダンシングレディースジンジャー
花瓶に生けると美しいこの花は、紫の苞葉から小さな黄色の花を咲かせ、霜が降りない庭にのみ植えるものである。
グロバジンジャー
グロバは高さが2フィートくらいになり、茎から花が垂れるように咲く。 葉は長いが、茎は短く、7月から開花する。
隠れジンジャー
その名の通り、葉で生姜そのものを隠してしまう隠れジンジャーは、別名クルクマソウとも呼ばれます。 葉は緑色または変色しており、葉に赤い斑点があることもあります。 葉は葉柄から発生するため、茎は、時に、仮茎と呼ばれる。
モスジンジャー
モスジンジャーは白い花で香りがよく、他の種類のショウガより背が低く、高さは5フィート程度にしかならない。 花が蛾に似ていることから、この名前がついた。
シェルジンジャー
貝殻を広げたような花で、中心部が金色と赤色をしているのが特徴。 高さは3メートル近くにもなり、車道沿いにもよく似合います。 8243>
スパイラルジンジャー
東南アジア原産で、竹のような形の茎を持ち、茎がねじれたような円形の模様をしています。 様々な気候でよく育ち、花穂は緑色で赤みがかった苞を持つ。 8243>
トーチジンジャー
トーチジンジャーは、赤、白、ピンクのいずれかの花を咲かせ、非常に広い花と非常に長い葉を持つ植物である。 このタイプのショウガ植物を育てようと思ったら、熱帯のような気候のところだけで育てなければならない。 花も花蕾もマレーシア料理によく使われる。正しく育てるには、保護された場所と豊かで湿った土が必要だ。
Zingiber Ginger
Zingiber ginger plants have upright stems and the creamy-yellow color. 花は苞葉につき、松ぼっくりに似た形をしています。 苞そのものは緑色ですが、やや半透明です。 用途としては、球果に含まれる乳液をシャンプーの成分として配合することで、各種シャンプーに使用することができます
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