注目の一品 Cheba Hut Toasted Subs

先に言っておくと、このような感じです。 Cheba Hutは、ヒッピーの夢のようなコンセプトです。 メニューやサンドイッチのサイズなど、すべてが経営陣の言うところの「カウンターカルチャー」用語で表現されています。

「私たちには、単に紹介文を読んでもらうだけでなく、根本的なつながりを持つコアな顧客グループがいます」と、チェバハット・フランチャイジング社の最高執行責任者マット・トレセウィーは言います。 「しかし、多くの人が驚くのは、私たちの顧客層が非常に多様であるということです。

Trethewey氏は、一部の顧客がCheba Hutの因習を理解するのにしばらくかかるかもしれないと言う。

Cheba Hutの最初の店舗は、1998年にアリゾナ州立大学の近くにあるテンピでオープンしました。 このコンセプトは、数年かけて徐々に他の大学の街にも広がり、現在ではアリゾナ、コロラド、アイオワ、ニューメキシコ、カリフォルニア、オレゴンに14店舗を構えています。 Trethewey氏によると、10月末までにウィスコンシン州マディソンとアリゾナ州フラッグスタッフに2店舗オープンする予定で、さらに4店舗の契約があるそうです。

「最初の店舗がオープンしたとき、フランチャイズはスコットさんの言葉ではなかった」とトレシーさんはブランドの創設者、スコット ジェニングスについて話しています。 「彼は、小さな店を持ちたいと考えていた一人の男だったのです」。 そんな思いとは裏腹に、このチェーンはゆっくりと成長し始めた。 2002年から2007年にかけて、Jenningsは新しい店舗を1つずつオープンし、それを新しい経営者に譲渡しました。 「そして2007年、スコットと私は出会い、一緒に仕事をするようになりました。 2008年、私たちはフランチャイズを通じて成長し始めました」

チェバハットのアイデアは、彼が夜中も大学生に食事を配達していたときに思いつきました。 “彼は、深夜に大学に配達する顧客のニーズに応えるために自分のレストランを開きたいと考え、人々の注目を集める方法を考え出しました。”とTrethewey氏は言います。 「

現在、2店舗を除くすべての店舗で配達を行い、多くの店舗では木曜日から土曜日の午前3時まで営業時間を延長しています。

チバハットで一番人気のサンドイッチは「ホワイト・ウィドウ」です。チキン、ベーコン、マッシュルーム、プロヴォローネのサンドイッチで自家製のランチ・ドレッシングが添えられています。 4インチの「Nug」が4ドル、8インチの「Pinner」が7ドル、12インチの「Blunt」が8.50ドルで売られています。

「面白いひねりを加えたユニークなサンドイッチをたくさん提供しています」とトレシーさんは言います。 「たとえば、ラ・カンナ・イタリアン。 これは昔ながらのピッツェリアスタイルで、イタリアンサンドイッチを本当にポップにします」

Trethewey氏は、Cheba Hutがサンドイッチ店の中で際立っているのは、ベジタリアン用のサブメニューを多数販売しているためだと言います。 「6種類のベジタリアンサンドイッチがあります」と彼は言います。 「Cheba Hutはヒッピーの人たちを惹きつけるので、ベジタリアンの人たちがたくさん来るんです。 だから、ベジタリアンサンドイッチは決して後回しにはできないのです。 そのサンドイッチの品質は最高です」

Trethewey 氏は、メニューの「Incredible Munchies」に記載されている商品の品質も一流であると言います。 「キャプテン・クランチやフルーティ・ペブルズを使ったシリアルバーなど、甘いもの好きにはたまらないデザートも自家製です」

チバハットのソースやマリネもすべて自家製です。 「袋を開けて売るようなことはしていません」とTrethewey氏は言います。 「

チェバハットの平均的なチケットは10ドルで、いくつかの店舗ではクラフトビールを提供しているため、その合計が若干上がります。 「14店舗のうち8店舗では、クラフトビールを用意しています」とTrethewey氏は言います。 「私たちは地元や地域のクラフトビールメーカーをターゲットにし、彼らのビジネスをサポートしています。 ビールに加えて、チェバハットは2年ほど前に、高利益で需要の高いクールエイドで飲料の提供を強化しました。 「大学生たちは……甘いクールエイドを飲みたがるんです」と、Trethewey氏は言います。 「赤とグレープを常に提供し、4～6種類のフレーバーがある店もあります」

甘い飲み物やデザートがあっても、チェバハットは健康になれるとTrethewey氏は主張し、同ブランドがフライヤーを使っていないことを付け加えます。 それは、「揚げているのは、たまに来るお客さんだけですよ」と言えるようにするためのデザインであり、マーケティングのフックでもあります。 「オーブンやフード、フライヤーを導入し始めると、投資額が上がります。 「私たちのやり方は、人を訓練しやすく、操作も簡単です」

設備費が安い一方で、従業員が肉やチーズを切り、材料を準備し、ソースを混ぜるので、人件費は若干高くなるかもしれません。 しかし、その文化や評判にかかわらず、チバハットは必ずしも働きやすい場所ではありません。

「人々が受け取る一番のメッセージは、『チバハットでは楽しんでいる』ということです」と、Trethewey 氏は言います。 「そう、楽しい職場なのです。 しかし、コンセプトのテーマがテーマだけに、時には間違った理由でチーバハットで働きたいと思う人もいる。 しかし、コンセプトがテーマであるため、時には間違った理由でチェバハットで働きたいと思う人もいます。